貴州大曲獨特的傳統(tǒng)工藝精釀造就了品質(zhì)：環(huán)境優(yōu)勢加上獨特的工藝，才有這樣好的品質(zhì)。采用傳統(tǒng)的釀造生產(chǎn)工藝，?其工藝特點為：因態(tài)發(fā)酵、分層配醅、利用陳年老窖續(xù)渣、雙輪底發(fā)酵、分層蒸餾、以質(zhì)摘酒、分級勾兌。所謂以質(zhì)摘酒，是指蒸餾中掐頭去尾，邊接酒邊品嘗，根據(jù)酒質(zhì)分級貯存，分級勾兌。風(fēng)格特點是：窖香濃郁、綿柔甘冽、入口甜、落口綿、余味悠長。其生產(chǎn)工藝中很多是白酒的活化石，這些生產(chǎn)工藝是經(jīng)過無數(shù)茅臺人不斷總結(jié)積累下來的。正是因為堅持這些獨特的工藝，所以給酒的品質(zhì)打下了堅實的基礎(chǔ)。

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貴州大曲酒屬于茅臺旗艦品牌，貴州大曲原名紅糧窖酒，誕生于1963年，1976年改名為貴州大曲。在60~90年代，一直作為茅臺酒廠員工的內(nèi)部福利酒流傳。1999年，由于產(chǎn)能限制和保障茅臺酒的生產(chǎn)，貴州大曲停產(chǎn)。2015年，貴州茅臺酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌，并作為茅臺醬香酒的**品牌推出

作為一款在茅臺酒廠發(fā)展歷史上具有獨特意義的酒，久別歸來的貴州大曲，采用傳統(tǒng)醬香的**釀制工藝，層層釀造、經(jīng)久貯藏、精心調(diào)和，酒質(zhì)醇厚優(yōu)雅、醬香回味悠長。該款屬于戊戌狗年生肖酒，紀(jì)念收藏價值較高，目前該系列有丁酉雞年、戊戌狗年兩款生肖酒，后續(xù)湊齊十二生肖，升值前景不錯。

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說到白酒的發(fā)展，在**近一年中，白酒行業(yè)中發(fā)展**為迅猛的就要數(shù)生肖紀(jì)念酒了。在2018上半年，各款生肖酒在市場上紛紛大展身手，市場價格不斷飆升，尤其是以茅臺生肖酒和茅臺醬香系列生肖酒為**，不僅得到了市場的熱捧，而且引發(fā)了白酒行業(yè)特別是名優(yōu)酒品牌的追隨。2015年茅臺酒股份公司重啟貴州大曲品牌，并作為茅臺醬香酒的品牌推出。久別歸來的貴州大曲酒采用傳統(tǒng)醬香的**釀制工藝，工匠釀造、經(jīng)久貯藏、精心調(diào)和，酒質(zhì)醇厚優(yōu)雅、醬香回味悠長。生肖，是中華民族文化及民俗的重要組成部分。十二生肖，**了人與動物和諧共生、天人合一的宇宙觀，也**了中國人對美好生活的憧憬和高尚品德的守望。2019年為己亥豬年。在十二地支中，“亥”為水，水潤萬物；“亥”表收藏，儲蓄財富。因此，亥豬，就和豐收、財富、吉祥、幸福……聯(lián)系在一起。生肖流轉(zhuǎn)歲月，藝術(shù)溫潤人生。茅臺佳釀，就成為生肖文化、書畫藝術(shù)的載體。

茅臺鎮(zhèn)是醬香型白酒的發(fā)祥地和中國重要的白酒產(chǎn)地之一。醬香型白酒始于秦漢，熟于唐宋，精于明清，興盛于當(dāng)代。1915年，茅臺鎮(zhèn)醬香白酒在巴拿馬萬國博覽會上獲金獎，留下了“智擲酒瓶振國威”經(jīng)典佳話。1935年，**紅軍長征過茅臺，茅臺鎮(zhèn)各族人民捧出釀造的白酒為紅軍洗塵療傷，醬香酒也從此與中國**結(jié)下了不解的紅***緣。3、醉美天下的瓊漿玉液醬香酒越來越受到人們的高度關(guān)注，正在充分彰顯文化魅力，不斷釋放文化當(dāng)量，將博大精深的酒文化進(jìn)一步發(fā)揚光大，并隨著中華歷史的發(fā)展、民族的振興不斷與時俱進(jìn)，不斷煥發(fā)勃勃生機(jī)。

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一、一瓶醬香酒里面就有含有大量的微生物，醬香酒的釀造工藝特殊，醬香酒從原料到產(chǎn)品至少要四、五年的時間，其中要經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮，八次高溫堆積發(fā)酵，七次取酒、存貯、勾兌等，在漫長而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。

二、醬香型白酒中酒體物質(zhì)穩(wěn)定。醬香酒在蒸餾時溫度會接近40度以上，而其他酒一般只有20多左右，這樣的高溫會直接揮發(fā)掉一些有害的物質(zhì)，醬香酒一般至少要儲藏三年以上，其間會有大量的酒質(zhì)損失，但是剩下的酒體中，有害物質(zhì)大量減少，對人體的傷害也就減少。

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貴州大曲分幾個系列？北京貴州大曲70年代價表

為一款在茅臺酒廠發(fā)展歷史上具有特別意義的酒，貴州大曲踏醬香之洪流，攜**創(chuàng)新之契機(jī)重現(xiàn)江湖——“致敬中國、致敬經(jīng)典”。

60年代，他是備受茅臺員工歡迎的福利酒。

70年代，他是酒客爭相追捧的茅臺酒廠產(chǎn)品。

80年代，他是老百姓餐桌上的貴州名酒。

90年代，他是藏酒者的窖底珍藏。

記憶的味道，也是美好的味道。

貴州大曲己亥豬年生肖酒是由貴州茅臺酒股份有限公司傾心推出集生肖文化、酒文化、國畫及書法藝術(shù)于一身，具有很高的藝術(shù)品位和收藏價值，乃醇美臻選，品藏皆宜之佳品。貴州大曲源于上世紀(jì)60年代的紅糧窖酒，是重啟當(dāng)年的塵封瑰寶，致敬經(jīng)典的“品質(zhì)醬香”，當(dāng)年茅臺人愛喝的酒，也是貴州人愛喝的酒，這么多年了還是記憶里的味道。

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