現(xiàn)代化復(fù)合調(diào)味品起步較晚，進(jìn)入90年代才開始迅速發(fā)展。目前，上述三代調(diào)味品共存，但后兩者逐年擴(kuò)大市場(chǎng)占有率和營(yíng)銷份額。調(diào)味品術(shù)語的詳細(xì)分類1、食用鹽又稱食鹽。以氯化鈉為主要成分，用于烹調(diào)、調(diào)味、腌制的鹽。按其生產(chǎn)和加工方法可分為精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽。2、食糖用于調(diào)味的糖，一般指用甘蔗或甜菜精制的白砂糖或綿白糖，也包括淀粉糖漿、飴糖、葡萄糖、乳糖等。3、醬油(1)釀造醬油以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。(2)配制醬油以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。(3)鐵強(qiáng)化醬油按照標(biāo)準(zhǔn)在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）制成的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化調(diào)味品。4、食醋(1)釀造食醋單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖類的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)味品。(2)配制食醋以釀造食醋為主體，與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制的調(diào)味食醋。5、味精(1)谷氨酸鈉（99％味精）L-谷氨酸單鈉一水化物。以碳水化合物（淀粉、大米、糖蜜等糖質(zhì)）為原料，經(jīng)微生物（谷氨酸棒桿菌等）發(fā)酵，提取，中和，結(jié)晶，制成的具有特殊鮮味的白色結(jié)晶或粉末。 結(jié)構(gòu)上，細(xì)分品類整體占比有較明顯的提升。甘肅地道韓式多仁醬

    雞精調(diào)味料以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑，經(jīng)混合干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。雞粉調(diào)味料以食用鹽、味精、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復(fù)合調(diào)味料。牛肉粉調(diào)味料以牛肉的粉末或其濃縮抽提物、味精、食用鹽及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑，經(jīng)加工而成的具有牛肉鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。以豬排骨或豬肉的濃縮抽提物、味精、食用鹽、食糖和面粉為主要原料，添加香辛料、呈味核苷酸二鈉等其它輔料，經(jīng)混合干燥加工而成的具有排骨鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。以海產(chǎn)魚、蝦、貝類的粉末或其濃縮抽提物、味精、食用鹽及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑，經(jīng)加工而成的具有海鮮香味和鮮美滋味的復(fù)合調(diào)味料。復(fù)合調(diào)味料以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其它輔料，加工而成的呈液態(tài)的復(fù)合調(diào)味料。以磨碎的雞肉/雞骨或其濃縮抽提物以及其它輔料等為原料。 哪里有韓式多仁醬工廠直銷豆瓣醬、番茄醬、柱候醬、蒸魚豉油、紅燒醬油、蠔油、腐乳、甜醬等，不同的口味，賦予了飯菜不同的味道。

    限額以上餐飲行業(yè)出現(xiàn)斷崖式下跌，但是大眾消費(fèi)的逐步崛起，推動(dòng)餐飲行業(yè)穩(wěn)步向上恢復(fù)，整個(gè)餐飲行業(yè)過去幾年基本都保持雙位數(shù)增速，預(yù)計(jì)未來仍能持續(xù)。2017年，中國(guó)餐飲行業(yè)社會(huì)零售總額達(dá)到39644萬億元，增長(zhǎng)，而且今年上半年也維持在。同時(shí)，限額以上規(guī)模餐飲行業(yè)2013年因***導(dǎo)致需求減少，增速下滑明顯。但是，伴隨大眾消費(fèi)崛起，限額以上規(guī)模餐飲行業(yè)增速已經(jīng)恢復(fù)至7%左右。相比較而言，餐飲渠道調(diào)味品使用量是家庭烹飪使用量的倍，更多居民家庭消費(fèi)向餐飲消費(fèi)轉(zhuǎn)化將推動(dòng)調(diào)味品銷量持續(xù)穩(wěn)步提升。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)地區(qū)居民平均每周外出就餐次數(shù)是農(nóng)村地區(qū)的2-3倍。而在過去十多年間，國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)化率基本保持每年增加1-2pct，相應(yīng)可以帶來外出就餐比例的持續(xù)提升。企業(yè)有定價(jià)權(quán)，調(diào)味品價(jià)格相比成本更快提升提價(jià)能力主要在于兩方面：一是，調(diào)味品消費(fèi)支出占居民整體消費(fèi)支出比例非常低，2012年只占。二是，居民購買頻次低，一般1-2個(gè)月購買一次醬油、食醋等產(chǎn)品，對(duì)價(jià)格的記憶感較弱。這兩大消費(fèi)屬性使得調(diào)味品提價(jià)理論上成立。一般而言，醬油等品類2-3年會(huì)有一輪相對(duì)較大規(guī)模的提價(jià)活動(dòng)。疊加產(chǎn)品升級(jí)影響，平均每年行業(yè)價(jià)格貢獻(xiàn)大概在2pct左右。歷史數(shù)據(jù)來看。

    三、食品添加劑及食品配料制造、經(jīng)銷企業(yè)1.食品添加劑：酸味劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、被膜劑、著色劑、護(hù)色劑、復(fù)合食品添加劑、乳化劑、酶制劑、食用香精香料、增味劑、面粉處理劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、稠劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑等;2.食品配料：淀粉、變性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂及油脂替代品、專屬面粉、酵母制品、低聚糖、植物蛋白、膳食纖維、果蔬及肉類凍干食品、各種餡料動(dòng)植物提取物、飲料濃縮液、腌制劑;大豆制品、堅(jiān)果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品等;四、包裝、機(jī)械設(shè)備企業(yè)1.調(diào)味品制造專屬機(jī)械設(shè)備：醬油加工成套設(shè)備、旋轉(zhuǎn)式蒸煮鍋、發(fā)酵罐、夾層鍋、括板式輸送機(jī)、水平爬坡皮帶輸送機(jī)、反應(yīng)釜、提取罐、滲汁罐、列管式滅菌機(jī)、殺菌鍋、圓盤制曲機(jī)、發(fā)酵機(jī)、培養(yǎng)設(shè)備、蒸料設(shè)備、氣候箱、培養(yǎng)機(jī)、菌種機(jī)等。 完善食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系；

    采用新工藝、新設(shè)備，創(chuàng)造新產(chǎn)品，并以嚴(yán)格的質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，在增加品種的同時(shí)也使產(chǎn)品達(dá)到規(guī)模化生產(chǎn)。在全國(guó)各地調(diào)味品廠的努力下，先后創(chuàng)造了一大批質(zhì)量產(chǎn)品和新品種。名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，加速了產(chǎn)品的更新?lián)Q代。調(diào)味品目前極為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了調(diào)味品的發(fā)展，也使得調(diào)味品市場(chǎng)飛速發(fā)展。調(diào)味品國(guó)內(nèi)前景編輯中國(guó)飲食文化以儒家文化和哲學(xué)思想為根基，追求“五味調(diào)和”，講究藝術(shù)享受，而藝術(shù)的靈感就來源于調(diào)味料。2001-2011年，調(diào)味品行業(yè)銷售額從，年均符合增長(zhǎng)率高達(dá)。2010年，調(diào)味品行業(yè)銷售收入排在所有食品飲料細(xì)分子行業(yè)第五位，同比增速，居食品飲料所有細(xì)分子行業(yè)第三位。隨著未來行業(yè)整合的深化，調(diào)味品行業(yè)有望提速。作為我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，一直以來，人們對(duì)調(diào)味品產(chǎn)品的印象就是包裝落后、檔次不高，低價(jià)值，是名副其實(shí)的“小產(chǎn)品”。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，調(diào)味品產(chǎn)品越來越趨向?qū)I(yè)化，功能化，市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)每消費(fèi)10元食品，其中就包含了1元的調(diào)味品消費(fèi)。目前，行業(yè)已經(jīng)形成一個(gè)年銷售額過千億的大市場(chǎng)，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)“小產(chǎn)品，大市場(chǎng)”格局正在形成。 根據(jù)調(diào)味品分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)味品有17大品類。河南韓式多仁醬企業(yè)

響應(yīng)日益增長(zhǎng)的美味生活新需求。甘肅地道韓式多仁醬

    國(guó)際化、年輕化活力展會(huì)——11個(gè)國(guó)家及地區(qū)買手到會(huì)交流組委會(huì)致力于打造一個(gè)國(guó)際化、年輕化、開放式的調(diào)味品展，不斷引用新潮的宣傳方式和渠道，吸引了11個(gè)國(guó)家及地區(qū)的買手到會(huì)交流。4.渠道開拓、延伸、聚合優(yōu)勢(shì)——組織各領(lǐng)域關(guān)鍵采購負(fù)責(zé)人到會(huì)展會(huì)與全國(guó)有名經(jīng)銷商、電商、餐飲公司、批發(fā)市場(chǎng)、商超凡強(qiáng)合作，組委會(huì)組織關(guān)鍵采購負(fù)責(zé)人到場(chǎng)對(duì)接交流，并開展一對(duì)一、一對(duì)多定向采購對(duì)接活動(dòng)，助力企業(yè)完善渠道拓展、增強(qiáng)品牌勢(shì)能。5.歷史悠久，影響力強(qiáng)——14年成功歷史，行業(yè)高度關(guān)注參加CFE的行業(yè)領(lǐng)企業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)值之和，占行業(yè)總體產(chǎn)值的近60%。行業(yè)及媒體的高度關(guān)注。6.展品覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈——上游生產(chǎn)包裝、下游成品帶頭企業(yè)悉數(shù)參展CFE作為年度盛宴，其展品覆蓋上游生產(chǎn)加工包裝運(yùn)輸及下游成品，調(diào)味品品牌、制造機(jī)械、配料等上下游品牌企業(yè)悉數(shù)參展。 甘肅地道韓式多仁醬

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