什么是二八醬？二八醬是什么意思？對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)可能對(duì)“二八醬”這個(gè)詞有些陌生。其實(shí)二八醬在生活中很常見(jiàn)。二八醬的意思是:麻醬的比例，二成芝麻，八成花生，也就是芝麻醬和花生醬的比例是2比8，俗稱(chēng)二八醬。二八醬怎么制作呢？把兩成芝麻醬和八成花生醬攪挫在一起，等水放涼之后，慢慢地加入到調(diào)好的麻醬里頭，沿著-個(gè)方向攪拌均勻，一直加到合適的粘稠度就可以了。除此之外，還有二七醬等。“二八醬”，專(zhuān)門(mén)用來(lái)作為涮羊肉的蘸醬，二八醬細(xì)膩柔滑的醬汁看著就令人眼饞，我們?cè)诩乙部梢暂p松復(fù)刻出二八醬，還能加入腐乳、韭菜花等其他配料，衍生出更多的搭配。從超市購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。純芝麻醬供應(yīng)鏈

食用芝麻醬的好處：芝麻味甘，性平；有潤(rùn)五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效；可用于治肝腎虛損、眩暈、腸燥、貧血等癥?；旌下獒u，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高作用。崔字牌的芝麻醬，是產(chǎn)自我國(guó)的山東濰坊市，是當(dāng)?shù)厝擞洃浿械奈兜?，已然成為一種經(jīng)典。在悠久的歷史之下，加上它的品質(zhì)保證，讓它成為了中華老字號(hào)。濟(jì)寧崔字芝麻醬推薦貨源麻醬，東北麻辣燙的點(diǎn)睛之筆。除了麻辣燙，東北大拉皮也要多整麻醬。

芝麻醬的制作方法：主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）1.芝麻先淘洗干凈。2.放入鍋中開(kāi)始炒芝麻，一開(kāi)始的時(shí)候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內(nèi)顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。3.炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會(huì)過(guò)粗，流量太小，會(huì)干磨石磨。4.把芝麻醬放入容器里，比如說(shuō)玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。[2]5.不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間停放，不然芝麻醬里的油會(huì)自動(dòng)沉淀飄到頂部，導(dǎo)致下部硬化，影響食用及口感。6.芝麻醬飄出的油不能完全叫作香油。因?yàn)樽鲋ヂ獒u的芝麻與做香油的芝麻炒制時(shí)火候完全不一樣，因此油的香味也不同。

崔字芝麻醬抹饅頭。崔字芝麻醬抹饅頭被美食愛(ài)好者稱(chēng)為東方三明治,無(wú)論南方北方,喜愛(ài)者眾多?？谖?原汁原味的濃濃芝麻香。抹饅頭之前的必備:崔字芝麻醬放置久了以后會(huì)有一層芝麻油析出,這是純芝麻醬的特性之一。用前將崔字芝麻醬攪勻,備用。吃法:饅頭掰開(kāi)或切片,將崔字芝麻醬涂在上面或形成夾層,是剛出鍋的熱饅頭。可以每頓飯吃三勺。孝敬老人,從一瓶崔字芝麻醬開(kāi)始。老人牙口不好,無(wú)法攝取營(yíng)養(yǎng),一瓶香香的崔字芝麻醬,配上熱乎乎的饅頭就能讓老人吃飽吃好。關(guān)心孩子,從一瓶芝麻醬開(kāi)始。簡(jiǎn)單的食品恰恰是天然的,讓孩子養(yǎng)成吃崔字芝麻醬的習(xí)慣,孩子將受益終生。混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。

芝麻原稱(chēng)胡麻，據(jù)說(shuō)可能源于非洲或印度，相傳是西漢張騫通西域時(shí)引進(jìn)中國(guó)的。但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證，芝麻原產(chǎn)我國(guó)云貴高原。芝麻是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者，是我國(guó)主要油料作物之一。它的種子含油量高達(dá)61%，小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在國(guó)際市場(chǎng)上不衰。另外，與之齊名的芝麻醬也供不應(yīng)求。芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥并稱(chēng)為我國(guó)三大蜜源作物，品質(zhì)以芝麻蜜為上乘。崔字牌熟白芝麻、熟黑芝麻，臻選芝麻，低溫慢火焙炒，顆粒飽滿，香味濃郁！芝麻醬是很多人愛(ài)吃的食物佐料，可以拌涼菜，也可以作為火鍋的調(diào)味醬汁食用。濟(jì)寧崔字芝麻醬推薦貨源

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好的芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲(chóng)。其實(shí)芝麻醬除了能夠?yàn)椴穗仍鎏硐銡馔庖灿胁簧俚臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中非常獨(dú)特的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是木脂素。木脂素是植物中含有的一類(lèi)生物調(diào)節(jié)物質(zhì)是芝麻中的主要活性物質(zhì)。芝麻素和芝麻林素是芝麻主要的木脂素，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為0.2%~0.5%和0.1%~0.3%。芝麻木脂素不僅具有較強(qiáng)的體外消除自由基或防低密度脂蛋白（LDL）過(guò)氧化活性，還具有相當(dāng)強(qiáng)的體內(nèi)抗氧化活性，抑制前列腺素產(chǎn)生，降膽固醇。純芝麻醬供應(yīng)鏈