一、一瓶醬香酒里面就有含有大量的微生物，醬香酒的釀造工藝特殊，醬香酒從原料到產(chǎn)品至少要四、五年的時(shí)間，其中要經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮，八次高溫堆積發(fā)酵，七次取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。

二、醬香型白酒中酒體物質(zhì)穩(wěn)定。醬香酒在蒸餾時(shí)溫度會(huì)接近40度以上，而其他酒一般只有20多左右，這樣的高溫會(huì)直接揮發(fā)掉一些有害的物質(zhì)，醬香酒一般至少要儲(chǔ)藏三年以上，其間會(huì)有大量的酒質(zhì)損失，但是剩下的酒體中，有害物質(zhì)大量減少，對(duì)人體的傷害也就減少。

貴州大曲丙申猴年生肖酒。河北原裝貴州大曲70年代鑒定

一、貴州大曲

在六七十年代的茅臺(tái)酒廠，釀酒大師們，除了生產(chǎn)出享譽(yù)中外的茅臺(tái)酒，在不斷總結(jié)和改進(jìn)醬香釀酒工藝的過(guò)程中，又開(kāi)發(fā)出了一款紅糧窖酒。**初只是少量的供銷給糖酒公司，然而這款經(jīng)典工藝烤出來(lái)的酒，醇厚馥郁、香氣襲人，還有相對(duì)便宜的價(jià)格，立刻在酒客圈子里出了名。1976年，紅糧窖酒正式更名為貴州大曲。在上世紀(jì)60-90年代的漫長(zhǎng)歲月里，貴州大曲一直是茅臺(tái)酒廠員工的內(nèi)部福利酒，隨著茅臺(tái)酒廠的成長(zhǎng)壯大而聲譽(yù)鵲起。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)每出一批貴州大曲，都會(huì)被搶售一空。一時(shí)之間，貴州人的餐桌上、酒桌上，必有貴州大曲。 河北原裝貴州大曲70年代鑒定貴州省仁懷市恒源泉公司的貴州大曲怎么樣？

在六七十年代的茅臺(tái)酒廠，除了享譽(yù)中外的茅臺(tái)酒，還生產(chǎn)過(guò)一種更加平民化、大眾化的美酒——貴州大曲。 貴州茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長(zhǎng)、技術(shù)總顧問(wèn)季克良被茅臺(tái)人親切的稱為“季老爺子”，這位在茅臺(tái)工作了大半輩子的老爺子，回憶起貴州大曲來(lái)，還是興致勃勃，仿佛邂逅那段熱情澎湃的年輕歲月！

總的來(lái)說(shuō)，雖然貴州大曲酒重新起步時(shí)間較晚，但背靠茅臺(tái)股份有限公司這個(gè)大樹(shù)，短短幾年間得到廣大酒友青睞。特別是去年與豬年生肖酒新品發(fā)布會(huì)同時(shí)亮相，熱度 提升，酒友一度關(guān)注該產(chǎn)品。其實(shí)這幾款酒的品質(zhì)口感都是一樣的，工匠釀造、經(jīng)久貯藏、精心調(diào)和，酒質(zhì)醇厚優(yōu)雅、醬香回味悠長(zhǎng)。也是深受很多酒友們的喜愛(ài)，性價(jià)比也不錯(cuò)的幾款酒。至于收藏的話，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)說(shuō)的話喜歡的酒友還是值得可以收藏的。

貴州大曲原名紅糧窖酒，誕生于1963年，1976年改名為貴州大曲。但是在1999年，由于產(chǎn)能限制和保障茅臺(tái)酒的生產(chǎn)，貴州大曲停產(chǎn)。之后于2015年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌，并作為茅臺(tái)醬香酒的 品牌推出。一代貴州名酒成為了很多人美好的回憶，而久別歸來(lái)的貴州大曲酒采用傳統(tǒng)醬香的 釀制工藝，非今比，貴州大曲一樣的包裝不一樣的口感！也有很多酒友評(píng)價(jià)貴州大曲和王子醬香經(jīng)典品質(zhì)一樣，但是口感上稍有不同不同而已，醬香經(jīng)典入口比較柔，而相對(duì)貴州大曲醬香來(lái)說(shuō)，后味要比王子酒突出干凈、清爽， 不足的是醇厚度不夠，王子雖然厚度有，但是比較喝起來(lái)比較雜或者燥，王子的口感比較偏向傳統(tǒng)的醬香味，而大曲酒則是比較大眾化。

貴州大曲味道怎么樣？

貴州大曲獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精釀造就了品質(zhì)：環(huán)境優(yōu)勢(shì)加上獨(dú)特的工藝，才有這樣好的品質(zhì)。采用傳統(tǒng)的釀造生產(chǎn)工藝，?其工藝特點(diǎn)為：因態(tài)發(fā)酵、分層配醅、利用陳年老窖續(xù)渣、雙輪底發(fā)酵、分層蒸餾、以質(zhì)摘酒、分級(jí)勾兌。所謂以質(zhì)摘酒，是指蒸餾中掐頭去尾，邊接酒邊品嘗，根據(jù)酒質(zhì)分級(jí)貯存，分級(jí)勾兌。風(fēng)格特點(diǎn)是：窖香濃郁、綿柔甘冽、入口甜、落口綿、余味悠長(zhǎng)。其生產(chǎn)工藝中很多是白酒的活化石，這些生產(chǎn)工藝是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)茅臺(tái)人不斷總結(jié)積累下來(lái)的。正是因?yàn)閳?jiān)持這些獨(dú)特的工藝，所以給酒的品質(zhì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

我和貴州大曲的故事。西藏口碑好貴州大曲70年代酒質(zhì)

貴州大曲的規(guī)格是多少？河北原裝貴州大曲70年代鑒定

貴州大曲成功演繹“品牌四質(zhì)”，再造品牌傳奇。一、貴州大曲為貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品，茅臺(tái)人充分發(fā)揮自己的工匠精神，以茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝為依托，形成了獨(dú)特的醬酒口感體系。二、在高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的守正基礎(chǔ)上，從包裝和口感上實(shí)現(xiàn)突破，在包裝上復(fù)古20世紀(jì)60年代內(nèi)供產(chǎn)品，在口感上實(shí)現(xiàn)了度數(shù)高、口感軟、酒后舒適的獨(dú)特體驗(yàn)。三、產(chǎn)品導(dǎo)入期，在貴州本土市場(chǎng)以“這么多年了，還是記憶里的味道”為品牌傳播語(yǔ)，喚醒酒客記憶、形成共鳴。四、通過(guò)演繹“貴州大曲60年代茅臺(tái)內(nèi)供紅梁窖酒”的傳奇故事，樹(shù)立了品牌稀缺、品質(zhì)致勝的心智印記。同時(shí)中國(guó)釀酒大師、中國(guó)首席品酒師季克良先生親情代言，為貴州大曲頒發(fā)了信任狀。

河北原裝貴州大曲70年代鑒定

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