五常市地處黑龍江省南部,屬于中溫帶大陸氣候,無霜期140天,平均年降水量608毫米,年日照2629小時。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境,水系縱橫。五常山清水秀,更是魚米之鄉(xiāng)。從市場上高聲叫賣“真正五常大米”的吆喝聲中,人們一定會深深地體會到五常大米在全國的度?!疤﹪忝壮龈K袊忝壮鑫宄!薄N宄J惺堑湫娃r業(yè)大縣(市),是國家重要的商品糧基地,是全國糧食生產先進縣之一,全國水稻五強縣之一,水稻面積占全省的十分之一,占哈爾濱市的四分之一,五常市因盛產大米而名聞天下,被譽為張廣才嶺下的“水稻王國”。大米晶瑩剔透,色澤透亮,讓人喜歡。吉林品質大米誠信經營
秈米顆粒修長,常指南方米,粳米短而圓,多指東北大米,東北米和南方米的根本差別是在直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量上。東北米里支鏈淀粉居高,而南方的大米中直鏈淀粉多。簡單地來說,如果直鏈淀粉含量高,口感偏硬,而如果支鏈淀粉含量高,則口感偏黏。這兩種米中淀粉結構的不同,可能與氣溫和地域也有關系。我國地域廣闊,南北方氣候差異大,北方秋季光照充分、晝夜溫差大,稻米中直鏈淀粉含量低、質軟、口感好。相反,南方是在高溫、晝夜溫差小的環(huán)境下種植的水稻,稻米中直鏈淀粉含量高、質硬、口感相對就差。而且,晚稻要比早稻的蛋白質含量略低一點。當然,東北米和南方米在營養(yǎng)學上也是各有千秋。一般來說,秈米的蛋白質含量較粳米要高約2%,尼克酸含量也比粳米要高一些。什么是大米有幾種米傳經典,香味盡顯。
俗話說的好,“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓的慌”,大米是我們生活中不可缺少的主食之一,但是由于產地不同,米飯的營養(yǎng),口感,香氣都大有不同,接下說的這款大米為貢池大米,它產自我國的糧食大縣依蘭縣,有著小興安嶺,完達山,張廣才嶺延伸地帶的三山相聚,又有松花江,牡丹江,倭肯河,巴蘭河四水交匯。又是少見的世界三大黑土地之一,一年只產一茬,生長期長,光照時間長,自然水源灌溉。得天獨厚的自然環(huán)境和氣候讓貢池大米積累了更多的干物質,大米顆粒飽滿,質地堅硬,熟后米質油亮,米香四溢,入口軟糯且有彈性,香味綿長,回味無窮,沒吃過的朋友可以嘗試一下。
東北大米屬于粳米,粳米的特點,就是直鏈淀粉低左右,支鏈淀粉高。什么意思呢?簡單說來,直鏈淀粉高,口感偏硬,支鏈淀粉高,口感偏粘。糯米就是支鏈淀粉高的一種米,所以口感特別粘。除了口感外,直鏈淀粉還有一個特點,分子量小,可容于50-60度的熱水,而支鏈淀粉在50-60度是不會溶解的,所以,東北米浸泡或蒸煮后,膨脹度高,看上去圓潤飽滿。直鏈淀粉易老化,支鏈淀粉則不易老化,所以東北大米又具有“剩飯不回生”的特點。所以東北大米,涼吃口感也很好。類似的,同一緯度的用于制作壽司的日本的越光米,如果冷后口感很差,就不適合做壽司了吧。發(fā)揚五常米,健康大驚喜。
大米的種類大米的分類與稻谷的分類有密切關系。國際市場通常根據植物學性狀分類,除此之外,還可以根據稻谷加工程度和加工方法等方法對大米進行分類。我國和國際市場通常根據植物學性狀分為秈米、粳米、和糯米三類。秈米:指非糯性稻米。米粒一般呈長橢圓形或細長形。透明度較差,腹白度較大,易碎,脹性大,粘性弱。秈米又分為早秈米、晚秈米,一般早秈米腹白較大,硬質顆粒少,而晚秈米腹白較小,硬質較多。晚秈米蒸煮米制品,其產品品質優(yōu)于早秈米,煮熟的米飯粘性和適口性好,米湯固形物多,出飯率低。千年五常米,一品福稼康。.山西什么是大米產品
大米顆顆飽滿,粒粒分明,看著就讓人有食欲。吉林品質大米誠信經營
除了優(yōu)渥的地理條件,五常大米也有著大約200年的悠久歷史,早在清延就盛傳著慈禧“非黑龍江五常大米”不吃的說法,雖然不知道慈禧到底說沒說那句話,但是五常大米的發(fā)展歷程卻是在的,早在170多年前,吉林將軍富俊組織少數朝鮮族居民在沙河鎮(zhèn)的亮甸子、王家街一帶引水種稻,所產稻谷用石頭碾子碾成大米,其后成為清朝后期歷代皇帝的“貢米”,也就是五常大米。五常大米也有著大約200年的悠久歷史,早在清延就盛傳著慈禧“非黑龍江五常大米”不吃的說法,雖然不知道慈禧到底說沒說那句話,但是五常大米的發(fā)展歷程卻是在的。吉林品質大米誠信經營
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