廖排骨全力做好原有地方特色產(chǎn)品，以排骨為特色產(chǎn)品，正統(tǒng)鹵味營養(yǎng)好!難怪這么多消費(fèi)者都沖著他前來呢!其美味的味道果真是讓每一個(gè)路過的人都難以抗拒呢!  《《《四川廖排骨特色熟食加盟

廖排骨以其獨(dú)具特色的營養(yǎng)、美味、健康、便捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等優(yōu)勢(shì)，與廖排骨在四川名小吃行業(yè)中的較高品牌影響力、美譽(yù)度，幫助四川名小吃廖排骨加盟店快速打開市場(chǎng)，以老客戶帶動(dòng)新客戶、口碑營銷的方式贏得忠實(shí)消費(fèi)者群體。

大夢(mèng)想都是從小起步，創(chuàng)業(yè)不僅需要資金與勇氣，更要有突破性思維，有一定根據(jù)的創(chuàng)業(yè)，才有可能成功，才能夠持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。選準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目——四川名小吃加盟，做好投資規(guī)劃，保持清醒的頭腦，就可以向創(chuàng)業(yè)之路邁進(jìn)了。 實(shí)行多種經(jīng)營策略，真正“一種投資，多樣經(jīng)營，多效收益”。河北街邊小吃培訓(xùn)價(jià)格

胡椒有胡椒堿，辛辣，可清湯提鮮去異味，對(duì)去牛羊肉的腥膻味極其有效。同一棵樹上，有黑白之分。黑的沒成熟，但味重，能防臭防腐促消化；白胡椒成熟卻味淡，可清湯保湯去異味。其粒大飽滿、大小均勻、無癟子為上品。

佛手是高級(jí)香料，由于清苦，不能用于頭香，因其后岀味，可使鹵菜回味深長。

大料是人們經(jīng)常用的，但廖排骨不僅知其作用，還知其哪省產(chǎn)的為比較好，瓣兒開朵大、呈八角、色紅、紋路密為上品，而水泡過晾干、后背部有黃潮的，不能用。

上述幾例，便可知道廖排骨對(duì)中草藥的認(rèn)識(shí)和運(yùn)用達(dá)到了何種精細(xì)入微的程度。這些價(jià)格低廉的中草藥，一到廖排骨鹵菜師傅的手中，便可發(fā)揮神奇的作用。這在教科書上根本看不到。所以廖排骨做出的鹵菜，怎能不特色突出？他們所教出的學(xué)員，又怎能不在同行中技高一籌，穩(wěn)操勝券？ 河北街邊小吃培訓(xùn)價(jià)格而且你開店后有任何疑問或者困難都可以聯(lián)系總部，總部會(huì)盡全力為你解決。

廖排骨秘料中含近29種中草藥配方。營養(yǎng)入骨，補(bǔ)氣養(yǎng)身，老少皆宜，全年無淡季經(jīng)營。廖排骨擁有近9大系列產(chǎn)品、百余種特色美食。廖排骨可滿足任何口味，開一家火一家!廖排骨30余種秘料，超精確搭配，研磨成粉，并配合私家微操手法，缺一不可，同行難以模仿，盡享美味財(cái)富。

廖排骨傳承經(jīng)典，經(jīng)秘料先腌后焗，口感出眾，有其他品牌不可比擬的味道。這樣的項(xiàng)目怎能不火?每天食客不斷，不管是當(dāng)做零食還是當(dāng)做菜肴，路過的食客總是不忘帶點(diǎn)回家。這樣的項(xiàng)目不賺都難!

說到炒糖色，有些朋友問過為什么自己炒制的時(shí)候會(huì)有一種苦味，這里再跟大家說說原因以及解決方法。

很多人在實(shí)際操作中，炒制出來的糖色會(huì)有一種苦味，其實(shí)對(duì)于這個(gè)問題，只要你掌握好了起泡倒水的時(shí)機(jī)，就可以解決。值得注意的是，千萬別在炒制時(shí)，等到起大泡再落下去變細(xì)泡后才下水，這樣炒出來的糖色就老了，嘗起來有一股苦味，當(dāng)然，起泡的時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝，新手不曉得怎么把握時(shí)，那就多加練習(xí)，畢竟“讀萬卷書，不如行千里路”。

除了起泡倒水，還有一個(gè)原因會(huì)導(dǎo)致糖色發(fā)苦，那就是對(duì)油溫的控制。我們?cè)诔粗铺巧臅r(shí)候，記得油不能太多，如果油太多的話，會(huì)附著在糖液的表面上，不利于觀察其色澤，這樣的后果就是影響判斷，增加炒糖色的難度。另外注意的是，加水的時(shí)候一定要用熱水，不要用冷水。 廖排骨連續(xù)6年穩(wěn)居中國餐飲排行榜首的地位。

辣鹵腸把制作方法？

腸把就是緊挨鴨肫的腸端，烹制后口感十分脆爽，廚師用這平常習(xí)見的原料，經(jīng)過巧妙刀工處理和烹制加工，簡(jiǎn)單原料變了模樣而成席上佳肴。

原料：

腸  把  200克           植物油  100克           青尖椒  100克

白鹵水  500克           味  精  1克             鹽      0.5克

制法：

腸把洗凈，用刀剞成雀翅形。鍋中摻白鹵水燒沸，下腸把鹵至斷生即起鍋。

尖椒改成1.5厘米長的馬耳朵形。凈鍋置火口上，下油燒至六成熱時(shí)，將青椒入鍋熗炒至斷生，然后放入腸把，下味精簸轉(zhuǎn)起鍋即成。

制作要領(lǐng)：

掌握好腸把的燙制時(shí)間，斷生即可起鍋，避免質(zhì)地老綿。

青尖椒以本地產(chǎn)的為佳，既香又微辣。

備注：

辣鹵腸把制作方法？由廖排骨鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心提供，更多信息可咨詢廖排骨鹵菜技術(shù)研發(fā)中心，如需學(xué)習(xí)廖排骨相關(guān)鹵菜熟食技術(shù)，請(qǐng)聯(lián)系廖排骨品牌！

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獨(dú)有的香料配方還精心配置可50多種名貴的中藥材達(dá)到藥食同源的狀態(tài)。河北街邊小吃培訓(xùn)價(jià)格

吸引回頭客。有一種“慣性消費(fèi)”的理論，即當(dāng)某一口味或某一產(chǎn)品或某一消費(fèi)方式被人們接受后，人們便會(huì)習(xí)慣性地購買這一產(chǎn)品。還有一種“投其所好”的理論，聰明的商家會(huì)去尋找、發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人的喜好，并迎合大多數(shù)人的需求。

上述這些對(duì)于經(jīng)營一家小吃餐飲店來說都是很重要的，值得您去好好掌握了。只有掌握了一整套好的經(jīng)營技巧才更有利于小吃餐飲店的快速發(fā)展，那么以后就多搜集一些開店技巧這方面的知識(shí)，這樣才能更好的經(jīng)營一家小吃餐飲店。   河北街邊小吃培訓(xùn)價(jià)格