茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從公元前135年漢武帝"甘美之"的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍"酒冠黔人國(guó)"的贊譽(yù)，從1915年"巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)"金獎(jiǎng)到1996年榮獲紀(jì)念"巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)"。茅臺(tái)酒系以質(zhì)量高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。茅臺(tái)酒是風(fēng)格**完美的醬香型大曲酒之典型，故"醬香型"又稱"茅香型"。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散?？谖队难偶?xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度。陳毅有詩:"金陵重逢飲茅臺(tái)，萬里長(zhǎng)征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯。"茅臺(tái)迎賓酒是53°的。原裝茅臺(tái)迎賓酒承諾守信

茅臺(tái)酒"酒醅"，雖經(jīng)七次高溫蒸餾接酒，但其中所含的淀粉量仍然很高;另一方面，茅臺(tái)酒道法自然的"高溫制曲"工藝給"酒醅"帶來的大量有益微生物，以及香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)，在茅臺(tái)酒釀造完成七次取酒后，依然十分豐富。于是，睿智的茅臺(tái)人在認(rèn)識(shí)和把握這一事物本質(zhì)及規(guī)律的基礎(chǔ)上，依靠科技創(chuàng)新，研制開發(fā)了茅臺(tái)迎賓酒。

當(dāng)然，其釀造過程，除了依循茅臺(tái)酒的釀造工藝操作規(guī)程，精心勾兌，以及嚴(yán)格執(zhí)行茅臺(tái)酒生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之外，還導(dǎo)入了一些新的科技手段和方法。譬如:在原"酒醅"中引進(jìn)新的釀酒微生物，添加部分質(zhì)量原料，采取再生產(chǎn)發(fā)酵蒸餾法等等。

可以這樣說，按照傳統(tǒng)工藝，茅臺(tái)酒同批原料只蒸餾七次，而釀造茅臺(tái)迎賓酒，通過科技創(chuàng)新，則進(jìn)行了第八次蒸餾取酒。

一、茅臺(tái)王子酒

茅臺(tái)王子是中檔醬香酒市場(chǎng)的一把利劍，在全國(guó)范圍內(nèi)的中檔醬香酒市場(chǎng)中占據(jù)較大的份額。王子酒下面系列產(chǎn)品較多，之前酒評(píng)君就針對(duì)“普王”專門做過測(cè)評(píng)。很多酒友認(rèn)為王子酒的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格是**接近普茅的，酒評(píng)君個(gè)人的感受是王子酒的確在口感和香氣上比迎賓酒細(xì)膩，但還遠(yuǎn)達(dá)不到普茅的復(fù)雜度和平衡度。茅臺(tái)王子酒可以作為***“醬粉兒”優(yōu)先的“口糧酒”。

二、茅臺(tái)迎賓酒

茅臺(tái)迎賓酒，則普遍認(rèn)為工藝上屬于“翻沙酒”，是 貴州茅臺(tái)酒（飛天、五星）“坤沙酒”七次取酒后的酒糟，再加一些新高粱和新酒曲（小麥原料）后釀出的酒。成本比王子酒更低。出廠整體酒齡約2年。 茅臺(tái)迎賓酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)。

茅臺(tái)迎賓酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司普通系列產(chǎn)品，官方公告指出其是采用大曲、麩曲混合生產(chǎn)工藝開發(fā)的，部分采用貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀造，原料為茅臺(tái)酒酒糟、當(dāng)?shù)丶爸苓叧霎a(chǎn)的有機(jī)高粱和小麥。其從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠**少需要二年時(shí)間（基酒生產(chǎn)一年、勾兌成品存放一年以上出廠）。

說白了，這款酒就是翻沙酒，是入門級(jí)醬香酒，適合初次接觸醬香酒的酒友。

低度的茅臺(tái)迎賓酒（酒度43%Vol；酒度38%Vol）是茅臺(tái)酒廠利用53% Vol的迎賓酒作為基酒，使用降度工藝融合而成的，盡比較大限度保留了53%Vol茅臺(tái)迎賓酒的本質(zhì)與特色。

值得一提的是，這款迎賓酒雖然低度數(shù)，但其醬香并不寡淡

茅臺(tái)迎賓酒有壇裝的嗎？貴州官方茅臺(tái)迎賓酒價(jià)格合理

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02、王子級(jí)

1998年，習(xí)酒資金鏈斷裂，窮途末路的它被茅臺(tái)收入麾下。

即便如此，茅臺(tái)對(duì)這個(gè)小弟依然不放心。

都怪以前習(xí)酒太牛X，不僅濃醬通吃，還弄個(gè)“氣死茅臺(tái)”的稱號(hào)。

可惜造化弄人，***竟然淪落到茅臺(tái)手里。

它的資產(chǎn)被一分為二，只允許生產(chǎn)、銷售濃香型產(chǎn)品，醬香生產(chǎn)線則成為茅臺(tái)201車間。

直到2005年，習(xí)酒才恢復(fù)生產(chǎn)、銷售醬香型產(chǎn)品。

并不是茅臺(tái)心回意轉(zhuǎn)，而是當(dāng)年茅臺(tái)凈利潤(rùn)***超越五糧液，成為新的白酒大王。

習(xí)酒醬香無論發(fā)展多快，只能是它的補(bǔ)充，再也無法動(dòng)搖它的品牌地位。

1999年，茅臺(tái)201車間產(chǎn)品上市，取名為“茅臺(tái)王子酒”，號(hào)稱茅臺(tái)嫡系**，一脈相承。

這個(gè)名字起絕了，無論請(qǐng)客、送禮，還是商務(wù)宴請(qǐng)，都不合適。

剛開始，它也有綠色食品和有機(jī)食品標(biāo)。

和茅臺(tái)迎賓酒一樣，慢慢都給弄沒了，生產(chǎn)工藝和原料也和以前大不相同（時(shí)間節(jié)點(diǎn)與迎賓酒相同）。

王子：普王、藍(lán)標(biāo)王子、賴茅端曲、賴茅傳禧、王子尊享品鑒

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