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徐匯區(qū)餐飲果蔬配送哪家好

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-02-06

果蔬配送流程是什么?1、集貨:將分散的或小批量的物品集中起來,以便進(jìn)行運(yùn)輸,配送的作業(yè)。生鮮超市集貨是配送的準(zhǔn)備工作臺(tái)或基礎(chǔ)工作,配送的優(yōu)勢(shì)之一,就是可以集中客戶的進(jìn)行一定規(guī)模的集貨。2、分揀:將物品按品種、出入庫先后順序進(jìn)行分門別類堆放的作業(yè)。分揀是配送不同于其他物流形式的功能要素,也是配送成敗的一項(xiàng)重要支持性工作。也可以說分揀是送貨向高級(jí)形式發(fā)展的必然要求。3、配貨:使用各種揀選取設(shè)備和傳輸裝置,將存放的物品,按客戶要求分揀出來,配備齊全,送入指定發(fā)貨地點(diǎn)。4、配裝:集中不同客戶的配送貨物,進(jìn)行搭配裝載以充分利用運(yùn)能、運(yùn)力的問題。跟一般送貨不同這處在于,通過配裝送貨可以提高送貨水平及降低送貨成本。5、配送運(yùn)輸:較短距離、較小規(guī)模、額度較高的運(yùn)輸形式,一般使用汽車做運(yùn)輸工具。如何組合成路線,如何使配裝和路線有效搭配等,是配送運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn),也是難度較大的工作。6、送達(dá)服務(wù):圓滿地實(shí)現(xiàn)運(yùn)到之貨的移交,并有效地、方便地處理相關(guān)手續(xù)并完成結(jié)算,還應(yīng)講究卸貨地點(diǎn)、卸貨方式送達(dá)服務(wù)也是配送獨(dú)具的特殊性。果蔬配送完善了果蔬運(yùn)輸以及整個(gè)物流體系,從而提高城市果蔬流通的的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。徐匯區(qū)餐飲果蔬配送哪家好

    二、防止碰撞,降低損耗上面提到過,生鮮產(chǎn)品有著保鮮期短、易腐爛問題,蔬菜產(chǎn)品就是易損品,再市場(chǎng)上采購(gòu)后配送給商家,包裝對(duì)于大部分蔬菜是必須的。蔬菜的包裝首要的作用就是為了保護(hù)產(chǎn)品、方便運(yùn)輸。對(duì)于不同的蔬菜而言,包裝的方式也要不一樣,像一些易壓傷易損壞的蔬菜(番茄類、葉菜類等),我們就要用箱裝,像一些適當(dāng)可以承壓的蔬菜(蘿卜洋蔥等),可以選擇袋裝。三、控制溫度,保證質(zhì)量在生鮮果蔬配送中,葉菜類通常無法久放,如果直接放入冷庫內(nèi)冷藏,取出來后不久很快就會(huì)變黃,葉片也會(huì)濕濕爛爛的。保存此類蔬菜**重要的就是要留住水分,同時(shí)又得避免葉片腐爛。在夏天的時(shí)候,白天的溫度非常高,如果不用泡沫箱來隔離溫度,葉菜根本上放不了幾個(gè)小時(shí),而在采用了泡沫包裝之后,可以**延長(zhǎng)葉菜類的保鮮時(shí)間,確保蔬菜到達(dá)消費(fèi)者手中依然能保證品質(zhì)。事實(shí)上蔬菜的包裝還有很多的作用和意義,在不同的環(huán)境需要不同的處理方式。但現(xiàn)在隨著行業(yè)的發(fā)展,越來越多的不良商家也開始在包裝上動(dòng)起了歪腦筋。包裝的斤兩越來越重,開始1斤,接著連冰瓶3斤,后來5斤、慢慢的8斤、**后直接11斤,誰敢說這真的是為了蔬菜新鮮?甚至有些無良商家更是紙箱變成泥箱。單位食堂果蔬配送業(yè)務(wù)果蔬配送的模式通常包括線上商城、餐飲外賣等。

果蔬配送是以果蔬為主的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費(fèi)的過程中的一個(gè)環(huán)節(jié),通常由專業(yè)的果蔬配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)果蔬配發(fā)商那里采購(gòu)各種果蔬、水果農(nóng)產(chǎn)品,包括肉類、凍品等食材,然后通過車輛運(yùn)送到單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。做果蔬配送有什么優(yōu)勢(shì)?1、果蔬配送有益于餐飲標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的建立,有益于餐飲服務(wù)品質(zhì)的提升,有益于顧客對(duì)餐飲服務(wù)的監(jiān)督。2、果蔬配送從本質(zhì)上將餐飲業(yè)的分散化經(jīng)營(yíng)變成集團(tuán)軍作戰(zhàn),有益于餐飲管理水平的提升,有益對(duì)餐飲從業(yè)人員的管理,同時(shí),可以提升他們的業(yè)務(wù)水平。3、果蔬配送能夠合理地轉(zhuǎn)化餐飲加工中形成的下腳料,減少餐飲的生產(chǎn)成本。4、果蔬配送能夠提升果蔬加工中的機(jī)械化程度,減少人力成本,有益于整個(gè)餐飲服務(wù)成本的減少。

不同果蔬的配送方案:一、保質(zhì)期較短的果蔬。保質(zhì)期較短以及對(duì)保鮮要求較高的果蔬必須及時(shí)配送,配送方案一般為訂貨→收貨→配裝→送貨。二、保質(zhì)期較長(zhǎng)的果蔬。這類果蔬一般在備貨后安插儲(chǔ)存工序,有時(shí)是放在保鮮倉(cāng)庫中儲(chǔ)存,這類果蔬的流程與干貨的流程差不多。其配送方案為訂貨→收貨→儲(chǔ)貨→配貨→配裝→送貨。三、半成品果蔬。對(duì)需要加工的果蔬,首先應(yīng)將其配制成半成品,然后再進(jìn)行儲(chǔ)存到配送的各道工序。當(dāng)大量貨物集中到倉(cāng)庫后,先進(jìn)行初加工,包括將大塊的貨物分成小塊,對(duì)貨物進(jìn)行等級(jí)劃分,給果蔬去根、去老葉,配制成半成品。其配送方案為訂貨→收貨→加工(分揀)→儲(chǔ)存→配貨→配裝→送貨。四、周轉(zhuǎn)速度快的果蔬。有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度,提高商品鮮度,雖由配貨中心向供應(yīng)商訂貨,但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心,而是將商品直接發(fā)給各個(gè)門店,這是流程較短的一種商品配送方式,其配送方案為配送中心訂貨→門店收貨。果蔬配送服務(wù)通常會(huì)在購(gòu)買后的24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行配送,以確保食品的新鮮度。

果蔬是日常生活中必不可少的食物,很多果蔬配送公司在配送方面也會(huì)有相應(yīng)的果蔬配送方案,畢竟一套成熟的果蔬配送方案,可以給配送公司帶來更多的便利,無論是從采購(gòu)方面還是到后期的配送方面,都能夠起到一種立竿見影的效果。那么果蔬配送方案需注意哪些方面呢?一、采購(gòu)管理方案。1、可選擇集中統(tǒng)一采購(gòu)渠道,提高采購(gòu)果蔬的數(shù)量,來降低采購(gòu)的成本,較大限度地提高自己的利潤(rùn)。在采購(gòu)管理方面,一定要注意在費(fèi)用方面,不僅有人工費(fèi)還有車輛費(fèi)用,如果采用分散采購(gòu)的話,會(huì)在這些費(fèi)用上成倍的上漲,作為一家果蔬配送公司,也是需要盈利的,因此采取集中統(tǒng)一采購(gòu)是非常重要的方式。2、在果蔬的采購(gòu)方面,盡量使用配送公司所承包的果蔬種植基地,一是可以保證果蔬的品質(zhì)不受破壞,而且在運(yùn)輸過程中,因?yàn)槭亲约旱某邪兀哂锌勺匪菪?,可以確保果蔬的新鮮健康、安全營(yíng)養(yǎng),以滿足商家的需求。果蔬配送方便了**購(gòu)買果蔬,給繁忙的生活帶來便當(dāng)。黃浦區(qū)單位食堂腌制品配送站

果蔬配送中嚴(yán)格控制運(yùn)輸車的清潔衛(wèi)生,避免污染物進(jìn)入果蔬,防止果蔬被污染。徐匯區(qū)餐飲果蔬配送哪家好

果蔬配送過程中注意事項(xiàng)有哪些?仔細(xì)清點(diǎn)貨物避免自己為出入買單。多數(shù)果蔬電商企業(yè)的裝貨時(shí)間設(shè)定在凌晨2點(diǎn)左右,司機(jī)在昏暗的視覺條件下,需要清點(diǎn)20多家商戶的貨物,以及近50個(gè)品類的商品,清點(diǎn)起來既疲憊又乏味,容易出現(xiàn)清點(diǎn)錯(cuò)誤,有不成文的規(guī)定,一旦發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤,司機(jī)朋友將不得不為自己買單。所以,大家在清點(diǎn)商品時(shí)一定做到認(rèn)真仔細(xì),不僅要清點(diǎn)貨物的數(shù)量,還要詳細(xì)記錄貨物的重量,才能確保萬無一失。明確發(fā)車時(shí)間錯(cuò)開上下班高峰。由于收貨的商戶多數(shù)為餐館、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),此類商戶到了中午就需要使用上果蔬食材,所以對(duì)收貨時(shí)間上的要求非常苛刻。因此,貨物清點(diǎn)的時(shí)間一定要迅速,如果車輛可以在早上6點(diǎn)之前順利發(fā)車,大家就可以有充裕的時(shí)間來完成配送。商品科學(xué)擺放高效裝車卸貨。貨物裝車前需要注意車廂干凈整潔,如果配送的果蔬超市商品中存在米面,就需要在廂底墊一些紙箱類的東西,不僅能保持商品表面的清潔,還能防止被刮蹭。葉菜類容易腐爛,雖然多數(shù)果蔬電商企業(yè)會(huì)采用透氣性袋裝以及箱裝的方式,來防止葉菜類因遭受擠壓而發(fā)生腐爛,但是我們?cè)谶\(yùn)輸中也要注意碼放的方式,既要安全又要透氣。徐匯區(qū)餐飲果蔬配送哪家好

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