據(jù)加盟商所說,門店端的問題,總部總能分析出要害,并且給出解決方案。其實在4年前,秦超就做了一個主打外賣的粥品牌,短時間內(nèi)做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目,也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。尤其在對加盟商賦能方面,秦超一直本著共同富裕的初心,強調(diào)精細(xì)化經(jīng)營,提高人效、提升效率。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無巨細(xì),包括后廚的設(shè)計、動線的調(diào)整等,重要還是加強培訓(xùn)各門店落實食品安全意識??梢哉f,加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實施,就不會出現(xiàn)食品問題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店,有著明確的獎懲機(jī)制。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,不用小鍋熬制。蘇州量大粥鋪加盟面積
對于加盟這件事,秦超始終堅守初心。當(dāng)下餐飲加盟品牌眾多,但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負(fù)責(zé)。很多加盟品牌負(fù)責(zé)人是把加盟商帶進(jìn)公司,在公司里面做幾個樣板店,讓加盟商挑一個品牌去做,對門店的后續(xù)經(jīng)營不聞不問。但憑借著十年的門店直營經(jīng)驗,從出餐、經(jīng)營到門店管理,秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題,他也鼓勵自己的加盟商親力親為的參與到門店經(jīng)營里。創(chuàng)業(yè)四年期間,優(yōu)糧制粥關(guān)了一百多家加盟店,但公司沒有發(fā)生過任何糾紛。上海物美價廉粥鋪加盟面積要兼顧品質(zhì)出品和效率出品,這對砂鍋粥無疑是個考驗。
堂食、外賣五五分肯定也做不到,在秦超看來,總得有所取舍,所以,總營收當(dāng)中,堂食的比重占到二到四成,側(cè)重外賣(六到八成),外賣單店單量會控制在100~150單,主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,又能滿足到店顧客的就餐體驗,平臺也不會降門店權(quán)重。如何做到這種平衡?經(jīng)過多代門店模型測試,幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點——就是控制外賣單量,帶堂食的門店外賣一般不超過150單,如果超過這個數(shù)字,必然會集中爆單,中午一下子就能接幾十單,這種情況下,就無法平衡到店顧客的體驗了。
其實在4年前,主打外賣的粥品牌就開始了,短時間內(nèi)做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目,也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。尤其在對加盟商賦能方面,秦超一直本著共同富裕的初心,強調(diào)精細(xì)化經(jīng)營,提高人效、提升效率。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無巨細(xì),包括后廚的設(shè)計、動線的調(diào)整等,**重要還是加強培訓(xùn)各門店落實食品安全意識??梢哉f,加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實施,就不會出現(xiàn)食品問題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店,有著明確的獎懲機(jī)制。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點,還在于不盲目擴(kuò)張,就像秦超所說,相比那些純外賣店選址比較快,一年能開500甚至800家,幾湯對選址很嚴(yán)格,因此也會走得慢一些,一年只能開二三百家,但他相信,慢慢走才比較快。另一方面,幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,發(fā)展更是如虎添翼,此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化。據(jù)記者了解,蘑菇資本已搭建專業(yè)化的投前增值服務(wù)體系,涉及企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、頂層設(shè)計、運營體系、食品安全、供應(yīng)鏈建設(shè)、人才推薦、品牌傳播、數(shù)據(jù)支持、財稅規(guī)劃、上市輔導(dǎo)等一系列服務(wù)內(nèi)容。同時也期待與更多的***餐飲創(chuàng)業(yè)者攜手同行,彼此賦能。 如今幾湯砂鍋粥這個項目,也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。
幾湯砂鍋粥該店被街道評為“外賣店”。另外,抖音一旦做外賣,也需要在門店拍堂食的場景,如果是一個純外賣店,就沒辦法很好去做呈現(xiàn)。品質(zhì)保障了,要想跨區(qū)域規(guī)?;l(fā)展,本地化也是要考慮的事。據(jù)品牌方介紹,幾湯砂鍋粥的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,有15~30款粥品,和15-30款小吃。定位“粥+萬物”,公司會統(tǒng)一提供10~20款具有品牌特色的標(biāo)準(zhǔn)化小吃產(chǎn)品,然后各地的加盟店可以適當(dāng)加一些當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴>褪钦f,小吃會根據(jù)各地的消費喜好/習(xí)慣做微調(diào),產(chǎn)品本地化有利于跨區(qū)域擴(kuò)張。比如在武漢,小吃會有熱干面;在華南的門店,會有一些粵式點心;到四川,也會有當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣〕浴!爸嗍前俅畹?,粥是利潤款,其他都是引流款?!鼻爻缡钦f。南京小吃加盟哪家比較好?無錫特色粥鋪加盟面積
品質(zhì)保障了,要想跨區(qū)域規(guī)?;l(fā)展,本地化也是要考慮的事。蘇州量大粥鋪加盟面積
幾湯砂鍋粥有的門店月訂單量過萬。事實上,因為客單價比常見的“外賣粥”貴至少5塊,也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶,平衡了單量。這也正是第三點,在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化,幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價粥,而是具有價值感的砂鍋粥,無論是用料、口感,還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,客單價也得以提升,其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升。這樣的話,基本上一個2-3人的加盟門店,***堂食營業(yè)額只做500~800元,不過堂食的毛利較高,而外賣能做到1800~2500元,綜合下來毛利能達(dá)到50%。秦超說,這樣的門店模型,他們之前有十來家門店在河南做了三年,存活率達(dá)到90%。事實上以上數(shù)字只是平均值,記者了解到,臘八節(jié)那天,有的門店只有三張桌子,*堂食10個小時就做了近4000元的營業(yè)額,這也從側(cè)面反映出消費者對幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可?!安恍枰麄儯ㄍ赓u粥品牌)比拼單量,只需要把我們的產(chǎn)品品質(zhì)、包裝、體驗、品牌定位,做得比他們高一點點,就能溢價5~8元,這就是多出來的毛利空間?!碧K州量大粥鋪加盟面積
南京優(yōu)梓品牌管理有限公司位于江北新區(qū)星火路20號創(chuàng)業(yè)大廈1幢1705室,是一家專業(yè)的許可項目:建筑智能化工程施工(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準(zhǔn))一般項目:廣告設(shè)計、代理;廣告制作;圖文設(shè)計制作;組織文化藝術(shù)交流活動;信息咨詢服務(wù)(不含許可類信息咨詢服務(wù));咨詢策劃服務(wù);市場營銷策劃;企業(yè)形象策劃;企業(yè)管理咨詢;辦公用品銷售;個人衛(wèi)生用品銷售;建筑裝飾材料銷售;互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品);工藝美術(shù)品及禮儀用品制造(象牙及其制品除外)(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)公司。專業(yè)的團(tuán)隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗,熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能,致力于發(fā)展幾湯鮮湯砂鍋粥的品牌。公司堅持以客戶為中心、許可項目:建筑智能化工程施工(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準(zhǔn))一般項目:廣告設(shè)計、代理;廣告制作;圖文設(shè)計制作;組織文化藝術(shù)交流活動;信息咨詢服務(wù)(不含許可類信息咨詢服務(wù));咨詢策劃服務(wù);市場營銷策劃;企業(yè)形象策劃;企業(yè)管理咨詢;辦公用品銷售;個人衛(wèi)生用品銷售;建筑裝飾材料銷售;互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品);工藝美術(shù)品及禮儀用品制造(象牙及其制品除外)(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)市場為導(dǎo)向,重信譽,保質(zhì)量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。幾湯鮮湯砂鍋粥始終以質(zhì)量為發(fā)展,把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力,致力于為顧客帶來***的粥店加盟,粥鋪加盟,粥,粥加盟。