殼聚糖是天然多糖中只有的堿性多糖，具有良好的成膜性，所形成的膜可以抑制呼吸、減少水分散失。在食品工業(yè)中，殼聚糖可以起到粘合劑、填充劑和保濕劑等作用。殼聚糖是一種普遍存在于自然界的天然高分子化合物，可以抑制某些細(xì)菌、霉菌的生長，具有一定的成膜性，配制成溶液涂膜于果蔬表面時(shí)，可以在果蔬表面形成一層薄膜，這層薄膜可以起到阻隔空氣的作用。殼寡糖溶解度較高，易被生物體吸收。在食品工業(yè)方面，殼寡糖可被用作食品保鮮薄膜，它能夠通過抑制果蔬呼吸代謝、阻止水分散失、保持果實(shí)硬度、推遲轉(zhuǎn)色、延緩可溶性固形物、抗壞血酸和可滴定酸等含量的下降，從而改善貯藏品質(zhì)。殼寡糖與殼聚糖均有較高的生物相容性和普遍的細(xì)菌抑制效果，與傳統(tǒng)的合成保鮮劑相比，殼寡糖與殼聚糖具有低殘留、高效且環(huán)保無毒的優(yōu)勢，均已廣泛應(yīng)用于水果蔬菜采后的保鮮處理。已有研究表明，經(jīng)殼聚糖溶液處理后的鮮切菠蘿，多酚氧化酶（PPO）活性、微生物生長被有效抑制，維生素C、可溶性固形物的損耗降低，感官品質(zhì)得到改善，貯藏期延長。 殼寡糖被認(rèn)為是一種具有調(diào)控植物發(fā)育的產(chǎn)品，殼寡糖可以提高其光合作用和某些物質(zhì)的合成，使其増加產(chǎn)量。山東氨基寡糖素能和代森錳鋅混配嗎

    殼聚糖(CTS)能有效增強(qiáng)植物對鹽脅迫的耐受性，但CTS在蛋白質(zhì)組水平上對菜用大豆幼苗響應(yīng)鹽脅迫的影響尚不清楚。本研究用200mmol·L－1CTS和蒸餾水分別噴灑菜用大豆‘綠領(lǐng)特早’幼苗葉片，誘導(dǎo)5d后進(jìn)行NaCl脅迫和無NaCl脅迫營養(yǎng)液處理，在NaCl處理第3天取樣提取幼苗葉片葉綠體蛋白，進(jìn)行同位素標(biāo)記相對和定量(iTＲAQ)分析。結(jié)果表明:CTS顯著提高了NaCl脅迫下菜用大豆幼苗的凈光合速率(Pn)。試驗(yàn)總計(jì)鑒定到549個(gè)可靠定量信息葉綠體蛋白，其中有442個(gè)至少存在于兩次生物學(xué)重復(fù)蛋白中，26個(gè)上調(diào)蛋白和4個(gè)下調(diào)蛋白與CTS影響菜用大豆響應(yīng)NaCl脅迫有關(guān)。分子功能和代謝通路富集分析發(fā)現(xiàn)，上調(diào)葉綠體蛋白主要與電子轉(zhuǎn)運(yùn)、葉綠素結(jié)合、電子載流子活性等光合作用的分子功能相關(guān)，并富集在光反應(yīng)、碳反應(yīng)及乙醛酸和二元酸代謝等途徑中;下調(diào)葉綠體蛋白主要與聚(U)ＲNA結(jié)合有關(guān)。上述結(jié)果顯示，NaCl脅迫下CTS可以通過多種途徑影響菜用大豆幼苗的光合作用。 山東氨基寡糖素和低聚糖去殼寡糖預(yù)處理時(shí)能夠促進(jìn)植物根系的生長和活力。殼寡糖處理株的根系形態(tài)與未處理株根系形態(tài)完全不同。

   作物抗逆劑氨基寡糖素誘導(dǎo)作物的抗性不僅表現(xiàn)在抗病方面,也表現(xiàn)在抵抗非生物逆境方面。施用氨基寡糖素對作物的抗寒冷抗高溫抗旱澇抗鹽堿抗肥害氣害抗?fàn)I養(yǎng)失衡等有良好作用。這是由于氨基寡糖素對作物本身以及土壤環(huán)境均產(chǎn)生了多方面的良好影響,如氨基寡糖素誘導(dǎo)作物產(chǎn)生的多種抗性物質(zhì)中,具有預(yù)防、減輕或修復(fù)逆境對植物細(xì)胞的傷害作用;另氨基寡糖素能促使作物生長健壯,健壯植株自然也有較強(qiáng)的抗逆能力。以草莓懸浮培養(yǎng)的細(xì)胞為對象,研究了氨基寡糖素處理對活性氧代謝的效應(yīng)。氨基寡糖素可誘導(dǎo)草莓懸浮培養(yǎng)細(xì)胞的活性氧迸發(fā),也可誘導(dǎo)活性氧清理酶活性上升,可以認(rèn)為氨基寡糖素處理能直接誘導(dǎo)活性氧產(chǎn)生速率的早期直接增加。有利于啟動(dòng)活性氧信號(hào)系統(tǒng),并引起抗性信號(hào)的轉(zhuǎn)導(dǎo)。而在處理后期活性酶---CAT和SOD活性明顯增加,可以去除過多活性氧,避免活性氧積累對細(xì)胞的傷害作用。因而氨基寡糖素處理草莓細(xì)胞可以誘導(dǎo)產(chǎn)生抗性反應(yīng)。浩瀚農(nóng)業(yè)技術(shù)**實(shí)踐中發(fā)現(xiàn):當(dāng)作物幼苗遇低溫冷害而萎蔫時(shí),施用氨基寡糖素,很快植株就恢復(fù)了長勢;當(dāng)作物根系老化時(shí),施用氨基寡糖素能促發(fā)有活力的新根;當(dāng)作物遭受農(nóng)藥藥害導(dǎo)致枝葉枯萎時(shí),施用氨基寡糖素可以輔助解除并使之快速抽出新枝。

    氨基寡糖素(殼寡糖)是指D-氨基葡萄糖以β-1.4糖苷鍵連接的低聚糖，由幾丁質(zhì)降解得殼聚糖后再降解制得，或由微生物發(fā)酵提取的低毒殺菌劑。氨基寡糖素(農(nóng)業(yè)級殼寡糖)能對一些病菌的生長產(chǎn)生抑制作用，影響病菌孢子萌發(fā)，誘發(fā)菌絲形態(tài)發(fā)生變異、孢內(nèi)生化發(fā)生改變等。能激發(fā)植物體內(nèi)基因，產(chǎn)生具有抗病作用的幾丁酶、葡聚糖酶、保素及PR蛋白等，并具有細(xì)胞活化作用，有助于受害植株的恢復(fù)，促根壯苗，增強(qiáng)作物的抗逆性，促進(jìn)植物生長發(fā)育。氨基寡糖素溶液，具有殺毒、殺細(xì)菌、作用。不僅對細(xì)菌、病毒具有極強(qiáng)的防治和鏟除作用，而且還具有營養(yǎng)、調(diào)節(jié)、抑制病菌的功效?？捎糜诜乐喂麡?、蔬菜、地下根莖、中藥材及糧棉作物的病毒、細(xì)菌引起的花葉病、小葉病、斑點(diǎn)病、炭疽病、霜霉病、疫病、蔓枯病、黃矮病、稻瘟病、青枯病、軟腐病等病害。殼寡糖能通過刺激植物根系，進(jìn)而促進(jìn)植物谷氨酸代謝的合成，從而達(dá)到抵御寒害的效果。

    酚類物質(zhì)是植物體內(nèi)重要的次生代謝物質(zhì)，具有抗病的作用。分類物質(zhì)在未被氧化的狀態(tài)下，可以抑制病菌孢子的產(chǎn)生和萌發(fā)，抑制菌絲生長，抑制病菌酶活的提高。般類物質(zhì)氧化后可以產(chǎn)生醌類物質(zhì)，其抑制病原物的能力更強(qiáng)。尚慶茂等研究發(fā)現(xiàn)殼聚糖處理可顯著提高黃瓜幼苗植株內(nèi)總酌和類黃酮含量。和是許多植物屮的一種與病程密切相關(guān)的蛋白。兩種酶是植物利用系統(tǒng)抗病性來保護(hù)自身的標(biāo)志性酶，其活性的提高體現(xiàn)了植物抗逆性的增強(qiáng)。于漢壽等在研究水溶性殼聚糖處理對油菜的影響中發(fā)現(xiàn)：殼寡糖可誘導(dǎo)了和活性的升高。胡健等的研究也發(fā)現(xiàn)殼寡糖可以提高水稻活性。 殼寡糖的誘抗活性與殼寡糖的聚合度和脫乙酰度密切相關(guān)，低聚合度和高脫乙酰度對植物的誘抗活性較高。山東氨基寡糖素和低聚糖去

殼寡糖能誘導(dǎo)水稻谷氨酸代謝基因的表達(dá)，提高水稻谷氨酸合成方向酶的酶活，抑制谷氨酸降解方向的酶活。山東氨基寡糖素能和代森錳鋅混配嗎

    殼寡糖是由Ｄ-氨基葡萄糖（或少量Ｎ-乙酰-Ｄ-氨基葡萄糖）之間通過ｐ-１，４-糖苷鍵連接而成一種低聚糖（及其鹽），聚合度—般分布在２-10。它是自然界中存的堿性陽離子低聚糖，是由甲殼素脫乙酰后的產(chǎn)物：殼聚糖降解后而得到的一種水溶性寡糖。殼聚糖在1980年被報(bào)道能誘導(dǎo)植物產(chǎn)生免疫。然而，殼寡糖比殼聚糖水溶性更好、活性更高。殼寡糖作為一種潛在的植物免疫誘抗劑，曾被報(bào)道能提高植物的生長，例如，殼寡糖有利于青蒿素的形成，即使是在不利的生長環(huán)境下也能提高種子的活力和作物的產(chǎn)量。同時(shí)，殼寡糖還能激發(fā)水稻、草莓等的植物防御功能。因此，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，殼寡糖具有誘導(dǎo)植物抵御逆境的功能，同時(shí)殼寡糖還能提高作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。目前，不同脫乙酰度與不同處理方式下，殼寡糖對植物的作用效果不同，因此，殼寡糖及其處理方式的正確選擇對于殼寡糖在農(nóng)業(yè)上的推廣及應(yīng)用具有重要的意義。實(shí)驗(yàn)表明，殼寡糖處理后的小麥植株抗寒性顯著提高。但是目前殼寡糖提高植株抗寒性的機(jī)制尚不清楚，因此，探宄其抗寒機(jī)理對于殼寡糖的應(yīng)用和提高農(nóng)作物的抗逆性具有重要的意義。 山東氨基寡糖素能和代森錳鋅混配嗎

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