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上海家庭食育師在哪里可以學(xué)

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-10-25

食育教材,傳遞文化自信。食育承擔(dān)著傳承和發(fā)展中國(guó)優(yōu)良飲食文化的歷史使命,準(zhǔn)確多方位地定義、解讀其內(nèi)涵就顯得尤為關(guān)鍵。因此,應(yīng)遵循個(gè)體身心發(fā)展規(guī)律擇取適宜的內(nèi)容、開(kāi)發(fā)與各學(xué)段學(xué)生年齡特點(diǎn)相符的食育教材,打造全鏈條食育的內(nèi)容體系。同時(shí),應(yīng)把“食育”納入基礎(chǔ)教育和國(guó)民教育的范疇,將食育置于與德智體同樣重要的地位,通過(guò)有計(jì)劃、有步驟地開(kāi)展專門的食育課程,向大、中、小學(xué)生展示具有我國(guó)新時(shí)代審美格調(diào)的精神氣質(zhì)和文化內(nèi)涵,傳遞文化自信。家庭食育師強(qiáng)調(diào)食物的藝術(shù)和科學(xué),幫助孩子培養(yǎng)創(chuàng)造力和觀察力。上海家庭食育師在哪里可以學(xué)

上海家庭食育師在哪里可以學(xué),家庭食育師

食育是一種基于食物的教育方式,包括兩方面含義:一是飲食教育,二是通過(guò)飲食開(kāi)展教育。所以食育又不單單是基于食物的營(yíng)養(yǎng)教育,它還是技能教育,生活教育。因此食育被稱為是生存之本、教育之本?,F(xiàn)在很多人已經(jīng)五谷不分,更遑論廚藝。首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、“食育”推動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目負(fù)責(zé)人認(rèn)為:讓孩子親自參與完整的種植過(guò)程,親自參與食材的處理、烹飪、餐后收拾等行動(dòng),培養(yǎng)自己簡(jiǎn)單的耕食生活能力,可以更清楚地了解食物的來(lái)源、增進(jìn)他們對(duì)于食物的選擇能力、培養(yǎng)他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,并與食物產(chǎn)生良好的感情,從而更感恩食物,敬畏大自然。食育師培訓(xùn)課程家庭食育師通過(guò)與家庭成員互動(dòng),幫助家庭食育師建立積極的飲食態(tài)度。

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“國(guó)以民為本,民以食為天,食以育為先?!憋嬍呈莻€(gè)體生活中不可或缺之物。但飲食不僅是“本能的吃”,而是一種關(guān)于“吃”的文化。千百年來(lái),我國(guó)民眾因飲食活動(dòng)而創(chuàng)造的飲食文化,是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。明代哲學(xué)家王艮提出“百姓日用即道”,意指圣人之道,就存在于普通百姓的日常生活之中。正如我國(guó)傳統(tǒng)文化中有精華也有糟粕一樣,我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中也有不合理的部分,例如對(duì)“野味”的偏好等。因此,健康飲食不是自然而然的事,也需要專門的教育,即食育。

    讓孩子猜想將要吃什么菜,勾起孩子對(duì)飲食的好奇心,同時(shí)可以告訴孩子***的食品能夠帶來(lái)哪些營(yíng)養(yǎng)作用,盡可能地將幼兒的飲食興趣調(diào)動(dòng)起來(lái),幫助幼兒營(yíng)造良好的飲食氛圍。在幼兒飲食期間,需要根據(jù)幼兒不同的特點(diǎn)或者個(gè)性適當(dāng)提供適量的食物,采取少取多添的方式,期間給予孩子鼓勵(lì)或表?yè)P(yáng),使幼兒內(nèi)心對(duì)飲食建立信心并產(chǎn)生成就感,保證孩子在飲食過(guò)程中能夠擁有良好的情緒。2.家園共育使幼兒掌握正確的飲食技能為了更好地實(shí)現(xiàn)家園共育,幼兒園在家長(zhǎng)會(huì)上可以向家長(zhǎng)推廣關(guān)于不良飲食習(xí)慣的壞處,使家長(zhǎng)能夠意識(shí)到幼兒自己吃飯的好處,在培養(yǎng)幼兒健康的飲食行為習(xí)慣過(guò)程中獲取家長(zhǎng)們的支持,使幼兒在家庭和幼兒園中都能夠保持一致的飲食步調(diào)和飲食行為。家園共育保障幼兒能夠掌握正確的進(jìn)餐技能,對(duì)于幼兒不太會(huì)使用的用餐技能進(jìn)行單獨(dú)訓(xùn)練和指導(dǎo),糾正幼兒出現(xiàn)錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣,比如在進(jìn)餐過(guò)程中不注重咀嚼,無(wú)法掌握勺子或筷子用餐技巧等,共同幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為。3.家園共育使幼兒了解常見(jiàn)的健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)幼兒出現(xiàn)挑食現(xiàn)象,一方面由于幼兒沒(méi)有健康飲食的概念,不夠了解食物對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)作用,因此,家園共育過(guò)程中有必要為幼兒開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)教學(xué)活動(dòng)。家庭食育師可以幫助家庭了解食物的儲(chǔ)存和保鮮方法。

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    是人,就離不開(kāi)食欲。但隨著大多數(shù)人能夠?qū)崿F(xiàn)溫飽,“食育”的表現(xiàn)也日漸顯現(xiàn)出來(lái)。**為典型的三類“食育”方式包括:原生家庭飲食習(xí)慣的養(yǎng)成;年齡增長(zhǎng)帶來(lái)的生活方式變化(比如外食模式,獨(dú)居生活下開(kāi)始學(xué)習(xí)烹飪);以及媒體環(huán)境的教育(美食作為生活方式倡導(dǎo)者的旗幟)。從食欲到食育,是社會(huì)趨勢(shì),但在我自己身上的表現(xiàn),是進(jìn)入大學(xué)后種種經(jīng)歷積累而形成的“自覺(jué)”方向。想起來(lái)在大學(xué)的***門廣告專業(yè)課上,老師布置的一個(gè)題目是給“哈根達(dá)斯”策劃一個(gè)廣告案。因有“愛(ài)她就請(qǐng)她吃哈根達(dá)斯”這句經(jīng)典的文案,我跟同組同學(xué)就想仿照中國(guó)臺(tái)灣的意識(shí)形態(tài)廣告,把消費(fèi)品和人的欲望關(guān)系本質(zhì)聯(lián)系起來(lái)???*后的文案并不理想,以致我現(xiàn)在都沒(méi)記住當(dāng)時(shí)寫(xiě)了什么。而6年后我從消費(fèi)文化的視閾去研究美食符號(hào)的傳播,這在冥冥之中與6年前的問(wèn)題產(chǎn)生了呼應(yīng)。這種呼應(yīng)啟發(fā)我,是不是可以在這六年間找到更多自己在做“飲食傳播”的線索?2011年我剛來(lái)北京時(shí),感受到的生活“劇變”不是成為大學(xué)生**生活,而是北方食物的口味。一個(gè)人能從不吃辣到欣賞辣的變化,確是人生添一味的驚喜。如果辣是種隱喻,它對(duì)從小生活在南方沿海城市的我來(lái)說(shuō),是外來(lái)者的角色,象征著冒險(xiǎn);而離家北上。家庭食育師可以教授家庭如何在飲食中注重食品安全。廣州食育師課程有哪些

家庭食育師可以幫助家庭了解食物的文化背景。上海家庭食育師在哪里可以學(xué)

    發(fā)現(xiàn)飲食文化性的消弭及公共價(jià)值的缺失,加之此前對(duì)個(gè)人原生家庭的影響分析,自己更明確了“1000小食”計(jì)劃所具備的價(jià)值。縱觀自己的整段大學(xué)經(jīng)歷,感到尤為幸運(yùn)的是一直能應(yīng)用自己的專業(yè)所學(xué)和學(xué)科視角去探索興趣領(lǐng)域。而能夠享有這樣的自由空間,一方面是父母“放養(yǎng)”的教育理念,感激他們一直以來(lái)都愿意相信我,并且提供給我充分的自主選擇權(quán)利;另一方面是我的研究生導(dǎo)師,我從本科開(kāi)始就聽(tīng)他用兼具經(jīng)濟(jì)學(xué)理性和營(yíng)銷學(xué)人性的思維來(lái)分析問(wèn)題,令人感慨的是,他也始終支持學(xué)生做自己興趣之事,并盡己所能地幫助學(xué)生在興趣之事上看得更為***,思考得更為深入。飲食是自覺(jué),傳播是專業(yè),“飲食傳播”或許是更貼近自己大學(xué)學(xué)習(xí)和實(shí)踐經(jīng)歷的說(shuō)法?;仡欉@6年,竟然也慢慢積攢了在文化內(nèi)容生產(chǎn),媒體,互聯(lián)網(wǎng),出版甚至餐飲營(yíng)銷領(lǐng)域的細(xì)碎體驗(yàn),從食欲到食育,后者不僅讓我通過(guò)食物更加了解自己,食物也成為個(gè)人生活方式中的重要表達(dá)載體。而1000小食計(jì)劃,將是個(gè)人進(jìn)行“食育”實(shí)驗(yàn)的起點(diǎn)。上海家庭食育師在哪里可以學(xué)

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