即使無糖食品不含糖,也可能含有蛋白質(zhì)和脂肪,也要限量。以無糖餅干為例,其加工過程中不添加糖分,當(dāng)然可以適度食用的。不過,谷物類食品會產(chǎn)生淀粉,食用后還是會合成糖分的,所以還是不要過多食用。這樣的規(guī)則也適用于其他谷物類食品,雖然加工中不使用糖分,但淀粉食物都會在消化過程中合成糖分的。別說無糖的就是有糖的也是可以適量吃的,關(guān)鍵是掌握好量,無糖餅干是以小麥粉為主要原料烘烤而成的食品。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),“無糖”的要求是每100g食品中含糖量不高于0.5g,一般不含葡萄糖、蔗糖等單糖和雙糖成分。為了保持口感,滿足人們對“甜度”的需要,通常會加入糖醇、甜味劑等來替代蔗糖的作用。值得注意的是,無糖餅干和米飯、饅...
長期以來,消費者可以購買的產(chǎn)品是工業(yè)化裝配線的產(chǎn)品;這樣的產(chǎn)品可以更局限于控制公司的成本和運營效率,但它們不能遇到更個性化的消費者。需要。隨著總體消費升級繼續(xù)推進(jìn)、國內(nèi)中產(chǎn)階級的興起,消費者水平的個性化需求已成為一支在消費者領(lǐng)域不容忽視的力量。各種行業(yè)都在傳統(tǒng)的大品牌的供應(yīng)方面。上升可能消失或無能為力。這種“矛盾”按需和供應(yīng)端已成為踏上歷史階段的“產(chǎn)品”的強(qiáng)大推動力。例如:感謝人們不再滿足傳統(tǒng)的工業(yè)化滯后啤酒,近年來,精釀啤酒發(fā)展迅速。并有了“低糖健康”的概念,它不斷地植根于人們的心中,尤其是被更多的年輕人,、 Qi Forest、 Jane、 jane、 Alfa的糖糖飲料、糖- 糖- *...
無糖餅干是指不含食糖,即不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖和果葡糖)的甜食品。但無糖餅干必須用含有食糖屬性的食糖替代品,如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇和甘露醇等),而不是有些消費者認(rèn)為的用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)的甜食品。糖醇作餅干配料有一定黏度和吸濕性、耐熱性,還具有某些生理活性,如不引起血糖上升、不被誘發(fā)齲齒的鏈球菌利用、可促進(jìn)鈣吸收和雙歧菌增殖等。糖醇的熱量低于食糖,在2-3kcal/g之間,所以糖醇也稱作營養(yǎng)性甜味劑。在我國已經(jīng)批準(zhǔn)列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糖醇類食糖替代品有:麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇和乳糖醇。由于糖醇對人體血糖值上升無影響, 且能為人提供一定熱量。但是糖尿病...
大多數(shù)人認(rèn)為他們富含飲食纖維,對健康有益。貨架上的各種粗糙的谷物餅干還使用“粗晶?!?、纖維和其他單詞作為賣點。粗谷物蛋糕的脂肪含量很高,飲食纖維《 Pass》指定“食品纖維源或食品纖維來源或食物纖維”。它應(yīng)為3G/100G或1.5G/100ml。但是,市場上很少有粗餅干。消費者無法判斷食物中的飲食纖維多少。一些小麥麩的小米粉,有些小麥飲食纖維很小。 Curdine、豆主要是不溶性飲食纖維,味道相對粗糙。改善粗餅干的味道。吸收油后,纖維纖維變軟,餅干酥脆。由于飽和脂肪軟化纖維的效果更好,制造商通常使用氫化的植物油(也稱為黃油),以及黃油、 Lard、黃油和其他動物油來處理粗谷物bis lits...