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為企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化服務(wù)。這些調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施，不但滿足了消費(fèi)者的需要，而且為開發(fā)調(diào)味品配料提供了用武之地。目前正在制修訂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)有釀造醬油、釀造食醋、骨類調(diào)味料、魚露、豆豉、豆瓣醬、火鍋底料、泡菜、沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬和牛肉汁等。三是2008年成立了全國調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，對調(diào)味品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸口管理，秘書處設(shè)在中國調(diào)味品協(xié)會，以促進(jìn)中國的調(diào)味品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)向?qū)I(yè)化管理邁進(jìn)。四是2007年成立了中國調(diào)味品經(jīng)銷商會，創(chuàng)辦專業(yè)經(jīng)銷商雜志。成立調(diào)味品廠商聯(lián)盟。辦好一年一次的CFE，為行業(yè)走出國門和企業(yè)擴(kuò)大銷售服務(wù)。五是為了引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，成立了全國香辛料、...

以生產(chǎn)醬油、醬類為主5、廣東美味鮮公司銷售額，綜合產(chǎn)量35萬噸，以生產(chǎn)醬油為主6、北京王致和銷售額，綜合產(chǎn)量15萬噸，以生產(chǎn)腐乳為主7、河南王守義十三香銷售額，綜合產(chǎn)量26432噸，以生產(chǎn)香辛料為主8、煙臺欣和味達(dá)美銷售額，綜合產(chǎn)量，以生產(chǎn)醬油和醬為主9、沈陽紅梅企業(yè)集團(tuán)銷售額，綜合產(chǎn)量，以生產(chǎn)味精、調(diào)味品為主10、江蘇恒順醋業(yè)銷售額，綜合產(chǎn)量16萬噸，以生產(chǎn)醋為主。從前列名企業(yè)的銷售額和生產(chǎn)量來看，銷售額與綜合產(chǎn)量的不一致是因為產(chǎn)品的價值不同所致。如太太樂生產(chǎn)量為14萬噸，年銷售額為，排名第三；江蘇恒順醋業(yè)生產(chǎn)量為16萬噸，年銷售額為，排名第十。而山西水塔的生產(chǎn)量為10萬噸，按生產(chǎn)量...

黃豆醬很適合用來炒青菜，當(dāng)青菜炒到半熟的時候，之后再加入黃豆醬，這時候加入會使食物色香味俱全。這之中極有名的菜是黃豆醬茄子炒肉沫。黃豆醬也可以和土豆、胡蘿卜、辣椒等一起在鍋里炒，炒出來的菜也是色香味俱全，好吃又下飯，而且可以炒的菜也有很多，喜歡吃什么菜就可以炒什么菜，可以搭配的主食也有很多，米飯和餅或者饅頭都可以，都很好吃。黃豆醬和甜面醬的兩個來選擇哪個更好做菜的話，比較好是選擇黃豆醬來做菜，黃豆醬做出的菜的顏色比起甜面醬做出的菜更加鮮亮，味道也更加的好。 藥理作用：有健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的功效；河南黃豆醬哪里有 半復(fù)合調(diào)味階段從1998年到2013年，這一階段誕生了...

如四川和重慶就集中了七、八家這樣的企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模在3-4億元，發(fā)展速度驚人。以上這些生產(chǎn)調(diào)味品的企業(yè)，味精還是主要原料之一。所以，調(diào)味品行業(yè)與發(fā)酵行業(yè)不是“有你沒我，有我沒你”的惡性競爭，而是“你中有我，我中有你”的發(fā)展共贏。三、加強(qiáng)調(diào)味品行業(yè)管理，避免不應(yīng)有的損失。為了使調(diào)味品行業(yè)持續(xù)、快速和健康發(fā)展，行業(yè)管理負(fù)有重要責(zé)任。提倡什么，支持什么，引導(dǎo)什么一定要有發(fā)展戰(zhàn)略的眼光。只有行業(yè)規(guī)范了，行業(yè)才能發(fā)展，企業(yè)才能掙錢，形成良性循環(huán)。否則，欲速則不達(dá)。過去我國食品行業(yè)出現(xiàn)的行業(yè)管理不規(guī)范的教訓(xùn)應(yīng)深刻汲取。近幾年，中國調(diào)味品行業(yè)管理主要工作是：一是制定各項調(diào)味品管理的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。目前的調(diào)味...

醬可以分為發(fā)酵醬和非發(fā)酵醬，一般水果醬和菜類的醬是不需要經(jīng)過發(fā)酵的；而發(fā)酵醬一般由黃豆、面粉發(fā)酵而成的，常見的有腐乳、甜面醬、豆瓣醬、黃豆醬等，不僅能讓食材變得有滋有味，還能提供益生菌，具有促進(jìn)消化，參與維生素K合成，降解有害物質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松等好處。北方尤其是東北地區(qū)的黃豆醬也叫黃醬，主要原料是黃豆，有時可能會加小麥粉一起發(fā)酵；南方的豆瓣醬實際是以蠶豆為主原料。黃豆醬的蛋白質(zhì)、鈣含量更高，可直接食用；而辣味豆瓣醬很少生吃，一般需要高溫烹調(diào)，比如做醬爆茄子。大家一定要查看食品標(biāo)簽上的食用方法。豆瓣醬、黃豆醬、腐乳、豆豉等發(fā)酵類調(diào)味品，在食用過程中，要注意保存方式，否則會滋生細(xì)菌，也...

成為調(diào)味品行業(yè)極出名的營銷**和威望，陳小龍先生及其團(tuán)隊，擁有中國市場關(guān)于調(diào)味品行業(yè)極多的資源和網(wǎng)絡(luò)，記錄了中國調(diào)味品市場10萬多個批零網(wǎng)點的銷售網(wǎng)絡(luò)資料，掌握中國8大銷售區(qū)域調(diào)味品關(guān)鍵經(jīng)銷商500家經(jīng)銷商的詳細(xì)背景資料。曾有外資調(diào)味品公司感嘆道，找到陳小龍，等于找到了中國調(diào)味品市場的活地圖；擁有陳小龍，等于擁有了中國調(diào)味品市場的主動權(quán)。陳小龍先生的研究成果《陳小龍調(diào)味品市場研究報告》共34本，成為調(diào)味品中國市場的方向標(biāo)。下面，我們請陳小龍先生談?wù){(diào)味品行業(yè)存在的機(jī)會與發(fā)展方向：陳小龍：調(diào)味品行業(yè)經(jīng)過幾輪洗牌，格局基本清晰化，中小企業(yè)有很多做了比較好的嘗試，并取得了可喜的成績，下面，我想...

2016年3月22日，中國調(diào)味品經(jīng)銷商會2016年榜首季度工作會在成都瀘天化大酒店召開。商會執(zhí)行會長楊凡，常務(wù)副會長劉大雷、裘曉民、副會長馬旭忠、王寧，市場顧問申健，商會常務(wù)理事、理事吳昊、俞華勝、李永超、魯陽近20人參加了本次會議。本次會議討論了2016年中國調(diào)味品經(jīng)銷商會工作計劃，通報了中國調(diào)味品經(jīng)銷商會換屆大會、美國商務(wù)考察、中國調(diào)味品經(jīng)銷商（江蘇）發(fā)展論壇的籌備和進(jìn)展情況。會上，商會各領(lǐng)導(dǎo)成員圍繞中國調(diào)味品經(jīng)銷商會會長白燕提出的“互聯(lián)網(wǎng)+格局下的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)”概念，針對目前調(diào)味品經(jīng)銷行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型之路，進(jìn)行了交流和探討。會上，中國調(diào)味品經(jīng)銷商會...

目前已成為普遍應(yīng)用于調(diào)味品及食品工業(yè)的中間原料。2008年我國的YE產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到2萬噸，占世界YE產(chǎn)量12萬噸的16%，發(fā)展前景廣闊。三是東方調(diào)味品與西餐調(diào)味品融合的速度加快，做到了和而不同，你中有我，我中有你，彰顯特色。如麥當(dāng)勞、吉野家、德克士、必勝客和肯德基等西式快餐業(yè)在我國取得成功后，有進(jìn)一步針對中國餐飲的特點，推出了“老北京卷”、“糯玉米”等純中式產(chǎn)品。而精明的中國調(diào)味品生產(chǎn)者也根據(jù)市場消費(fèi)需要推出“番茄調(diào)味醬”等中西融合的調(diào)味品。東方調(diào)味品本是以傳統(tǒng)發(fā)酵食品為主體，如東北大醬，北京黃醬、四川豆瓣醬和各種花色腐乳、地方風(fēng)味醬油、四大名醋等；西方調(diào)味品美國是以洋蔥、芥子為主；歐洲...

全復(fù)合調(diào)味品是將一種調(diào)味品復(fù)合即可做成數(shù)千道菜品，高度標(biāo)準(zhǔn)化的諸如火鍋、黃燜雞、烤肉拌飯、酸辣粉、燜鍋、剁椒魚頭、油燜大蝦、瓦罐湯等，專屬調(diào)味品可以打造千種菜品的標(biāo)準(zhǔn)化做法。全復(fù)合調(diào)味品是未來發(fā)展的新趨勢，也是現(xiàn)在高度標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味品的發(fā)展必然。未來大多數(shù)全復(fù)合調(diào)味品來源于廚師的做法標(biāo)準(zhǔn)化，將廚師使用的醬油、醋、雞精、雞粉、食鹽等全部混合做成一勺搞定的程度。通過對調(diào)味品范疇的了解及其相關(guān)的一些概念理解和分析，充分了解調(diào)味品發(fā)展趨勢，對于企業(yè)發(fā)展非常有好處。全復(fù)合調(diào)味品完全利用調(diào)味品使用所面對的難點和熱點，解決傳統(tǒng)調(diào)味產(chǎn)業(yè)化和升級化的難題，實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研對接，轉(zhuǎn)變成生產(chǎn)力。對于理解調(diào)味品范疇，可...

而消費(fèi)者的品牌意識的提高，也使行業(yè)內(nèi)的分工越來越專業(yè)化，如提到深色醬油，大家都很自然地想到海天，提到鮮味醬油，大家想到味事達(dá)，提到蠔油，大家想到李錦記，提到復(fù)合調(diào)味料，大家想到王守義十三香。那么，提到您的企業(yè)，大家會想到什么呢？四、餐飲業(yè)的發(fā)展直接拉動調(diào)味品市場的快速發(fā)展調(diào)味品目前極為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動了調(diào)味品的發(fā)展，也使得調(diào)味品市場飛速發(fā)展。國家商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示：2004年全年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)7486億元，比上年凈增1330億元，同比增長％，連續(xù)14年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，其增長率比上年高出10個百分點。與此同時，調(diào)味品市場和企業(yè)，也是連續(xù)十四年，取得較...

黃豆醬炒面用材非常簡單，只需要一把面條一勺豆瓣醬和一點青菜，而且做起來非常簡單快捷，吃起來有濃濃的黃豆醬香味，對于上班族來說，這真的是一道快手菜，另外晚上吃了還有利于消化，對于需要節(jié)食的人來說也是非常不錯的選擇。下面就介紹詳細(xì)的方法步驟?！军S豆醬炒面】準(zhǔn)備食材：面條、黃豆醬、青菜、食用油、糖心蛋。方法步驟1、炒鍋清洗干凈，加入半鍋水，大火燒開，然后將清洗干凈的青菜放入開水中焯一下?lián)瞥鰹r干水備用，需要注意的是需要等待水燒開后再放入青菜，并且焯水時間不宜超過40秒。2、撈出青菜后，留下鍋里的開水，然后再放入一塊面條，繼續(xù)大火煮，等待面條浮起來后就表示已經(jīng)熟了撈出來盛碗。3、將煮面條的鍋...

目前已成為普遍應(yīng)用于調(diào)味品及食品工業(yè)的中間原料。2008年我國的YE產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到2萬噸，占世界YE產(chǎn)量12萬噸的16%，發(fā)展前景廣闊。三是東方調(diào)味品與西餐調(diào)味品融合的速度加快，做到了和而不同，你中有我，我中有你，彰顯特色。如麥當(dāng)勞、吉野家、德克士、必勝客和肯德基等西式快餐業(yè)在我國取得成功后，有進(jìn)一步針對中國餐飲的特點，推出了“老北京卷”、“糯玉米”等純中式產(chǎn)品。而精明的中國調(diào)味品生產(chǎn)者也根據(jù)市場消費(fèi)需要推出“番茄調(diào)味醬”等中西融合的調(diào)味品。東方調(diào)味品本是以傳統(tǒng)發(fā)酵食品為主體，如東北大醬，北京黃醬、四川豆瓣醬和各種花色腐乳、地方風(fēng)味醬油、四大名醋等；西方調(diào)味品美國是以洋蔥、芥子為主；歐洲...

三、調(diào)味品多元化、專業(yè)化發(fā)展?jié)u顯趨勢。傳統(tǒng)的調(diào)味品，除了醬油、醋等大宗產(chǎn)品之外，調(diào)味汁、醬、復(fù)合調(diào)味料的市場需求在不斷增長。中式調(diào)味品、西式調(diào)味品共存共榮。福建宏發(fā)中國集團(tuán)，生產(chǎn)的調(diào)味粉產(chǎn)品，質(zhì)量非常好，而且在市場上也顯露出極強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。調(diào)味汁產(chǎn)品，之前，都是比較便宜的燒烤汁類產(chǎn)品，銷量都比較少，之后，廣東企業(yè)開始將調(diào)味汁推向深入，拉動整個調(diào)味品產(chǎn)品高級化的發(fā)展，如廣東一家企業(yè)生產(chǎn)鮑魚汁，其實這種產(chǎn)品生產(chǎn)工藝并不困難，基本像生產(chǎn)蠔油一樣的設(shè)備即可生產(chǎn)，但是企業(yè)的利潤明顯比蠔油大得多，這個企業(yè)也充分發(fā)現(xiàn)自己生意的這一塊的快速成長，于是迅速調(diào)集資金加快對此產(chǎn)品的宣傳和推廣，現(xiàn)在該企業(yè)已經(jīng)...

2016年3月22日，中國調(diào)味品經(jīng)銷商會2016年榜首季度工作會在成都瀘天化大酒店召開。商會執(zhí)行會長楊凡，常務(wù)副會長劉大雷、裘曉民、副會長馬旭忠、王寧，市場顧問申健，商會常務(wù)理事、理事吳昊、俞華勝、李永超、魯陽近20人參加了本次會議。本次會議討論了2016年中國調(diào)味品經(jīng)銷商會工作計劃，通報了中國調(diào)味品經(jīng)銷商會換屆大會、美國商務(wù)考察、中國調(diào)味品經(jīng)銷商（江蘇）發(fā)展論壇的籌備和進(jìn)展情況。會上，商會各領(lǐng)導(dǎo)成員圍繞中國調(diào)味品經(jīng)銷商會會長白燕提出的“互聯(lián)網(wǎng)+格局下的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)”概念，針對目前調(diào)味品經(jīng)銷行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型之路，進(jìn)行了交流和探討。會上，中國調(diào)味品經(jīng)銷商會...

黃豆醬的用法可以說是百搭，無論是蒸、炒、蘸、拌、燜都可以做的非常的美味。1、蒸很多人在蒸魚的時候大多都是用的蒸魚油，但其實加上黃豆醬一起蒸不僅可以很好的去腥，還能讓魚肉融合黃豆醬的醬香味，是非常不錯的選擇。2、炒黃豆醬用來炒菜極經(jīng)常用到的就是：“肉末茄子”了，這道菜也是我們經(jīng)常會做的家常菜，在制作的時候茄子炒到一半熟然后加入適量的黃豆醬，再加上一點小米辣和蔥花，那真的是非常下飯。3、蘸這個吃法在北方是比較常見的，一般都是選擇一些新鮮的蔬菜：“黃瓜、大蔥、蘿卜”等，然后蘸上一點黃豆醬吃，也是非常美味口可的，但是南方人吃的還是比較少。4、拌拌面吃也是北方一種常用的做法，煮好的面條，然后...

黃豆醬炒面用材非常簡單，只需要一把面條一勺豆瓣醬和一點青菜，而且做起來非常簡單快捷，吃起來有濃濃的黃豆醬香味，對于上班族來說，這真的是一道快手菜，另外晚上吃了還有利于消化，對于需要節(jié)食的人來說也是非常不錯的選擇。下面就介紹詳細(xì)的方法步驟?！军S豆醬炒面】準(zhǔn)備食材：面條、黃豆醬、青菜、食用油、糖心蛋。方法步驟1、炒鍋清洗干凈，加入半鍋水，大火燒開，然后將清洗干凈的青菜放入開水中焯一下?lián)瞥鰹r干水備用，需要注意的是需要等待水燒開后再放入青菜，并且焯水時間不宜超過40秒。2、撈出青菜后，留下鍋里的開水，然后再放入一塊面條，繼續(xù)大火煮，等待面條浮起來后就表示已經(jīng)熟了撈出來盛碗。3、將煮面條的鍋...

經(jīng)銷商會常務(wù)副會長裘曉民則表示，在行業(yè)快速發(fā)展的同時，也必須意識到，在目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度放慢的大環(huán)境下，調(diào)味品廠商仍要關(guān)注行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。商會副會長馬旭忠、王寧均提到大賣場的整合已經(jīng)普遍出現(xiàn)機(jī)遇與挑戰(zhàn)，供應(yīng)商跨區(qū)域的整合將成為必然的趨勢。市場顧問申健、常務(wù)理事魯陽、俞華勝、李永超等人則分別分享了各自在行業(yè)資源整合、品牌推廣、B2B網(wǎng)絡(luò)營銷方面的成功經(jīng)驗。會后的精細(xì)招商環(huán)節(jié)，玉林市赫香源香料食品有限公司對公司的生產(chǎn)情況及規(guī)模向與會經(jīng)銷商作了簡要介紹，吸引了不少經(jīng)銷商的關(guān)注，為打開全國市場奠定基礎(chǔ)。本次會議經(jīng)過充分的思想碰撞、經(jīng)驗分享，有利于本年度商會工作的周全開展，也更加明確了調(diào)味品...

如李錦記、王致和、恒順、紅梅、水塔、天立、東湖等。③高級調(diào)味品有所影響。④傳統(tǒng)的國企或正在改制的國企增長率較低。。4、為調(diào)味品企業(yè)提供原料和咸味配料的企業(yè)發(fā)展比較快，但除去味精生產(chǎn)呈“一股獨(dú)大”外，其他企業(yè)的規(guī)模目前比較小。從天津春發(fā)、匯香源、保定味群、河南品正、河南京華、立達(dá)老湯、濟(jì)寧耐特、味研生物、江達(dá)和風(fēng)、宏芳香料十家企業(yè)來看，規(guī)模在1-2億元，極大的天津春發(fā)也只有。在該行業(yè)還值得一提的就是安琪YE（酵母抽提物），年產(chǎn)量在15000噸，年銷售2億左右，是用于調(diào)味餐飲業(yè)領(lǐng)域的新食品配料之一。咸味香精香料及配料銷售前列名的企業(yè)是：1、天津春發(fā)、廣東匯香源、保定味群、立達(dá)老湯、濟(jì)寧耐特...

黃豆醬很適合用來炒青菜，當(dāng)青菜炒到半熟的時候，之后再加入黃豆醬，這時候加入會使食物色香味俱全。這之中極有名的菜是黃豆醬茄子炒肉沫。黃豆醬也可以和土豆、胡蘿卜、辣椒等一起在鍋里炒，炒出來的菜也是色香味俱全，好吃又下飯，而且可以炒的菜也有很多，喜歡吃什么菜就可以炒什么菜，可以搭配的主食也有很多，米飯和餅或者饅頭都可以，都很好吃。黃豆醬和甜面醬的兩個來選擇哪個更好做菜的話，比較好是選擇黃豆醬來做菜，黃豆醬做出的菜的顏色比起甜面醬做出的菜更加鮮亮，味道也更加的好。 同時也含有較多的食鹽，3.5克黃豆醬就相當(dāng)于1克食鹽，故烹調(diào)使用黃豆醬時要減少食鹽攝入。福建黃豆醬咨詢報價 2.通用包裝...

黃豆醬的制作，通常是用黃豆炒熟磨碎再發(fā)酵制成。黃豆醬具有濃郁的醬香味和酯香味，口感咸甜適中，適合直接蘸蔬菜或者烹飪食用。黃豆醬的制作和食用歷史悠久，極早在西漢元帝時代的《急就篇》中就有關(guān)于黃豆醬的記載-----"蕪荑鹽豉醯酢醬"。黃豆醬富含蛋白質(zhì)，無論熟食還是涼拌，不僅能增加菜的營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜的味道更加鮮美。通常我們食用黃豆醬可作為生食蔬菜的蘸料，也可作醬燜鴨、醬燜魚或是醬燒茄子、炸醬等菜式。作為生菜蘸料，只需將可生食的各種蔬菜，比如黃瓜、生菜、蘿卜等等蔬菜洗凈切段，同黃豆醬一起上桌即可。這種吃法更適合夏天享用，不僅清爽可口，各種蔬菜還營養(yǎng)豐富，...

對于雞肉和氮含量兩項硬指標(biāo)的規(guī)定，使得全行業(yè)的雞精制作成本大幅度上漲，雞精即將面臨全行業(yè)大漲價。2、廠家定價不合理，利潤過低，要求向中高級發(fā)展。加上過去大家對于調(diào)味品的定價本身存在一定的不合理性，調(diào)味品廠的基本原材料為農(nóng)副產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的價格有所提升。因為國內(nèi)調(diào)味品企業(yè)多為中小企業(yè)，過去要么為國營、要么為私營，在定價上面普遍存在不合理性，隨著國家對于員工福利、稅收等方面的規(guī)范，廠家關(guān)于調(diào)味品的定價，也是要提高了。4、調(diào)味品廠極欲擺脫區(qū)域性，也使得廠家對于利潤的要求提高了。調(diào)味品廠無論是出于本地市場競爭環(huán)境的惡化，依靠本地生存困難，還是想突破地域限制，走向全國銷售，都需要生產(chǎn)中高級的產(chǎn)品...

黃豆醬的制作，通常是用黃豆炒熟磨碎再發(fā)酵制成。黃豆醬具有濃郁的醬香味和酯香味，口感咸甜適中，適合直接蘸蔬菜或者烹飪食用。黃豆醬的制作和食用歷史悠久，極早在西漢元帝時代的《急就篇》中就有關(guān)于黃豆醬的記載-----"蕪荑鹽豉醯酢醬"。黃豆醬富含蛋白質(zhì)，無論熟食還是涼拌，不僅能增加菜的營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜的味道更加鮮美。通常我們食用黃豆醬可作為生食蔬菜的蘸料，也可作醬燜鴨、醬燜魚或是醬燒茄子、炸醬等菜式。作為生菜蘸料，只需將可生食的各種蔬菜，比如黃瓜、生菜、蘿卜等等蔬菜洗凈切段，同黃豆醬一起上桌即可。這種吃法更適合夏天享用，不僅清爽可口，各種蔬菜還營養(yǎng)豐富，...

將大豆除雜物洗凈后浸水，浸泡時間大約6—8小時，浸至豆粒飽滿，表面無皺紋，豆肉內(nèi)無白心，一捏易瓣成兩片為佳。浸后大豆的質(zhì)量將增加1—，將豆瀝去余水，倒入蒸氣鍋，加壓蒸氣煮，當(dāng)氣壓升到，把氣閥關(guān)上，首先把排水閥打開，然后打開排氣閥，氣壓降到零，把氣閥和排水閥關(guān)上，繼續(xù)供氣，等氣壓升到，關(guān)上氣閥，保持2—3分鐘，然后打開排水閥和氣閥，等氣壓降到零，才能夠把蓋打開，要求蒸熟均勻，手感有彈性，比蒸料前略深些，出鍋后冷卻到40—50度，然后加入小麥粉和曲料拌好，送入曲房。A．如果發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的原輔料，應(yīng)停止使用，通知主管作出處理，并記錄。B．每次配料時都必須有兩個人同時進(jìn)行，其中1人負(fù)責(zé)...

引言:《糖煙酒周刊》：調(diào)味品中國市場，經(jīng)過幾輪的行業(yè)整合和國內(nèi)國際資本整合之后，已經(jīng)從一個相對滯后的行業(yè)，大跨越地進(jìn)入了激烈的市場競爭行業(yè)，調(diào)味品企業(yè)在面對國際資本巨頭和業(yè)內(nèi)大廠的行業(yè)擠壓之中，還有哪些機(jī)會，行業(yè)表現(xiàn)出哪些趨勢和機(jī)會呢？我們很高興邀請到中國調(diào)味品市場出名的營銷**陳小龍先生，請他就此話題發(fā)現(xiàn)看法。背景介紹：陳小龍先生為調(diào)味品中國市場極重要的營銷**，陳先生自在《中國輕工報》2000年9月15日第八版發(fā)表《國內(nèi)醬油須奮起直追》三篇文章首提醬油市場四分論，被三十余家媒體轉(zhuǎn)載或摘編，成為業(yè)內(nèi)極有影響的營銷專論之一。此后，陳先生又在諸多媒體上發(fā)表系列行業(yè)分析文章，互聯(lián)網(wǎng)中文資訊...