好的香油是小磨香油，但并不是所有的香油都能叫“小磨香油”。小磨香油和普通香油有巨大的區(qū)別呢？1、原料不同。芝麻香油，可以理解為芝麻油、芝麻香味油（或叫芝麻調(diào)和油）。其中芝麻油是用純芝麻油制成，而芝麻香味油除了有一定比例的芝麻油，還有其它植物油，比如玉米油、大豆油等，是多種油混合而。小磨香油，是100%純芝麻油，不含任何其它油。2、加工方式不同。芝麻香油有普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油，調(diào)和芝麻油3種，主要通過壓榨、浸出或機(jī)榨方式生產(chǎn)出來的，從品質(zhì)上來說，機(jī)榨芝麻油＞普通芝麻油＞調(diào)和芝麻油，香味、營養(yǎng)逐漸遞減。小磨香油是用石磨低溫、低壓磨制，不會(huì)破壞芝麻的芳香物質(zhì)和營養(yǎng)成分，然后用水代法取油，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，并且把對(duì)人體有害的重金屬物質(zhì)從香油中沉淀出來，是健康、好的香油。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油，屬于純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等相比深受百姓喜愛。淄博火鍋香油供應(yīng)鏈
如何買到好的小磨芝麻香油？只有采用水代法工藝的香油才能叫做小磨芝麻香油。按照生產(chǎn)工藝，芝麻油可以分為：小磨芝麻香油（水代法）、壓榨芝麻香油（機(jī)器壓榨）、精煉芝麻油（化學(xué)溶劑提?。?、芝麻調(diào)和油。小磨芝麻香油因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，所以成本較高；壓榨香油成本是小磨香油的2/3；精煉香油成本是小磨香油的1/4~1/3；芝麻調(diào)和油不能算芝麻油，只能說是有芝麻油香味的食用油?！靶∧ハ阌汀庇玫氖鞘^磨盤，石磨的好處就是低溫研磨，整個(gè)過程溫度不會(huì)超過65℃，這樣香油中的主要芳香物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成分幾乎不受任何損失。然后在研磨出來的醬胚中倒入一定比例的水，利用油比水輕的原理，經(jīng)過反復(fù)的物理振動(dòng)，把油從醬胚中剝離出來，整個(gè)過程中不添加任何化學(xué)溶劑。河北香油大概費(fèi)用古時(shí)候的芝麻被稱為“胡麻”，所以芝麻油也可以叫做胡麻油，簡(jiǎn)化名稱后，就叫做麻油。
小磨芝麻香油≠芝麻香油。芝麻油作為食用油歷史悠久，有濃郁的芳香氣味，深受消費(fèi)者喜愛。我國北方常稱之為“香油”，南方則稱之為“麻油”。芝麻油是以芝麻籽為原料制取的油脂。市面上常見的有小磨芝麻香油和芝麻香油。小磨芝麻香油：小磨芝麻香油是芝麻籽經(jīng)過焙烤和石磨磨漿，采用水代法制取的成品芝麻油，具有香濃可口的特點(diǎn)，一般作涼拌油使用。水代法是我國傳統(tǒng)的制油方法，利用芝麻中蛋白質(zhì)、纖維素等對(duì)油和水的親和力不同以及油和水比重不同的特點(diǎn)，通過攪拌、沉淀，油水分離后得到。芝麻香油：通常是芝麻籽經(jīng)過焙炒采用壓榨工藝制取的有濃郁香味的成品芝麻油，香味比小磨芝麻香油略淡，色澤也相對(duì)淺一些。
崔字牌小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn)，在國家標(biāo)準(zhǔn)中稱為“水代法”。這種工藝具體有四大好處：精典工藝一：芝麻胚胎的培育小磨香油營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵在于原料投料前，先將芝麻培育成芝麻胚胎，促進(jìn)生成對(duì)人體有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)科學(xué)研究，這一技術(shù)與現(xiàn)代科學(xué)高度吻合。這是其它工藝所不具備的。精典工藝二：石磨磨制石磨磨制過程低溫、低壓，過程溫度有60—65℃，所以不會(huì)破壞香油中的芳香味物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成份。精典工藝三：水代法取油采用飲用水水輕松實(shí)現(xiàn)油胚分離，取油過程無需添加任何化學(xué)溶劑，所以不存在任何化學(xué)溶劑殘留。同時(shí)，水代法生產(chǎn)工藝使對(duì)人體有害的重金屬因?yàn)楸戎卮蠖鴱南阌椭谐恋砹顺鰜恚虼?，用這種方法制取的香油是完全健康的。精典工藝四：物理凈化技術(shù)。崔字牌小磨香油采用物理過濾技術(shù)，以天然植物纖維作介質(zhì)，經(jīng)二級(jí)電子恒溫自然沉淀、36層物理過濾，濾掉香油中雜質(zhì)、異物，凈化后小磨香油外觀晶瑩剔透，色、香、味歷久彌新。香油中富含有益健康，特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用。
香油適合那類人食用？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補(bǔ)充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養(yǎng)，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護(hù)身體健康，促進(jìn)新陳代謝。同時(shí)，芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、促進(jìn)微循環(huán)的作用。補(bǔ)充維生素E，使女子提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。建議大家多食用我們的崔字牌小磨芝麻油。芝麻油中不僅不含對(duì)人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。飯店香油加盟費(fèi)
怎樣挑選好的香油?1、辨色法；2、水試法；3、嗅聞法。淄博火鍋香油供應(yīng)鏈
有五種香油不能吃，你知道是哪五種嗎？接下來讓我來告訴大家吧：1、酸敗的香油不能吃。酸敗的香油造成人體代謝失調(diào)，腸胃功能紊亂。2、摻有棉籽油的香油不能吃。3、摻有“地溝油”的香油不能吃?！暗販嫌汀庇懈鞣N細(xì)菌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“黑心棉”對(duì)人體的危害。4、用醫(yī)療垃圾瓶盛裝的香油不能吃。醫(yī)療垃圾瓶有很大的傳染性隱患，能直接造成香油的嚴(yán)重污染。5、摻有其它油的香油不能吃。雖然對(duì)人體無重大危害，但是沒有了對(duì)人體有益的功能。淄博火鍋香油供應(yīng)鏈