油煙凈化器設(shè)備故障原因及保養(yǎng)1)排出大量的濃煙，一般原因有:(1)、凈化器的機芯及過濾網(wǎng)未及時清洗，使內(nèi)部油垢淤積堵塞。(2)、處理風(fēng)量不足，使凈化器長期處于高濃度油煙之中。(3)、整機機芯絕緣子，電極系統(tǒng)損壞。2)電場內(nèi)有啪啪聲音，一般原因有:(1)、電場中有異物。(2)、電場與殼體之間距離太近。(3)、電場極性接反。3)油煙凈化器的保養(yǎng)和維護(1)、定期排出油煙凈化器的油污。(2)、定期進(jìn)行油煙凈化器清洗，否則會堵塞，特別是靜電式很有可能會引起觸電和引發(fā)火災(zāi)等安全問題。(3)、設(shè)備長期閑置時，需清洗干凈，保證凈化器處于干燥通風(fēng)良好的環(huán)境。廚房油煙管道清洗需要注意什么？舟山飯店油煙管道清洗清洗方法

每個酒店廚房都有四組主要的排煙設(shè)備:排煙罩、排煙管、排煙風(fēng)機/罩和前后油煙凈化器。酒店廚房的排煙設(shè)備是排煙和保持廚房空氣新鮮的關(guān)鍵設(shè)備。使用時間長了，油、煙等物體聚集在排煙罩和排煙管內(nèi)，容易造成火災(zāi)隱患。下面小編將介紹這些設(shè)備的清洗方法。排煙管的清洗方法。部件:包括主管、防火閥、止回閥、調(diào)節(jié)閥、消音器管、柔性連接件、彎頭、三通等。清洗方法:油煙管道的清洗重點是排煙口與煙罩的連接處，以及與煙罩平行的排煙管道內(nèi)部，必須徹底清洗。清潔管道的彎曲位置，如彎頭和三通，必要時在彎頭上開孔。外部油煙管道每季度清洗一次，但管道彎頭每季度清洗一次。排氣扇/柜的清洗方法。部件:風(fēng)扇包括電機和其他部件。風(fēng)扇柜就是把風(fēng)扇放在柜子里，包括風(fēng)扇和柜子。清洗方法:清洗時，先將電機或電機葉片拆下，再用鏟子去除風(fēng)機葉片上的油污和風(fēng)機內(nèi)的油渣，然后用脫脂劑清洗，再用清水清洗。應(yīng)該清潔風(fēng)扇的內(nèi)部和外部，以防止腐蝕。寧波廚房油煙管道清洗服務(wù)油煙管道清洗要求及標(biāo)準(zhǔn)。

油煙管道清潔方法：人工進(jìn)入清洗法;在對于大于40公分見方的平行油煙管道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風(fēng)，配備低壓36伏照明電源。機器設(shè)備清洗法;此方法容易操作，利用清洗機設(shè)備清洗難度小、工作量小、也是省人工的煙道清洗方法，適用于家用廚房油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清洗合適。但是對于商用廚房重油污的油煙管道，須利用高壓清洗機設(shè)備清洗才行，在高壓清洗機清洗的情況下可以不借助人工鏟和火堿進(jìn)行清洗。直接利用純物理高壓水槍對重油污油煙管道進(jìn)行水射流剝離洗凈，可減輕勞動強度，提升作業(yè)效率，即避免燒堿對身體損傷，還可延長管道使用壽命。這種清洗方式比常規(guī)的人工鏟和利用火堿清洗更快。拆卸清洗法;人工無法進(jìn)入時用這個方法，當(dāng)油煙管道小于40公分見方時，清洗人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，效果好，難度較大，用度較高。開孔清洗法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，對于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此方法，由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗。

油煙機清洗程序計劃(1)清洗前的工作準(zhǔn)備:A、工具準(zhǔn)備:用于拆裝和清洗抽油煙機所需的工具有螺絲刀、扳手、平頭搶子、鐵線鍋刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、墊放機體的舊摩托車外胎以及電工工具等。B、材料準(zhǔn)備:浸泡清洗件用的清潔劑少許，食醋、去污粉、抹布、電工用膠布少許以及沖兌浸泡液用的熱水等。(2)清洗工藝:A、對機內(nèi)外油渣及風(fēng)機輪積垢進(jìn)行去除B、清洗油煙機箱體及風(fēng)機葉輪C、風(fēng)機軸承加注潤滑油2、風(fēng)機的保養(yǎng)和維護(1)、只有風(fēng)機和其輔助設(shè)備完全正常的情況下才能投入運行。(2)、在風(fēng)機開機、停機或運轉(zhuǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象時應(yīng)立即斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的小故障應(yīng)查明原因并設(shè)法消除，如發(fā)現(xiàn)大故障應(yīng)立即停機多方面檢查。(3)、風(fēng)機在運行過程中，應(yīng)經(jīng)常查看風(fēng)機的振動，電機的電流、電壓、功率是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機有劇烈的振動、撞擊、電流過大或偏小等反常現(xiàn)象，應(yīng)立即停機檢查，予以排除后才允許重新啟動運行。(4)、經(jīng)常檢查軸承的潤滑情況，定期補充或更換潤滑脂。潤滑脂采用鈣鈉基潤滑脂。(5)、軸流或混流風(fēng)機、電機在管道中應(yīng)經(jīng)常維護保養(yǎng)和清洗。(6)、為了不影響葉輪的平衡精度，應(yīng)定期去除葉輪及風(fēng)機內(nèi)外表面的積灰、污垢、特別是油污等雜質(zhì)。油煙管道清洗原理及方法。

廚房油煙管道排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后，酒店廚房的安全性降低，火災(zāi)隱患大增。廚房的集煙罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后，在炒灶工作時爐頭的火焰灰進(jìn)入集煙罩及煙油煙管道內(nèi)，易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒引發(fā)火災(zāi)。油污的堆積。也會造成廚房排煙不暢，排煙效果變差。嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境直接影響餐廳的經(jīng)濟效益。油煙管道不經(jīng)常清洗。會有很多油漬殘留在煙機和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，簡單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機，油煙管道的使用，使煙流不易排出。采用高壓射流強力化油劑對油煙管道清洗進(jìn)行除油處理后再做保養(yǎng)，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)并形成保護膜，使油漬不易殘留在表面。油煙管道清洗包括煙罩表面，煙罩內(nèi)的燈罩，排風(fēng)口，排煙口以及電機灶臺表面。油煙管道清洗的重點是排煙口與煙罩相連去，并和煙罩同步平行的排油煙管道清洗。有資質(zhì)的公司可以用特殊設(shè)備進(jìn)行清洗，不留死角。橫油煙管道建議，每半年清潔一次。餐飲業(yè)油煙管道多久清洗一次比較好？浙江專業(yè)油煙管道清洗規(guī)定

選擇油煙管道清洗的的方法。舟山飯店油煙管道清洗清洗方法

很多商用廚房基本一年只清理幾次油煙管道，甚至有一年一次、兩年一次的。由于油煙管道油污較重，且封閉性較強，清洗起來就是個大工程。對于清洗油煙管道有多種方法，一般是人工進(jìn)入，由工作人員進(jìn)入排煙管中將油污鏟除，要么就是直接使用火堿水沖洗?？此坪唵蔚倪^程實際上是很難完成的，人工鏟除效率慢且易損傷油煙管道外層的保護膜，隨后管道很容易生銹，用火堿水沖洗效果明顯但是使用過程中是有危險性的，工人在管道中接受到的空氣并不流通，火堿揮發(fā)出來的化學(xué)物質(zhì)對工人健康是有危害的，且一旦火堿水濺到身上皮膚直接被嚴(yán)重灼傷。如果遇到管道太窄而人工進(jìn)不去的情況下只能將管道進(jìn)行拆卸或者開孔，過程比較繁瑣。舟山飯店油煙管道清洗清洗方法

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