別把人流量當客流量

      很多創(chuàng)業(yè)者在選址的時候，只要看到某個商圈人流量很大，往往就信心倍增，很快就做出了決定把店開在這里。結(jié)果不到半年時間就關(guān)門大吉了，倒閉的重要原因是把人流量當客流量。

什么是客流量？顧名思義，就是指產(chǎn)品市場定位與目標顧客群體相吻合的消費群體。

舉個例子給大家：一般地鐵口附近人流量是不是很大？如果你在這里開一家上檔次的西餐廳，那肯定是很失敗的選址。

客流量數(shù)據(jù)調(diào)查

      在你準備開店的商圈，找到跟你經(jīng)營品類相同或者相似人氣旺的餐廳，在飯市時間蹲點統(tǒng)計進店人數(shù)，人數(shù)統(tǒng)計一般為7天。

根據(jù)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)結(jié)果位參考，結(jié)合你準備接手店鋪面積，預估你每個月的營收是多少，用營收減去房租，人員工資，水電費，毛利等其它費用，基本上就可以計算出你在這家店是賺錢還是賠錢？

廖排骨對店員進行專業(yè)化培訓，只為培養(yǎng)出可以為消費者考慮的好店員，然顧客上門消費有種舒適放松的感覺。北京現(xiàn)撈熟食加盟費用

其中，鹵味熟食加盟店裝修設(shè)計，是打造店面特色的關(guān)鍵要素之一，一方面關(guān)系著加盟鹵味熟食店店面對外形象的展示，另一方面也關(guān)系著顧客到店消費的就餐體驗。所以，十分重要，唐小鹵將從以下5個細節(jié)方面給您提出裝修設(shè)計建議：

鹵味熟食加盟店裝修細節(jié)：餐桌布的選擇

鹵味熟食加盟店餐桌布宜以布料為主，或以木料餐桌為主，以方便清洗和擦拭。目前，鹵味熟食店加盟市場上也有多種選擇，但應(yīng)特別注意，不要采用玻璃桌，避免引起不必要的受熱開裂，發(fā)生意外事故。 吉林特色熟食加盟費用一、鹵味加盟店選擇品類：根據(jù)市場趨勢、口味需求、收人消費水平等，選擇較為費符合當?shù)亟?jīng)營的鍋底即產(chǎn)品。

但是今年做餐飲，我建議大家一定記住以下幾個問題。

你一定要有一個剛需的好項目，房租低，用人少，這樣你的利潤空間才能更大。說白了，今年做餐飲切忌做大項目，鹵菜店熟食店一類的小項目為好。

要有足夠的資金支持，即使賠了也不會傷元氣，說白了就是要有足夠的閑錢。要想開店賺錢，首先就是手里一定要有錢，有錢才能有底氣，所以說開店千萬別借錢開店，借錢開店一旦生意不景氣，就會打消信心，開店就容易失敗。

今年開店是個機遇，但是更是個挑戰(zhàn)，因為今年整個餐飲行業(yè)都不算景氣，對我們餐飲老板來說更是一個挑戰(zhàn)，這就需要我們餐飲老板具備多種技能，不僅要懂菜品、懂管理、懂運營、還要懂營銷。

為了搞主題活動而搞活動，沒有客戶忠誠度

      人們常常能夠見到的新產(chǎn)品營銷，滿減優(yōu)惠這些常見的營銷活動方式，短時間是能夠提升許多的銷量，可是做了營銷之后，生意還是照舊，賣一個是一個，沒有和客戶產(chǎn)生黏性，讓客戶“一直”來消費。對于這一點，我們可以運用商城積分，例如消費十元一個積分，一個積分能夠換取一塊錢，那樣顧客消費越大，積分就越大，下一次來消費時相抵的額度就越大。

商品單一，沒有特點

      許多新開業(yè)鹵味店的，店內(nèi)商品單一，沒有特點、明星產(chǎn)品，在開店早期，針對本地口感掌握以后，能夠適用本地人口感的商品多做一些，別的商品少做一些，經(jīng)常性的發(fā)布新產(chǎn)品，另外依據(jù)不一樣時節(jié)，在平時主打的不會改變以外，發(fā)布不一些不一樣的菜品，更能吸引顧客。

3、鹵味加盟店品牌營銷：以前酒香不怕巷子深，但放在如今的鹵味熟食市場，“酒香也怕巷子深”。

創(chuàng)業(yè)新手開鹵味熟食連鎖加盟店如何選址？

開鹵味店說起廖排骨鹵味熟食相信大家都不陌生，中國的美食萬千種，但素有廖排骨“天下一鹵”這么一個說法，廖排骨是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于四川經(jīng)典鹵味。在四川這邊，很多人都喜歡吃鹵味，但是多人喜歡吃不表示你開個鹵味店就能生意好，除了鹵菜技術(shù)好，開個鹵味店，選址也有講究，小編重點介紹一下開店選址的重要因素，給新手開鹵味店做個選址參考。

首先就是人量。很多人都覺得開鹵味店的話一定要選擇人流量大的地方，其實這種想法是對的，流量大是開店的基礎(chǔ)，如果流量少的話能夠看到你店鋪的人就很少，鹵菜雖然好吃，但多數(shù)人都不會選擇把鹵菜當做主菜。很多人都是買點其他的菜順帶買點鹵菜，如果看不到你的店也就錯過了，像這樣的位置很難做生意。 那么。就會讓消費者有多次消費的欲望和沖動。北京現(xiàn)撈熟食加盟費用

二是如果這家鹵味加盟店生意失敗，壞的情況你是否能夠接受?正所謂先謀后事者方能成事。北京現(xiàn)撈熟食加盟費用

輕信沒有工作經(jīng)驗也可以非常容易入門的宣傳策劃

      很多人認為自主創(chuàng)業(yè)鹵味沒有門坎，小投資，并且許多培訓機構(gòu)都是夸大事實--學個幾日，找個鹵味老師傅學一下，就能學好，學好就能開實體店，即使沒有工作經(jīng)驗也沒事兒。以這類心理狀態(tài)去自主創(chuàng)業(yè)鹵味肯定是要不成功的。鹵味不是輕易就能學好的，現(xiàn)階段市場上大多數(shù)鹵味老師傅實際上全是半路出家，會個兩年的技術(shù)就稱為十年之上的工作經(jīng)驗，教你技藝順理成章，顧客也不認同。所以說，學鹵菜并不容易，但碰到好的老師傅，自身再多琢磨琢磨，還是能夠迅速入門的。

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