廣式脆皮燒鴨，作為廣東傳統(tǒng)美食之一，以它那酥脆的外皮和鮮嫩的肉質(zhì)，引來了無數(shù)食客的贊譽?，F(xiàn)在，就讓我們一起走進這道美食的制作過程：首先，我們需要一只新鮮的鴨子。宰殺后，將內(nèi)臟和雜質(zhì)清理干凈，再用清水沖洗一遍，放在通風的地方晾干。接下來，在鴨子的皮膚上輕輕劃上幾刀，注意不要割破鴨肉。然后，把鹽和五香粉混合在一起，涂抹在鴨皮和肉之間，靜置30分鐘以讓鹽和五香粉的味道滲透到鴨肉中。為了讓鴨子的腥味去掉，我們需要將腌制好的鴨子放在開水里焯水。一旦顏色發(fā)生變化，就可以將鴨子撈出，放在一旁晾干?，F(xiàn)在，我們需要準備一口鍋，加入適量的清水、料酒、姜片和蔥段，加熱至滾后放入焯水后的鴨子。保持中小火煮30分鐘，以便讓鴨肉熟透。30分鐘后，我們將整只鴨取出，待其冷卻后，均勻地在鴨皮上涂上一層蜂蜜。接著，把涂好蜂蜜的鴨子放入預熱好的烤箱中，以200度烤20分鐘。每5分鐘，取出刷一次醬油和白糖的混合液，直到鴨皮呈金黃色即可。

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粵興燒臘培訓的課程設(shè)計是以12天為一個周期進行循環(huán)教學的。對于零基礎(chǔ)的學員，通過12天的系統(tǒng)學習，可以基本掌握燒臘的制作技巧。但請注意，12天的學習只能幫助你入門，要想達到爐火純青、出類拔萃的技藝水平，需要你在日后不斷實踐、積累經(jīng)驗。 在學習過程中，我們會提供詳盡的制作過程指導，包括原料的配比、火候的掌握等細節(jié)。此外，我們還會提供精心編制的培訓資料，幫助你更好地理解和掌握燒臘制作的知識和技能。 在學習的基本要求方面，我們希望你能具備良好的普通話溝通能力，以便更好地理解和掌握制作方法。你還需要能書寫，以便在實踐過程中做好相關(guān)記錄。此外，了解斤兩和會看秤也是學習燒臘制作的基礎(chǔ)技能。 總的來說，通過粵興燒臘培訓，你將獲得多方面而詳盡的燒臘制作技藝指導。但請記住，掌握技藝不只是需要時間的磨礪，更需要你持續(xù)的實踐和學習。我們期待你在今后的實踐中不斷精進技藝，成為真正的燒臘大師。珠海鹵鴨脖燒臘培訓有費用嗎