中文名稱麥芽三糖中文同義詞麥芽三糖標(biāo)準(zhǔn)品;麥芽三糖;麥芽三糖100MG;麥芽三糖水合物;D-(+)-麥芽三糖,水合物;D-麥芽三糖;麥芽三糖;D-麥芽三糖D(+)-MALTOTRIOSE英文名稱MALTOTRIOSE英文同義詞D-MALTOTRIOSE99+%;MALTOTRIOSE96+%;D-Glucose,(1?4)(1?4)-;4-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-oxan-2-yl]oxy-2,3,5,6-tetrahydroxy-hexanal;MALTOTRIOSE,D-(+)-(RG);O-α-DD-Glucopyranosyl-(1-4)-O-α-D-glucoChemicalbookpyranosyl-(1-4)-D-glucose,α-D-Glc-(1-4)-α-D-Glc-(1-4)-D-Glc;(+)-4-O-(4-O-α-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl)-D-glucose;4-O-[4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-α-D-glucopyranosyl]-D-glucoseCAS號(hào)1109-28-0分子式C18H32O16分子量（碳水化合物）;對(duì)照品;糖化學(xué)分析標(biāo)準(zhǔn)品;生化試劑-蛋白質(zhì);有機(jī)化工;通用生化試劑-糖類;BasicSugars(Mono&Oligosaccharides);Biochemistry;Sugars;Trisaccharides;Carbohydrates&Derivatives;寡糖麥芽三糖性質(zhì)熔點(diǎn)132-135°C沸點(diǎn)°C(roughestimate)密度(roughestimate)折射率(estimate)儲(chǔ)存條件Sealedindry,2-8°C溶解度H2O：50mg/mL，澄清。 麥芽三糖具有柔和的甜味，麥芽三糖甜度約為蔗糖的0.32倍。江西原料麥芽三糖生產(chǎn)廠家

    麥芽糖和白糖的區(qū)別主要在于制作來源不同、口感不同、外觀不同、用途不同、效果不同。麥芽糖是一種很有粘性的糖，而白糖并沒有粘性。一般制作蛋糕或餅干的時(shí)候會(huì)用白糖，因?yàn)榘滋歉苋谌氲矫鎴F(tuán)里。麥芽糖通常用來制作牛軋?zhí)?、糕點(diǎn)等，能讓糕點(diǎn)成品清澈透亮。白糖和麥芽糖制作的原料不一樣。白糖是以甘蔗或甜菜為原材料制成的，而麥芽糖是含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。白糖和麥芽糖的外觀完全不一樣，白糖是白色的蔗糖結(jié)晶體，麥芽糖是金黃色的，呈膠體狀態(tài)。生活中，白糖的使用更一些，白糖不僅能用來制作餅干、糕點(diǎn)等，還能在炒菜的時(shí)候適量添加些，能增加菜肴的口感。麥芽糖主要用于烘焙之中，使用范圍并不。麥芽糖比白糖更甜，具有黏性，不可吃太多。麥芽糖不能代替白糖食用，而白糖可以代替麥芽糖食用。在沒有麥芽糖的情況下，可以使用白糖。無論是麥芽糖還是白糖，都不可大量食用，以免給牙齒帶來損傷，影響牙齒的。江蘇分析麥芽三糖化妝品原料介紹麥芽三糖的形成過程以及淀粉酶的特性。

處理技術(shù)措施：在通風(fēng)良好處進(jìn)行處理。穿戴合適的防護(hù)用具。防止粉塵擴(kuò)散。處理后徹底清洗雙手和臉。注意事項(xiàng)：如果粉塵或浮質(zhì)產(chǎn)生，使用局部排氣。操作處置注意事項(xiàng)：避免接觸皮膚、眼睛和衣物。貯存儲(chǔ)存條件：保持容器密閉。存放于涼爽、陰暗處。存放于惰性氣體環(huán)境中。防濕。遠(yuǎn)離不相容的材料比如氧化劑存放。易濕包裝材料：依據(jù)法律?；瘜W(xué)穩(wěn)定性：一般情況下穩(wěn)定。危險(xiǎn)反應(yīng)的可能性：未報(bào)道特殊反應(yīng)性。須避免接觸的物質(zhì)氧化劑

    合成方法：麥芽糖的合成方法有很多種。最常見的方法是兩分子葡萄糖在酸性催化劑的存在下縮合。反應(yīng)產(chǎn)生一分子麥芽三糖和一分子水。另一種方法涉及使用諸如麥芽三糖合酶和1-磷酸麥芽三糖合酶等酶。這些酶催化磷酸基從ATP分子轉(zhuǎn)移到葡萄糖分子，從而形成1-磷酸麥芽三糖。這個(gè)分子可以被水解生成麥芽三糖?？蒲袘?yīng)用：麥芽糖有許多科學(xué)研究應(yīng)用。在體內(nèi)，它已被用于研究葡萄糖對(duì)分泌的影響，并研究碳水化合物代謝的機(jī)制。在體外，麥芽三糖已被用于研究參與碳水化合物代謝的酶的結(jié)構(gòu)和功能，如麥芽三糖合酶和麥芽三糖-1-磷酸合酶。它也被用于研究其他蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，如糖蛋白和凝集素。高純度麥芽三糖用于研究，生化酶測(cè)定和體外診斷分析。 麥芽三糖易溶于水，微溶于乙醇。

    胰液淀粉酶作用下，淀粉被分解為含α-1,4-糖苷鍵的麥芽糖和麥芽三糖，含α-1,6-糖苷鍵的異麥芽糖以及α-極限糊精。α-極限糊精酶（包括異麥芽糖酶）可水解α-1,4-糖苷鍵和α-1,6-糖苷鍵，將異麥芽糖與α-極限糊精水解為葡萄糖GLUT1和GLUT3是細(xì)胞攝取葡萄糖的基本轉(zhuǎn)運(yùn)載體，GLUT2主要位于肝和胰β細(xì)胞中，與葡萄糖親和力低，調(diào)節(jié)分泌，使肝在餐后攝取葡萄糖，GLUT4主要位于橫紋肌和脂肪中，GLUT5在小腸轉(zhuǎn)運(yùn)果糖葡萄糖的分解：有氧氧化，無氧氧化和磷酸戊糖途徑有關(guān)糖的有氧氧化的化學(xué)總方程式：酸+HS-CoA+GDP(ADP)+pi+NAD+→NADH+乙酰CoA+CO2+H+乙酰CoA+2H2O+FAD+3NAD+→FADH2+HS-CoA+2CO2+3NADH+GTP(ATP)+3H+葡萄糖+30/32ADP+30/32pi+6O2→30/32ATP+6CO2+36H2O。 麥芽三糖的生產(chǎn)主要是以淀粉為原料。江西原料麥芽三糖生產(chǎn)廠家

如需純度更高的麥芽三糖，可采用色譜分離技術(shù)進(jìn)行分離提純。江西原料麥芽三糖生產(chǎn)廠家

    麥芽三糖（Maltotriose）是一種由3個(gè)葡萄糖分子通過α-1,4糖苷鍵連接而成的低聚糖，化學(xué)式為C18H32O16，分子量為。它以線性的方式連接在一起，是一種天然存在的糖，存在于谷物、水果和蔬菜中。麥芽三糖在某些食品中可以作為甜味劑使用。此外，它也被發(fā)現(xiàn)在人尿液中，作為一種木糖的代謝物。穩(wěn)定的。易燃。與強(qiáng)氧化劑不相容。水解啤酵母的淀粉滲出物。水中溶解度：50mg/mL,水溶液無色透明。食品加工中的食品糊化、色素和包漿時(shí)的增脆劑?？椢镎韯┯糜谠黾涌椢锢w維的重量和挺括度。和紙張涂料用增稠劑和粘合劑。 江西原料麥芽三糖生產(chǎn)廠家