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紹興餐飲油煙管道清洗清洗方法

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-02-27

酒店廚房排油煙系統(tǒng)清洗方法一、煙罩清潔內(nèi)容包括煙罩表面、罩內(nèi)灶燈、排煙口、隔油擋板,風(fēng)輪,進(jìn)行清洗,涂抹保養(yǎng)劑。二、灶臺在施工期間,由于灶臺位于其它設(shè)施以下,應(yīng)對其進(jìn)行遮蓋,盡可能的避免油污掉在灶臺表面等地方。在施工接近尾聲,我們要盡職盡責(zé),從灶臺到地上都要打掃干凈,給酒店留個(gè)好印象。三、風(fēng)機(jī)和油煙凈化器1、風(fēng)機(jī)風(fēng)機(jī)與管道連接的方法一般有兩種情況:一種是用帆布的軟連接,而另一種是直接與管道的硬連接。我們不但對風(fēng)機(jī)表面進(jìn)行清潔,還會將與風(fēng)機(jī)相連的管道進(jìn)行徹底清潔,而且將風(fēng)機(jī)進(jìn)行拆卸對其內(nèi)部進(jìn)行徹底清洗;所有施工人員均要掌握專業(yè)知識,并且每組施工隊(duì)長具備有豐富經(jīng)驗(yàn)人員擔(dān)任,確保清潔后風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。2、油煙凈化器油煙凈化器可以將污濁的油煙凈化成干凈空氣,是餐廳減少油煙污染,減少擾民的環(huán)保設(shè)備。清洗油煙凈化器,需要先準(zhǔn)備高溫化油藥劑,關(guān)閉設(shè)備所有的供電電源,打開油煙凈化器的機(jī)門,用螺絲刀觸碰電場的正負(fù)極板進(jìn)行放電,再將電場抽出。油煙管道清洗流程和清洗方法。紹興餐飲油煙管道清洗清洗方法

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在對油煙管道進(jìn)行清洗時(shí),煙罩和灶臺的清洗也是不可缺少的,在清洗油煙管道前我們應(yīng)對煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機(jī)、灶臺都要進(jìn)行清潔,同時(shí)清潔的重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。對這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的作用,同時(shí)也使廚房的整個(gè)房間更加的干凈整潔,一個(gè)好的工作歡聚可以提高廚師們的工作效率,為我們提高更多更好的美味。食堂油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)是:煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色,不留有塊狀頑固的油漬,灶臺的表面無油污且光亮整潔,風(fēng)機(jī)葉輪的表面90%以上可以看見底漆,電機(jī)底部沒有沉淀的油漬,管道外部沒有油漬和頑固的油垢。臺州餐廳油煙管道清洗服務(wù)油煙管道清洗的方法及注意事項(xiàng)。

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長期不清洗油煙管道的危害相信大家基本了解了,但是說油煙管道的清洗關(guān)乎人體健康,估計(jì)很多人要一頭霧水了。不明所以的小伙伴們不妨接著往下看。廚房油煙就是做飯的油煙,當(dāng)鍋內(nèi)溫度超過250℃時(shí),油脂分解并生成具有強(qiáng)烈的辛辣味的丙烯醛,該物質(zhì)對呼吸道黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,可能會引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等上呼吸道疾病,出現(xiàn)炎癥反應(yīng),表現(xiàn)為嗓子干、打噴嚏等癥狀。如果在廚房炒菜時(shí)間比較短,對身體危害程度一般較小,但是像廚師這種長期在后廚里工作且接觸的油煙量很大,因此大概率會長期吸入廚房油煙,油煙微粒在肺中沉積,難以排出,極易引發(fā)慢性、慢性阻塞性肺疾病等。另外,食物及油脂在高溫烹調(diào)下產(chǎn)生苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等致物質(zhì),能夠危害肺部黏膜。

油煙管道清潔方法:人工進(jìn)入清洗法;在對于大于40公分見方的平行油煙管道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理,此法勞動強(qiáng)度較大,需要注意加強(qiáng)通風(fēng),配備低壓36伏照明電源。機(jī)器設(shè)備清洗法;此方法容易操作,利用清洗機(jī)設(shè)備清洗難度小、工作量小、也是省人工的煙道清洗方法,適用于家用廚房油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清洗合適。但是對于商用廚房重油污的油煙管道,須利用高壓清洗機(jī)設(shè)備清洗才行,在高壓清洗機(jī)清洗的情況下可以不借助人工鏟和火堿進(jìn)行清洗。直接利用純物理高壓水槍對重油污油煙管道進(jìn)行水射流剝離洗凈,可減輕勞動強(qiáng)度,提升作業(yè)效率,即避免燒堿對身體損傷,還可延長管道使用壽命。這種清洗方式比常規(guī)的人工鏟和利用火堿清洗更快。拆卸清洗法;人工無法進(jìn)入時(shí)用這個(gè)方法,當(dāng)油煙管道小于40公分見方時(shí),清洗人員根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況,每隔間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理,效果好,難度較大,用度較高。開孔清洗法:此方法較拆卸法而言相對容易,費(fèi)用相對較低,對于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此方法,由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量,通過這些孔對煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗。油煙管道清洗要求及標(biāo)準(zhǔn)。

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風(fēng)機(jī)和油煙凈化器清洗方法:拆卸法:根據(jù)煙道實(shí)際情況,測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔,以確保清洗質(zhì)量。其中第一種方法是目前常見效率較高效果較佳的。外部豎管道廚房外的豎管道,根據(jù)實(shí)際情況用上述三種方法結(jié)合清洗。因?yàn)榇蠖嗟挠蜔煻技性趶N房內(nèi)部橫管道里以及煙道末端的凈化器和風(fēng)機(jī)里,所以實(shí)際上豎管道基本上是附著不了多少油。油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn):油煙管道清洗后可以達(dá)到消防驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)。與煙罩同步管道基本上可以見到原有的內(nèi)壁鐵皮,無殘留塊狀干涸油污。風(fēng)機(jī)凈化器表面油污基本除凈,表面80%以上見到底漆,電機(jī)底部無明顯塊狀油污。灶臺表面不花費(fèi)用清洗,達(dá)到表面無油污,光亮整潔。任何一種清洗方法都不能100%的去除煙道內(nèi)的全部油污,這是由于油煙的滲透性決定的。油煙管道清洗哪個(gè)性價(jià)比高?杭州奇越告訴您。湖州油煙管道清洗團(tuán)隊(duì)

油煙管道的清潔方法是什么?紹興餐飲油煙管道清洗清洗方法

開孔法:此方法較拆卸法而言相對容易,費(fèi)用相對較低,對于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法,由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量,通過這些孔對煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗。對每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。機(jī)器設(shè)備清洗法:此方法容易操作、難度小、工作量小、費(fèi)用比較低的煙道清洗方式,對于油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清理,先將管道內(nèi)噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道,人工無法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。紹興餐飲油煙管道清洗清洗方法

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