雞蛋里有血絲，還能吃嗎？

打開雞蛋發(fā)現(xiàn)蛋黃表面有點血絲或者小紅血塊，這要么是因為雞蛋受精了，要么是雞媽媽產(chǎn)卵時卵巢出血了。 總之別擔(dān)心，能吃！

水煮蛋隔夜了還能吃嗎？

如果徹底煮熟了，并且放到冰箱里，第二天吃是沒問題的。

如果是溏心蛋，那就果斷丟掉吧。

雞蛋和豆?jié){不能同吃？

網(wǎng)傳雞蛋不能和豆?jié){一起吃，否則營養(yǎng)就不能被吸收。 其實，豆?jié){只要煮熟了，就不會影響蛋白質(zhì)的吸收。而且，這樣搭配，營養(yǎng)更佳。

吃茶葉蛋不健康？

雞蛋做成茶葉蛋，不僅營養(yǎng)價值會“打折”，還會對胃造成刺激，所以還是少吃為好。

感冒發(fā)燒，能吃雞蛋嗎？

感冒發(fā)燒時，比較好少吃或別吃雞蛋，否則腸胃、肝腎的負擔(dān)都會加重，而且還可能使體溫進一步增高

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蛤蜊炒蛋，用料：蛤蜊100g去殼取肉，烏雞蛋3個，蔥粒適量。做法：將蛤蜊肉、蔥粒和烏雞蛋一起攪散，鍋燒熱，下少許油燒熱，下烏雞蛋翻炒，用中火炒至烏雞蛋凝固，盛起去掉多余的油，放些醬油即可。韭菜炒烏雞蛋，將韭菜洗凈，切段。綠殼雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散。炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出。炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調(diào)味，快熟時，倒入綠殼雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。金堂放養(yǎng)五黑烏雞雞蛋綠殼雞蛋批發(fā)就找成都市楊子農(nóng)業(yè)。

很多人擔(dān)心雞蛋中的膽固醇過高，吃了會引起血脂升高，不利于心腦血管健康。但其實正常食用，并不會帶來太大的波動。

人體血液中的膽固醇近3/4是自身肝臟合成的，大約只有1/4是吃進去的。這些吃進去的膽固醇主要來源于肥肉、內(nèi)臟等“動物性食物”。

而對于大多數(shù)健康人來說，天生就有維持血液膽固醇穩(wěn)定的機制。如果從外部攝入的膽固醇多了，自身合成的膽固醇就會相應(yīng)減少，以控制總量不變，保持平衡。

很多人都對膽固醇“敬而遠之”，其實并沒有人們想的那么“壞”。

適當?shù)哪懝檀际菣C體運行所必須的

膽固醇是人們生命活動中不可缺少的重要物質(zhì)。它在體內(nèi)參與細胞膜的組成、維持其穩(wěn)定；這對人體應(yīng)激性反應(yīng)、免疫功能有重要影響。

雞的品種、“年齡”也會影響蛋黃顏色。

一般來說，和一些地方品種雞相比，商品蛋雞產(chǎn)蛋性能更高，蛋黃顏色更淺。

無論什么雞，隨著“年齡”的增加，腸道吸收類胡蘿卜素的功能會逐漸減弱，蛋黃的沉積能力下降，蛋黃顏色就會逐漸變淺。

所以，“老年”雞下的蛋，蛋黃顏色會更淺一些。

那么，是否標綠營養(yǎng)價值更高呢？

雖然葉黃素等具有抗氧化等功效，但其在雞蛋中的占比很低，而在蔬菜和水果中含量更為豐富。

如果人們需要補充葉黃素，蔬菜和水果是比雞蛋更好的選擇。

韭菜炒綠殼烏雞蛋，首先將事先買好的韭菜清洗干凈，并用干凈的切菜刀將其切段，放入盤子中以備用。接著將綠殼烏雞蛋打碎，將蛋黃和蛋清倒入碗內(nèi)，并加少許的精鹽打散。炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出。炒鍋放豬油，燒熱，倒入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調(diào)味，快熟時，倒入綠殼烏雞蛋，翻炒均勻即成。另一種做法，先把韭菜洗凈切好后放到碗里，然后在韭菜上面放好鹽和味精，然后把火調(diào)大，所以油熱了以后，直接倒進去，炒幾下然后放入綠殼烏雞蛋，就直接可以出鍋了，口感清脆可口。雞蛋批發(fā)就找成都楊子農(nóng)業(yè)。眉山五黑烏雞雞蛋基地

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吃雞蛋補鐵？

蛋黃的鐵含量的確比較豐富，但它還含有一種叫“卵黃高磷蛋白”的物質(zhì)，會影響鐵的吸收。

想補鐵，吃瘦肉、動物血和肝臟更管用。

雞蛋買回來，要不要放冰箱？

雞蛋室溫下（以20~30℃為例）存放每天，相當于在4℃的冰箱冷藏室放一周。所以當然還是放冰箱好！

進冰箱 不少人會把買回的雞蛋直接擺在冰箱門的蛋架上，這樣做其實不衛(wèi)生，因為蛋殼上的大腸桿菌、沙門氏菌會污染冰箱里的其他食物。

正確做法是：把雞蛋裝到干凈的食品袋里，再放進冰箱。 樂山散養(yǎng)草雞雞蛋批發(fā)廠家