幼兒園、學(xué)校食堂如何選擇農(nóng)產(chǎn)品配送公司？農(nóng)產(chǎn)品配送公司配送的蔬菜更安全。大型農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有自己的蔬菜種植基地，可以檢查蔬菜的食品安全。此外，這些公司擁有專業(yè)的檢測團(tuán)隊(duì)和檢測設(shè)備，可以抽樣采購的食材。提高食堂物流服務(wù)效率，降低采購成本。大型農(nóng)產(chǎn)品配送公司通過集中采購在蔬菜價(jià)格上有更多的發(fā)言權(quán)，進(jìn)一步降低了采購成本。如果學(xué)校食堂自行采購蔬菜，必要的人力物力資源(包括人工采購成本和車輛成本等)就會(huì)在一定程度上被浪費(fèi)掉。食堂蔬菜配送的路線會(huì)直接影響配送時(shí)效。寶山食堂蔬菜配送中心

食堂蔬菜配送應(yīng)該注意什么？首先你要證實(shí)你能否給食堂展開全品類（蔬菜、肉類、干雜、糧油），這方面必須閑置的資金較小，你要找好適合的供應(yīng)商給你供貨，再展開倉儲(chǔ)。蔬菜倉儲(chǔ)不只只只是倉儲(chǔ)蔬菜，不光所有的小點(diǎn)的餐廳和食堂絕大部分都會(huì)采行單一的供應(yīng)商，蔬菜比較差是北航一個(gè)基地，哪怕只要一個(gè)名字，實(shí)際訂購有可能在別地方。這樣客戶會(huì)感覺更安心。蔬菜損耗大，價(jià)格半透明、倉儲(chǔ)容易，所以利潤不高，在這上面賺很難，除非你自有基地和一幫懂行的人。干雜、糧油、肉類量大，損耗小，如果有好的進(jìn)口商渠道，更容易出利潤，缺點(diǎn)就是墊資太大，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)一般都是月結(jié)，有些餐飲酒店可能會(huì)三個(gè)月一結(jié)，建議少做餐飲，風(fēng)險(xiǎn)太大，說不定哪天就關(guān)門了，那你就虧大了。崇明高校食堂蔬菜配送食堂蔬菜配送公司能夠切實(shí)按照客戶需求，做到保質(zhì)、保量，按需供應(yīng)各種新鮮蔬菜。

食堂蔬菜配送需要注意什么問題？蔬菜和其他工業(yè)制品有很大的不同，蔬菜的營養(yǎng)成本大多是通過水分的形式貯存在蔬菜體內(nèi)，從農(nóng)田到市場，再到餐廳，從運(yùn)輸?shù)郊庸?huì)因?yàn)檎舭l(fā)等因素導(dǎo)致蔬菜本身的水分流失，尤其是一些容易腐爛的瓜果蔬菜，采摘之后得不到恰當(dāng)?shù)奶幚?，很容易就?huì)出現(xiàn)霉變，腐爛，所以在蔬菜配送運(yùn)輸?shù)倪^程中，蔬菜配送機(jī)構(gòu)要對蔬菜進(jìn)行保鮮，而且盡量縮短運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間。因?yàn)槭卟说纳L具有異質(zhì)性，不同的城市，不同的區(qū)域有不同的蔬菜，這就導(dǎo)致了蔬菜生產(chǎn)地和需求地的分離情況，單就城市來說，大部分蔬菜市場都位于城郊的偏遠(yuǎn)地區(qū)，所以蔬菜配送機(jī)構(gòu)在選擇運(yùn)送蔬菜的時(shí)候要注意時(shí)間以及交通方式。尤其是很多售賣早餐的餐館，一定要保證餐館在營業(yè)之前將蔬菜送到。

食堂蔬菜配送的標(biāo)準(zhǔn)：葉菜：葉鮮含肥厚，形態(tài)完整，葉面光滑，枝葉有彈性，無蟲蟲卵，表皮沒有斑點(diǎn)，無腐爛變質(zhì)，農(nóng)藥殘留物不超標(biāo)。牛/羊肉。指定定點(diǎn)供應(yīng)商，當(dāng)天有檢疫證的牛肉顏色為紅色，沒有彈性足夠的寄生蟲肉質(zhì)柔軟光滑，沒有腐臭變質(zhì)異味宰殺后3小時(shí)送達(dá)的羊肉顏色為紅色，纖維細(xì)柔軟，肌肉間脂肪少。豬肉類。定點(diǎn)供應(yīng)，供應(yīng)商具有屠宰資格和加工能力的當(dāng)天檢疫證明書，肉體印有檢疫章的指壓反彈迅速，無滲出液異味，無寄生蟲肉質(zhì)緊密，肌體結(jié)實(shí)，肉色淡紅色。食堂蔬菜配送的好處有哪些？

食堂蔬菜配送保存蔬菜的方法：裝貨前，貨物和箱體必須提前冷卻至運(yùn)輸溫度，然后裝運(yùn)。裝船時(shí)關(guān)閉制冷機(jī)組。運(yùn)送過程中盡量少開門，以降低冷損失。冷藏車裝貨時(shí)，裝貨高度不得超過限高線，貨物之間應(yīng)有縫隙，以便冷空氣循環(huán)。蔬菜配送蔬菜的保鮮基本上可說是保水。果蔬在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)失水現(xiàn)象是不可避免的，因?yàn)樗暮粑痛x也要消耗部分水分，由于各種原因造成的水分蒸發(fā)。控制運(yùn)輸中水果失水的主要方法是：減少產(chǎn)品周圍空氣的流量。產(chǎn)品周圍的空氣流動(dòng)對水分流失率有明顯影響。當(dāng)空氣流經(jīng)水果表面時(shí)，水分流失越快，勇氣就越大。然而，這與提高空氣運(yùn)動(dòng)防止聚熱的要求相影響，需要在基本步驟中安排。如何妥協(xié)需要根據(jù)不同商品的枯萎難度來確定。食堂配送的食材的安全幾乎決定著校園食品的安全。青浦員工食堂蔬菜配送

食堂蔬菜配送的服務(wù)質(zhì)量一定要高，車輛要定期消毒。寶山食堂蔬菜配送中心

食堂蔬菜配送的保鮮技術(shù)：用凈菜保鮮劑。防腐劑分為化學(xué)合成劑和天然防腐劑。大多數(shù)的化學(xué)防腐蝕保鮮劑都存在著不良反應(yīng)，對保鮮產(chǎn)品造成了一定的污染。尤其對于凈菜，化學(xué)防腐保鮮劑的種類.用量.時(shí)間均有嚴(yán)格限制。低溫冷凍保鮮技術(shù)。它不但能抑制凈菜組織呼吸強(qiáng)度，降低各種生理生化反應(yīng)速度，延緩衰老，抑制褐變，還能抑制微生物的生長。所以，凈菜從挑選.清洗.包裝.儲(chǔ)存.運(yùn)輸?shù)戒N售都要在低溫條件下進(jìn)行，才能達(dá)到更好的保鮮效果。氣調(diào)保鮮技術(shù)。菜心在空氣中易褐變，易受微生物污染，且代謝旺盛，凈菜保鮮采用氣調(diào)包裝，使其處于低氧、高二氧化碳?xì)怏w調(diào)環(huán)境，可降低其呼吸強(qiáng)度，抑制乙烯生成，延緩鮮切菜衰老，延長保鮮期。此外，還可以抑制新鮮切菜微生物的生長，防止切菜腐蝕。寶山食堂蔬菜配送中心

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