酒逢知己:暢飲茅臺大有學(xué)問

酒逢知己千杯少，暢飲茅臺酒更香。飲用茅臺大有講究。有人將其歸納為開封驗其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。

喝茅臺酒，自然首先要確保手中的茅臺酒是真貨而非贗品。茅臺酒已使用了三層防偽，一是圓形五星齒輪麥穗或飛天的鐳射標(biāo)志，二是意大利引進的防盜蓋，三是從美國3M公司引進的水印反射標(biāo)簽。

一桌飯菜再隨意的酒席，只要有一瓶茅臺酒上桌，立馬檔次就顯得大不一樣。茅臺酒一開，先給人一種莫名的激動，隨之便是奇香溢滿室，異芳舉座驚。聞香之后，再蕩香入杯，細(xì)觀其色，微黃顯透明，純凈無沉淀。舉杯輕搖，對著日光或月光，則可看到細(xì)細(xì)的酒花沿杯而生，又復(fù)歸于滅。 茅臺迎賓酒是53°的嗎？四川銷售茅臺迎賓酒銷售價格

一、茅臺王子酒

茅臺王子是中檔醬香酒市場的一把利劍，在全國范圍內(nèi)的中檔醬香酒市場中占據(jù)較大的份額。王子酒下面系列產(chǎn)品較多，之前酒評君就針對“普王”專門做過測評。很多酒友認(rèn)為王子酒的整體設(shè)計風(fēng)格是**接近普茅的，酒評君個人的感受是王子酒的確在口感和香氣上比迎賓酒細(xì)膩，但還遠達不到普茅的復(fù)雜度和平衡度。茅臺王子酒可以作為***“醬粉兒”優(yōu)先的“口糧酒”。

二、茅臺迎賓酒

茅臺迎賓酒，則普遍認(rèn)為工藝上屬于“翻沙酒”，是 貴州茅臺酒（飛天、五星）“坤沙酒”七次取酒后的酒糟，再加一些新高粱和新酒曲（小麥原料）后釀出的酒。成本比王子酒更低。出廠整體酒齡約2年。 四川官方茅臺迎賓酒值得信賴茅臺迎賓酒的價格有多少？

茅臺迎賓酒是貴州茅臺酒股份有限公司普通系列產(chǎn)品，官方公告指出其是采用大曲、麩曲混合生產(chǎn)工藝開發(fā)的，已通過“綠色食品”認(rèn)證（2016年后，已經(jīng)取消“綠色食品”的使用），部分采用貴州茅臺酒傳統(tǒng)工藝釀造（即是說有部分不是使用這工藝的），原料為茅臺酒酒糟、當(dāng)?shù)丶爸苓叧霎a(chǎn)的有機高粱和小麥。其從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠**少需要二年時間(基酒生產(chǎn)一年、勾兌成品存放一年以上出廠)。這個我們不難看出，迎賓酒是有翻沙酒工藝生產(chǎn)的，不是純坤沙酒，我們從它的口感也感覺到這點了。給人感覺是醬香比較明顯，略帶酒槽味、邪雜味，入口較沖，口感單薄，尾味干凈，回味較短且發(fā)苦，整體來說是不折不扣的茅系風(fēng)格，是入門級醬香酒，適合初次接觸醬香酒的酒友。

茅臺酒"酒醅"，雖經(jīng)七次高溫蒸餾接酒，但其中所含的淀粉量仍然很高;另一方面，茅臺酒道法自然的"高溫制曲"工藝給"酒醅"帶來的大量有益微生物，以及香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)，在茅臺酒釀造完成七次取酒后，依然十分豐富。于是，睿智的茅臺人在認(rèn)識和把握這一事物本質(zhì)及規(guī)律的基礎(chǔ)上，依靠科技創(chuàng)新，研制開發(fā)了茅臺迎賓酒。

當(dāng)然，其釀造過程，除了依循茅臺酒的釀造工藝操作規(guī)程，精心勾兌，以及嚴(yán)格執(zhí)行茅臺酒生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之外，還導(dǎo)入了一些新的科技手段和方法。譬如:在原"酒醅"中引進新的釀酒微生物，添加部分質(zhì)量原料，采取再生產(chǎn)發(fā)酵蒸餾法等等。

可以這樣說，按照傳統(tǒng)工藝，茅臺酒同批原料只蒸餾七次，而釀造茅臺迎賓酒，通過科技創(chuàng)新，則進行了第八次蒸餾取酒。 茅臺迎賓酒有壇裝的嗎？

飛天迎賓酒

飛天牌迎賓酒在2016年由貴州茅臺酒股份有限公司出品，是茅臺酒的嫡系產(chǎn)品。其主要用于官方用酒及反饋大經(jīng)銷商、單位**，產(chǎn)品沒有條碼，屬于非流通產(chǎn)品，現(xiàn)在逐漸市面有得銷售了，但是配額很少。

其外觀與普通版迎賓酒基本一致，但是由“飛天”商標(biāo)取代了“五星”商標(biāo)，格調(diào)也煥然一新！

飛天迎賓酒給酒友的感覺是**茅香風(fēng)格，醬味濃郁度接近飛天，沒飛天醬漆味濃，入口綿柔細(xì)膩，飽滿醇厚但沒有飛天茅臺的厚重，諸味協(xié)調(diào)，尾味略帶酸感，回味比較悠長略帶微苦，空杯留香特點也明顯。 喝不起飛天茅臺酒，可以喝茅臺迎賓酒。四川官方茅臺迎賓酒貨真價實

貴州茅臺迎賓酒是醬香型白酒。四川銷售茅臺迎賓酒銷售價格

茅臺迎賓酒是翻沙酒。翻沙酒，是用坤沙酒***第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”。“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率***相對較差。也就是用釀造完飛天茅臺的酒糟，加入一些碎料再釀一次而成。茅臺迎賓基本沒有醬香味，口感不如王子酒

3、檔次和價位不同

因原料和釀造工藝時長等不同，所以從檔次和價位，口感上相比，茅臺飛天系列比較好，價格**貴。茅臺王子酒系列屬于中等檔次，口感和價格略高于迎賓。迎賓系列酒在茅臺酒屬于低端產(chǎn)品，但是在同等價位的百元級單品中性價比還是相當(dāng)高的。茅臺迎賓和茅臺王子屬于同門師兄弟的不同檔次酒，都是真茅臺酒，且都是糧食酒！

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