當(dāng)下很多普通老百姓都想要小本創(chuàng)業(yè)，投入不是太多、風(fēng)險(xiǎn)不算大、利潤(rùn)不算太低，掙不了大錢(qián)掙些小錢(qián)，比上班強(qiáng)就可以。所以也應(yīng)運(yùn)而生很多小投資的項(xiàng)目，鹵味小吃項(xiàng)目就是其中之一，進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)低、每天都能看到現(xiàn)金流、剛需行業(yè)、等等都是鹵菜小吃項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)，但這可并不意味著隨便找個(gè)培訓(xùn)方學(xué)個(gè)鹵菜配方就可以開(kāi)店賺錢(qián)的，市場(chǎng)上有很多做鹵菜小吃生意的創(chuàng)業(yè)者，有的生意不錯(cuò)，但也有相當(dāng)一部分做一段時(shí)間后就沒(méi)生意了，其中原因有很多，小編和各位朋友交流下，談?wù)勑【帉?duì)于這類現(xiàn)象的看法。首要考察培訓(xùn)方時(shí)要看鹵菜培訓(xùn)方品牌創(chuàng)始人的行業(yè)資歷，口味研發(fā)者在這個(gè)行業(yè)資歷深，走南闖北的地方多，才能對(duì)不同區(qū)域的口味有精細(xì)把握，研發(fā)出來(lái)的口味才能復(fù)制到不同區(qū)域，鹵菜加盟店學(xué)員學(xué)習(xí)后回去開(kāi)店面臨的風(fēng)險(xiǎn)才小，如果口味研發(fā)者在行業(yè)的資歷才有個(gè)幾年，做出來(lái)的口味在某個(gè)區(qū)域可能有競(jìng)爭(zhēng)力，但離開(kāi)那個(gè)區(qū)域后，很有可能無(wú)法滿足其它地域顧客的口味。要考察鹵菜培訓(xùn)方除了教配方技術(shù)外還教學(xué)員其它什么內(nèi)容，一家鹵菜加盟店的老板除了會(huì)做貨外還要知道原材料大小料如何甄選、前廳后廚如何管理、一級(jí)生貨進(jìn)貨渠道、如何營(yíng)銷(xiāo)鎖客等，這些內(nèi)容如果鹵菜培訓(xùn)方不教。 街邊檔口特色鹵味小吃,1人可經(jīng)營(yíng).江西涼菜鹵味小吃項(xiàng)目

麻辣鹵素菜:罐中加入500克水。加入白糖，醬油﹑鹽﹑雞放入水（鹽水一斤，加白糖﹑﹑雞12克醬油的，是相對(duì)溫和的味道）；把加入一些佐料的水燒開(kāi)，放置一邊放晾。豆干用水進(jìn)行沖洗一個(gè)干凈。把洗干凈的豆干切成許多片狀，比較簡(jiǎn)單容易提前入味。如果你買(mǎi)的豆干比較薄就不用切了;將冷醬倒入豆干中，一定要將豆干淹沒(méi)(溫度過(guò)高會(huì)使豆干組織發(fā)生變化，失去味道的強(qiáng)烈方式，所以鹵汁冷卻后再倒入豆干）；蓋上一個(gè)蓋子，放入其中冰箱進(jìn)行冷藏12個(gè)小時(shí)我們就可以了。把鹵汁倒出來(lái)，原味鹵豆干就做什么好了，喜歡原味的可以通過(guò)直接啃了（鹵汁可重復(fù)使用的，可再次加入豆干鹵制）。

然后，讓我們做一個(gè)辣汁，把熱油倒在辣椒粉和胡椒粉上。 把煮熟的辣汁倒在豆子上，腌制。 江西涼菜鹵味小吃項(xiàng)目隱藏系大良新世界后面的鹵味小吃。

哪些蔬菜適合做鹵味：

金針菇：金針菇用來(lái)做鹵菜會(huì)很好吃。金針菇需要把下面很干的那部分切掉，撕成小條（適中）

海帶和海白菜：海帶需要事先泡好，煮半熟，切成小段，打結(jié)。海帶一定要洗干凈，多洗幾次。海白菜不需要事先煮，但是也需要泡。

土豆這個(gè)切片較好，厚薄適中。土豆要去皮，不要用發(fā)芽，綠色的土豆（綠了的土豆有龍葵素，對(duì)身體有害）

西藍(lán)花和花菜：這兩樣做成鹵菜也很好吃喲。需要事先泡水，個(gè)頭不要太大。不要爛的不新鮮的。

黑木耳：這個(gè)做來(lái)做鹵菜很好吃，很爽口。黑木耳可以買(mǎi)干木耳，回家泡發(fā)就好了。

藕：藕片怎么可以少呢，嘻嘻。藕要新鮮的，能拉絲的較好，不要發(fā)黑的，個(gè)頭比較大的相對(duì)來(lái)說(shuō)要更甜好吃些。藕切成片狀（適中）

    在家自制鹵味，不用油不用水，簡(jiǎn)單好做味道超贊，一家三口沒(méi)吃夠。鹵味是很多人都喜歡的小吃，每次經(jīng)過(guò)鹵味店，那個(gè)味道把我饞得口水都要流出來(lái)了，偶爾吃一次解個(gè)饞，也不能天天吃吧！還挺貴的，不舍得總吃。比較近流行在家自制鹵味，抱著試試的心態(tài)做了一次，真的沒(méi)讓我失望，簡(jiǎn)直太好吃了吧！不僅可以鹵肉，還可以加入自己喜歡的任何食材，蛋類、豆制品、海產(chǎn)品、藕片等等，反正鹵啥都好吃，這里我只用了雞胗、雞翅、雞爪、雞蛋，喜歡豆制品也可以加豆干、干豆腐，或者海帶、藕片、等等，自己喜歡就好。在家做鹵味太簡(jiǎn)單了，不用水不用油，學(xué)會(huì)可以開(kāi)店了。而且自己在家做的鹵味，干凈實(shí)惠，簡(jiǎn)單好做，味道超贊，我們一家三口都沒(méi)吃夠，值得朋友們?cè)囈辉嚒Ｗ灾汽u味所需食材：雞胗500克、雞翅200克、雞爪5個(gè)、蔥姜適量、八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、肉蔻1個(gè)、草果1個(gè)、花椒1小把、干辣椒適量、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、南山婆香辣牛肉醬1勺、黃豆醬1勺、冰糖10粒、鹽半勺、啤酒500毫升。制作方法：準(zhǔn)備食材，把雞爪的指甲剪掉，雞胗清洗干凈。鍋中加入清水，把雞爪、雞胗、雞翅都放入鍋中，加入蔥段、姜片、料酒，大火燒開(kāi)，撇出浮沫。大人小孩都愛(ài)吃的鹵味小吃!。

有些初期創(chuàng)業(yè)者，在開(kāi)鹵味小吃店時(shí)會(huì)遇到各種小麻煩，就比如說(shuō)沒(méi)有顧客進(jìn)店消費(fèi)，是讓人頭大的。其實(shí)沒(méi)有顧客進(jìn)門(mén)消費(fèi)，與您的經(jīng)營(yíng)管理有很大的關(guān)系，好的經(jīng)營(yíng)者做好經(jīng)營(yíng)就不怕沒(méi)有顧客進(jìn)門(mén)，那么如何做好經(jīng)營(yíng)呢？該怎么做呢？

想做好鹵味店經(jīng)營(yíng)該怎么做呢？選擇加盟本身就是為了共享品牌口碑，所以維護(hù)好品牌口碑很關(guān)鍵，口碑相當(dāng)于是活廣告，在一定程度上可以吸引顧客主動(dòng)進(jìn)店消費(fèi)。這將會(huì)對(duì)今后店面營(yíng)業(yè)額起到直接影響。很多人的消費(fèi)心理就是聽(tīng)到這個(gè)口碑不行，就不會(huì)有想法進(jìn)店了！ 街邊檔口特色鹵味小吃,1人可經(jīng)營(yíng)!江西涼菜鹵味小吃項(xiàng)目

我的男票是用鹵味小吃換來(lái)的,你的呢?江西涼菜鹵味小吃項(xiàng)目

紅鹵汁

八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個(gè)，甘草15克，干紅辣椒100克，香蔥150克，生姜150克，片糖250克，黃酒1000克，上好醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。

制法：草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結(jié)，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段。將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒干一起裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢。將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內(nèi)，調(diào)勻即可。 江西涼菜鹵味小吃項(xiàng)目