龍巖花生的聞名，主要在于選料嚴(yán)謹(jǐn)，精選名優(yōu)花生品種，并在污染極小的山區(qū)種植。

龍巖花生特色

龍巖傳統(tǒng)焙制的鹽酥花生，較之各地名產(chǎn)，更具獨(dú)特風(fēng)格。其香酥美味，妙不可言。品嘗者愈嚼。

“熱嘴”，聞其味者則必饞涎欲滴。不論男女老少，無(wú)不酷嗜此物，許多掉了牙的老人不能咬嚼，也常把它放進(jìn)小臼搗碎，慢慢品嘗，怡然自得，此種花生，作為小菜配飯，別有風(fēng)味；作為下酒之物，更是上乘。

龍巖花制作方法

龍巖咸酥花生加工方法獨(dú)特，它分濕焙和干焙二種。濕焙就是將剛采收的鮮花生果洗去泥土，加上一定比例的食鹽，經(jīng)煮、曬干后，用文火烘焙而成。

其特點(diǎn)是仁膜白色酒幣脆可口，耐人尋味。

干焙則是將花生果曬干后加人一定比例的食鹽，放入鍋內(nèi)煮熟，曬干后用文火烘焙其特點(diǎn)是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味較淡。

鹽酥花生加下技術(shù)的關(guān)鍵是精選飽滿(mǎn)的花生做原料，加工的鹽量適度，烘焙溫度不宜過(guò)高，防止燒焦。 花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。漳州曬花生保質(zhì)期

    排骨花生可以一起吃嗎？花生和排骨是可以一起燉煮的。排骨花生這道菜中的主要成分為排骨、花生。而花生的成分中則是含有豐富的維生素E以及鋅元素，這些物質(zhì)可以有效的幫助增強(qiáng)記憶，在防治老化，尤其是在幫助延緩腦功能衰弱等方面，具有著非常好的效果。排骨的成分中則是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及含量豐富的磷酸鈣、骨膠原以及骨粘蛋白等物質(zhì)，可以充分的為幼兒和老年人提供身體所需的豐富鈣質(zhì)?；ㄉ鸁跖殴堑淖龇ú牧希号殴?、花生米、枸杞、植物油、雞粉、食鹽。做法：1.首先在清水內(nèi)將排骨清洗干凈，然后鍋內(nèi)加入適量的清水，將排骨放入到鍋內(nèi)調(diào)水后取出瀝干水分。2.將花生米在清水內(nèi)浸泡30分鐘后備用。3.在鍋內(nèi)加入足夠多的清水，將準(zhǔn)備好的排骨和花生米都放入到鍋內(nèi)。4.大火煮開(kāi)以后，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，在轉(zhuǎn)小火的同時(shí)加入枸杞、植物油、幾份、食鹽等輔料后就可以關(guān)火取出食用了。 花生特點(diǎn)龍巖咸酥花生加工方法獨(dú)特，它分濕焙和干焙二種。

龍巖鹽酥花生加工方法獨(dú)特，分濕焙和干焙二種。濕焙就是將剛采收的鮮花生果洗去泥土，加上一定比例的食鹽，經(jīng)煮、曬干后，用文火烘焙而成。其特點(diǎn)是仁膜 白色，酥脆可口，耐人尋味。干焙則是將花生果曬干加入一定比例的食鹽，放入鍋內(nèi) 煮熟，曬干后用文火烘焙。其特點(diǎn)是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味較淡，回味較少。鹽酥 花生加工技術(shù)的關(guān)鍵是精選飽滿(mǎn)的花生做原料，加工的鹽量適度，烘焙溫度不宜過(guò)高，防止燒焦。龍巖鹽酥花生每年產(chǎn)量都有較大增長(zhǎng)，但仍供不應(yīng)求。龍巖鹽酥花生多年來(lái)主要 銷(xiāo)售于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，海外華僑，龍巖鄉(xiāng)親回鄉(xiāng)探親把它視為珍品而攜帶出國(guó)，使這一 傳統(tǒng)特產(chǎn)打開(kāi)了外貿(mào)出口的銷(xiāo)路，讓鹽酥花生的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。

    花生霉變了還能吃嗎？花生霉變會(huì)產(chǎn)生黃曲霉有毒物質(zhì)，這種東西毒性極強(qiáng)，會(huì)致命，是不能吃的?；ㄑ亢桶l(fā)霉不同，并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。南方?jīng)]有吃發(fā)芽花生的習(xí)慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。不過(guò)，要注意吃發(fā)芽花生時(shí)一定要注意觀察它有沒(méi)有霉變。發(fā)芽與長(zhǎng)霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的，雖然沒(méi)有互為因果的關(guān)系，但發(fā)芽花生米傳染黃曲霉素的機(jī)會(huì)還是有的。所以說(shuō)，如果是人工發(fā)芽的花生，那是沒(méi)有問(wèn)題的；如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽，那是一定不可以吃的?；ㄉ?fàn)€后，表皮會(huì)有一層黑色或黃褐色的細(xì)菌孢子菌絲，有霉?fàn)€的異味，很好識(shí)別。輕微霉變的花生外皮呈褐色或黃色，果實(shí)內(nèi)呈部分黃色或全部黃色，吃入口內(nèi)會(huì)有不同程度的異味。 花生開(kāi)花授粉后，子房基部的子房柄不斷伸長(zhǎng)，從枯萎的花管內(nèi)長(zhǎng)出一根果針，呈紫色。

    花生的食用效果1.延緩衰老老花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴(lài)氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱(chēng)。2.潤(rùn)肺止咳潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。3.止血的作用凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治好作用，對(duì)人體造血功能有益?！?.預(yù)防心臟問(wèn)題防止心臟問(wèn)題花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止心臟問(wèn)題和動(dòng)脈硬化。5.養(yǎng)血通乳滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。 花生被人們譽(yù)為“植物肉”，含油量高達(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。新羅區(qū)圣龍花生批發(fā)市場(chǎng)

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。漳州曬花生保質(zhì)期

    如何挑選質(zhì)量花生：從色澤上鑒別：質(zhì)量花生果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏澤分布均勻一致。一般的花生果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。劣質(zhì)花生果莢灰暗或黯黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色，因此對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，是可以很好的找到質(zhì)量的花生了，對(duì)于我們挑選花生來(lái)說(shuō)是很有意義的了。從形態(tài)上鑒別：質(zhì)量花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿(mǎn)、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無(wú)雜質(zhì)。一般的花生顆粒不飽滿(mǎn)、大小不均勻或有未成熟顆粒，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外還有破碎顆粒、蟲(chóng)蝕顆粒、生芽顆粒等。劣質(zhì)花生不僅發(fā)霉，嚴(yán)重蟲(chóng)蝕，有大量變軟、色澤變暗的顆粒。從氣味上鑒別：質(zhì)量花生具有花生特有的氣味。一般花生其特有的氣味平淡或略有異味。劣質(zhì)花生有霉味、哈喇味等不良?xì)馕叮@是非常容易掌握的方法了，可以幫助我們有效的分辨出質(zhì)量的花生，可以讓我們更好的吃到美味質(zhì)量的花生，是我們不能錯(cuò)過(guò)的了哦。從滋味上鑒別：質(zhì)量花生具有花生好的的香味，無(wú)任何異味。一般花生其固有的味道淡薄。劣質(zhì)花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。 漳州曬花生保質(zhì)期

龍巖市新羅區(qū)源山食品廠是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在福建省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)粉絲源，也收獲了良好的用戶(hù)口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**源山食品廠供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！