食育并不是營養(yǎng)教育，但一定是技能教育： 日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個表示，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識文化，又包含了均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化。可以說是全球食物教育中較具有鮮明特點的一支，且國家立法保證每個孩子都能接受到優(yōu)越的食物教育。相比營養(yǎng)健康知識，對于烹飪技能的要求，也很重要。每一個涉及到兒童參與烹飪的計劃中，都有明確的提到對兒童學(xué)習(xí)這個課程，要達(dá)到的既定的技能目標(biāo)。甚至在英國的校園菜園計劃中，整個計劃的目標(biāo)中，有明確提到之所以認(rèn)為食育重要的原因之一，即“食物教育教給我們的是人生中較重要的一個技能，其堪比語文數(shù)學(xué)”。這點可能與我們的傳統(tǒng)認(rèn)知大相徑庭，我們往往認(rèn)為孩子只要在學(xué)校好好學(xué)習(xí)文化知識就好，而只有學(xué)習(xí)不好的孩子，才會去?？茖W(xué)校學(xué)習(xí)烹飪以掌握一門吃飯的技能。家庭食育師可以指導(dǎo)家庭如何在飲食中注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。食育的作用

遺憾的是，從我國目前的現(xiàn)實情況來看，大多數(shù)人們對食育的認(rèn)識是不足的。不僅沒有關(guān)注到食育對普及合理膳食知識的功能，更忽略了食育承載、傳播文化的價值。事實上，飲食文化是講好中國故事的重要渠道，是強(qiáng)化民族認(rèn)同的重要手段，也是傳播國家形象、尋求文化認(rèn)同的有效抓手。因此，應(yīng)重視食育的文化功能，加快推進(jìn)食育工作。食育的文化功能任何一種教育，都與文化關(guān)聯(lián)，具有文化功能，食育也不例外。藏在食物背后的精神和智慧，是真、樸實的情感，是人們無法輕易抹去的文化認(rèn)同。發(fā)揮食育的文化功能，增強(qiáng)人們對民族文化、國家文化的認(rèn)同感，是增強(qiáng)文化自信的有效舉措之一。泰州家庭食育師計劃家庭食育師可以幫助家庭了解食物的儲存和保鮮方法。

不同于傳統(tǒng)的營養(yǎng)師和健康管理師，家庭食育師側(cè)重于傳播食育，包括膳食營養(yǎng)、食育美學(xué)、家和文化，還強(qiáng)調(diào)食物美學(xué)、生活儀式感等。把美好的生活方式傳遞給身邊更多的人，幫助更多的家庭收獲健康和幸福！家庭食育師的宣言是：守護(hù)自己和家人的健康，讓愛住我家！這也是我作為營養(yǎng)師為啥要選擇和鄉(xiāng)伴合作的原因，選擇對身體好的干凈無污染的食材，真正從飲食入手，從餐桌中上手，回歸餐桌家庭食育師計劃就是把更多家庭“掌勺人”培育成家庭食育師，做好一家之食。讓更多家庭通過食育了解該吃什么、為什么吃、怎么吃；做好一家之育，讓更多家庭通過食育獲得健康的能力，生活的能力，愛的能力。

傳播文化。各地的飲食習(xí)慣和特點往往是人們在長期的生活中與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、人文、氣候、物產(chǎn)良性互動的橋梁和結(jié)果，是當(dāng)?shù)匚幕谋碚?。因此，了解飲食特點就是了解文化。如，飲早茶是廣東人特有的飲食文化，當(dāng)人們在學(xué)習(xí)和了解有關(guān)飲早茶的習(xí)俗及禮儀時，自然會了解到以廣東為象征的嶺南文化的特點。飲食文化作為一種非常復(fù)雜的人類生產(chǎn)、生活與活動的現(xiàn)象結(jié)合，具有明顯的地域性、民族性。了解并尊重各地各民族的飲食文化，在一定程度上就是尊重和保護(hù)文化的多樣性，而各民族飲食文化的傳播與交流，也必然是各種亞文化的碰撞與融合。家庭食育師可以教授家庭如何避免食物中的有害物質(zhì)。

    健康的飲食行為能夠維持人的生命可持續(xù)發(fā)展，具有重要的內(nèi)在價值。隨著社會的進(jìn)步以及人們生活水平的提高，人們對幼兒健康飲食行為越來越關(guān)注，有些家長對于孩子的飲食行為依然按照過去的喂養(yǎng)方式，缺乏對健康飲食行為的正確認(rèn)識，有些家長沒有合理搭配孩子的飲食，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，給孩子造成錯誤的飲食習(xí)慣及觀念，而有些家長過于放任孩子飲食習(xí)慣，始終無法糾正孩子的不良飲食行為，這些因素都將影響幼兒養(yǎng)成健康的飲食行為習(xí)慣，同時不利于幼兒的身體健康;此外，幼兒園與家長之間忽視配合理念，對于幼兒不健康的飲食行為沒有共同糾正，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的良好發(fā)展。[1]一、常見幼兒不良飲食行為習(xí)慣的分析幼兒不良飲食行為習(xí)慣的表現(xiàn)狀況上看，大部分幼兒在飲食時都能夠掌握正確的飲食方法，能夠好好飲食，但也有一部分幼兒在飲食過程中存在不良行為習(xí)慣，主要包括以下幾個方面：[2]一是部分幼兒的飲食**性較差。幼兒無法自主進(jìn)食，還依賴于別人的幫忙，無論是在家里還是在幼兒園，都需要家長或教師的幫助，比如有些幼兒還沒有養(yǎng)成使用筷子的習(xí)慣，這主要原因是日常生活中缺乏基本的訓(xùn)練，使幼兒沒有掌握餐具的使用方法。二是部分幼兒存在挑食現(xiàn)象。在家庭食育師的指導(dǎo)下，家庭成員可以享受到健康、美味、富有營養(yǎng)的飲食生活。鄭州食育師

家庭食育師的服務(wù)是一種健康生活方式的推廣和實踐，旨在幫助更多家庭實現(xiàn)健康飲食的目標(biāo)。食育的作用

    這是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏并存的主要原因?！爱?dāng)前學(xué)生營養(yǎng)健康‘怪象’頻出?！标愋l(wèi)直言，“營養(yǎng)餐到了桌子，卻進(jìn)不了肚子。”“而開展食育教育，則是改善兒童飲食行為、營養(yǎng)狀況和健康素養(yǎng)的有效手段?！痹妨⑿卤硎?，食育教育不僅可以培養(yǎng)兒童養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式，提高兒童青少年健康素養(yǎng)，而且也能為建設(shè)健康中國、實現(xiàn)**健康奠定堅實基礎(chǔ)。中國科協(xié)名譽(yù)**、中國科學(xué)院院士韓啟德強(qiáng)調(diào)，**、***一直高度重視青少年的健康成長，近年來發(fā)布了一系列重要文件，采取強(qiáng)有力的措施來提高中小學(xué)生營養(yǎng)水平。要把通過食育改善生活方式放在應(yīng)對健康威脅更加重要的位置上，以“多方協(xié)同、整體推進(jìn)、可持續(xù)發(fā)展”的模式有效推進(jìn)。**部門需各負(fù)其責(zé)、緊密合作，各級**、學(xué)校、企業(yè)、非營利組織與民眾共同努力實踐，確保食育工作科學(xué)、有效和可持續(xù)開展。適時推動食育教育立法、執(zhí)法**指出，食育是助力兒童青少年德智體美勞更好更***發(fā)展的教育。發(fā)展食育，有助于提高兒童青少年的健康意識、觀念及素養(yǎng)，使其形成健康的飲食行為和生活方式，為他們的健康成長和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)?！笆秤逃枰獓摇⑸鐣?、學(xué)校、家庭的共同努力。”陳衛(wèi)呼吁。食育的作用