異麥芽酮糖醇（Isomalt）Isomaltitol(HydrogeneratedpalatinoseHydrogeneratedIsomaltuloseIsomalt）別名氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇(Palatinitol)，亦稱“益壽糖”因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，所以它適合于用普通的生產設備生產的產品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，無不良后味及異味，可與強力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種完美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類食品的生產:硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。如有需要歡迎聯系上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司異麥芽酮糖醇型號分布”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF熱量低，大約為8kj/g。貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇經銷商

帕拉金糖?，也叫異麥芽酮糖，是完全從甜菜中提取的天然蔗糖，是第一種非致齲性代糖。帕拉金糖?具有天然的甜味（大約蔗糖的50％），而且沒有任何的異味。它非常容易與其它甜味劑進行結合，達到不同種類的甜味品質。帕拉金糖?也是一種易流動性粉末，是所有粉末飲料和共混飲品的理想配料。與其他糖類混合后，它仍擁有較低的吸水性，因此可以***降低結塊和凝團的風險。它可以在較長時間內均衡地提供充足的碳水化合物能量，對血糖造成較低的影響。此外，帕拉金糖?有助于促進身體活動期間的脂肪氧化，從而實現能量持續(xù)供應。基于帕拉金糖?的酸穩(wěn)定性，它擁有恒定的滲摩爾濃度，這在運動型飲料中尤其有益。帕拉金糖?同樣可為面包圈及其他烘培食品帶來更長的保質期，使面團保持其原有的柔軟度和新鮮度。廣東異麥芽酮糖醇維基百科在25℃相對濕度為70%時，基本沒有吸濕，便于包裝和運輸。

異麥芽酮糖醇做作為一種具有特殊性能的新型優(yōu)良的甜味劑，可應用于糖果、飲料、巧克力、口香糖、冰淇淋、果凍、果醬、糕點、涂抹食品、餐桌甜味劑等，它具有以下優(yōu)越的特性:適合糖尿病、血脂高等病人使用由于人體本身的消化酶極難分解利用異麥芽酮糖醇，因此基本不被吸收，不會引起血糖和胰島素任何明顯上升.②非致齲齒性異麥芽酮糖醇，包括人體口腔中造成蛀牙的S.matans也不能分解利用，因而食用后不會產生不溶性葡聚糖和大量乳酸，所異麥芽酮糖醇是不會導致齲齒的更適兒童食用的甜味劑.甜味高天然，可與其它強力甜昧劑配合使用，掩蓋其不良的味道。④低熱量性一方面由于異麥芽酮糖醇本身所含有的熱量只有蔗糖的50%;另一方面，異麥芽酮糖醇基本不被人體吸收利用.因此，它對人體來說基本是零熱量，適合血壓高、血脂高、肥胖及害怕肥胖的人群使用.

麥芽糖醇可以作為防止肥胖、防止齲齒及糖尿病人的良好甜味劑。由于其能100%溶解于水，對酸和熱有較強的穩(wěn)定性，不易被人體所分解和吸收，不引起血液中血糖胰島素及無機物的明顯變化，而且麥芽糖醇很難被微生物利用。麥芽糖醇在代謝過程中不需胰島素的參與,攝食后不會引起血糖升高，所以麥芽糖醇對于糖尿病人來說是安全的。麥芽糖醇口感及甜度類似于蔗糖，同時能抑口腔內鏈球菌產生葡萄糖，能有效防止齲齒。麥芽糖醇熱值低，發(fā)熱量只有蔗糖得十分之一，是很好的低熱量調味料，符合現代人追求營養(yǎng)和保健的消費需求。型號 Isomalt ST-M 粒徑0.5 – 3.5 。

化學性質穩(wěn)定異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩(wěn)定，在較強的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數值上大10倍以上:也不會和食品中其他成份發(fā)生化學反應，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應.高耐受性很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而糧農組織/世衛(wèi)組織都規(guī)定其最大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g糧農組織/世衛(wèi)組織不會造成腸胃不適:因此經聯合食品添加劑**委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定.非吸濕性與庶糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具非常低的吸濕性，在25℃，相對濕度為70%時基本沒有吸濕性.從而保證以它為原料生產和糖果等產品沒有吸濕發(fā)粘現象.異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康.型號Isomalt DC 101 粒徑0.1 – 0.8 。廣東異麥芽酮糖醇 每日食用量

氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖”。貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇經銷商

帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖、異麥芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

性狀白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度≥+91.5°(4%水溶液，M/V);溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

制法由蔗糖用酶法轉化為異麥芽酮糖后，催化加氫，經濃縮、結晶、分離而得。

質量標準毒理學依據ADI無需規(guī)定（FAO/WHO，1994)

使用甜味劑。

1．使用注意事項

本品與其他甜味劑合用有協(xié)同作用，并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。

本品熱值約為蔗糖的一半，對血漿葡萄糖和胰島素水平無明顯影響，可供糖尿病人食用。不致齲，無褐變反應。

2.使用范圍及使用量根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2760-1996）

規(guī)定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產需要適量使用。

當應用于焙烤食品時，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺，可適當提高焙烤溫度，或加少量果糖。

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