在室溫下，檸檬酸為無色半透，檸檬酸明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時，生成無水合物；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。水藻類繁殖迅速引發(fā)赤潮，這樣水中缺少氧氣，**危害水中生物的生存，這已經(jīng)成為環(huán)保急需解決的問題。廣東檸檬酸報價

一水檸檬酸是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑，也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和染料及其他工業(yè)。一水檸檬酸生產(chǎn)有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類為原料，用微生物發(fā)酵方法來制?。涣硪粭l是從含酸分豐富的原料中提取，特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達4至5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料。其主要提取工藝有以下幾步： 原料澄清過濾：橘汁和梅汁中含有不少果膠及雜質(zhì)，需進行澄清，促進雜質(zhì)沉淀，然后用壓濾機壓濾。常州檸檬酸分類它還有一種奇特的性質(zhì)，就是在冷水中比在熱水中易溶。

黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養(yǎng)10~14天，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色，有時也為深褐黑色?？紤]到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強和耐檸檬酸濃度高的特點，可采用酸性濾紙法、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來，以避免其他雜菌干擾，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉。酵母的培養(yǎng)可用于檸檬酸生產(chǎn)的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種。前者有很強的分解脂肪的能力，較好的炭源是正烷烴。后者可由烷烴發(fā)酵生成檸檬酸，也可由糖類發(fā)酵生成檸檬酸，酵母發(fā)酵pH值為3.5~4.0。

品名：檸檬酸別名：枸櫞酸英文名稱：Citric AcidCAS：有性質(zhì)：檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。用途：檸檬酸的用途非常***,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。貯存條件：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。因為檸檬酸鈉的特性加入到洗滌劑中能夠提高去污效果，因此檸檬酸鈉已大量應(yīng)于制造無磷洗衣粉和液體洗滌劑。

清洗用檸檬酸由于三聚磷酸鈉在洗滌工業(yè)中大量應(yīng)用，造成洗滌污水中含有大量的磷酸鹽，使水質(zhì)富有營養(yǎng)，水藻類繁殖迅速引發(fā)赤潮，這樣水中缺少氧氣，**危害水中生物的生存，這已經(jīng)成為環(huán)保急需解決的問題。從上世紀(jì) 70 年代起，一些國家就已經(jīng)在洗滌劑中限制磷的含量。因為檸檬酸鈉的特性加入到洗滌劑中能夠提高去污效果，因此檸檬酸鈉已大量應(yīng)用于制造無磷洗衣粉和液體洗滌劑。有研究表明含檸檬酸鈉**清洗劑無腐蝕性，因而一些精密儀器就也可以用這種**清洗劑來清洗。食品安全越來越引起人們的重視，為了去除農(nóng)藥殘留已經(jīng)研制出含檸檬酸鈉的**清洗蔬菜水果的清洗劑。隨著研究的深入，檸檬酸鈉的用途越來越多。3、螯合力強，檸檬酸由于含有三個羧基故可形成三種形式的鹽，但除堿金屬鹽外，其他鹽大多不溶或難溶于水。重慶檸檬酸廠家報價

其應(yīng)用也會不斷被發(fā)掘，使用的頻率更高，效率更好。這時候就十分需要一家可靠的廠家為您提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。廣東檸檬酸報價

自然界中檸檬酸***存在于檸檬和橙以及桔子等水果中。工業(yè)生產(chǎn)主要采用合成法和發(fā)酵法，而工業(yè)上使用的檸檬酸多由黑曲霉發(fā)酵法生產(chǎn)。檸檬酸廠家講一下主要性能特點有以下幾點：1、溶解性好,檸檬酸易溶于水和乙醇以及**。檸檬酸在水中的溶解度很大,此外，檸檬酸和其衍生物的丙二醇溶液還可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性較好，檸檬酸易于均勻地分散于各類食品中。2、酸味**，溫和芳香，在所有有機酸中是**可口的，并能與多種香料混合產(chǎn)生清爽的酸味，故事用于許多食品。同時由于檸檬酸的弱酸性，在一定pH范圍內(nèi)能抑制細(xì)菌繁殖，起到防腐作用。3、螯合力強，檸檬酸由于含有三個羧基故可形成三種形式的鹽，但除堿金屬鹽外，其他鹽大多不溶或難溶于水。它還有一種奇特的性質(zhì)，就是在冷水中比在熱水中易溶。4、能與堿或鹽組成緩沖劑，如與磷酸氫二鈉以不同比例混合，可得到多種緩沖液。5、毒性小，在人體內(nèi)檸檬酸為三羧酸循環(huán)的重要中間體，對人體不會造成傷害。廣東檸檬酸報價

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