米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀(guān)察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。4.看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，必須觀(guān)察黃粒米的多少。5.看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀(guān)察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說(shuō)明大米越陳舊。同時(shí)，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲(chóng)蝕粒，如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米。6.看標(biāo)簽：購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。東北大米是粳米，主要種植于黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區(qū)。遼寧大米熱量

    有人以為會(huì)在專(zhuān)賣(mài)店只購(gòu)買(mǎi)新米就不會(huì)有蟲(chóng)了，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，原因是有機(jī)大米可能在生長(zhǎng)過(guò)程中帶了蟲(chóng)卵，或者是原來(lái)的米袋、米桶等地方藏著蟲(chóng)卵，在適應(yīng)的溫度和濕度下，蟲(chóng)卵就孵化為蟲(chóng)。在這種情況下，我們可以通過(guò)幾個(gè)簡(jiǎn)單易行的方法來(lái)防蟲(chóng)。1）買(mǎi)來(lái)的有機(jī)大米先在陰涼通風(fēng)處晾到干透，然后放入難透氣的食品塑料袋內(nèi)，裝滿(mǎn)，然后密封，這樣也不易生蟲(chóng)。2）購(gòu)買(mǎi)來(lái)的東北有機(jī)大米先放入冰箱冷藏室24小時(shí)，這樣，蟲(chóng)卵和蟲(chóng)因?yàn)榈蜏貢?huì)被凍死，淘米的時(shí)候很輕易就能淘去。3）還有個(gè)偷懶的方法，就是用棉布包上一些花椒，放在米袋或米桶里，因?yàn)榛ń返南阄赌茯?qū)蟲(chóng)，這樣蟲(chóng)子也不會(huì)在有機(jī)大米里停留了。二、注意防曬，東北有機(jī)大米受潮怎么辦？自然不是扔掉，而是去潮。有人就會(huì)將原來(lái)大米放在陽(yáng)光下暴曬，這么做實(shí)際上會(huì)損失大米的營(yíng)養(yǎng)，而且米粒易碎，口感變差，放回原處后更易受潮霉變或者生蟲(chóng)，因此大米受潮之后應(yīng)攤開(kāi)在陰涼干燥通風(fēng)的地方，讓水分慢慢蒸發(fā)，米粒徹底干透。三、注意防潮防熱，大家都知道東北有機(jī)大米比較容易吸潮發(fā)黑發(fā)霉，因此要注意將有大米儲(chǔ)存在陰涼干燥通風(fēng)處，米桶不宜靠墻放置，下面墊塊隔板。大米不要與蔬菜、魚(yú)肉等水分較高的食品一同存放。湖南大米客戶(hù)至上有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒(méi)有污染的效果。

    拋光前向大米表面霧噴一層牛乳蛋白肽，能有效降低大米拋光過(guò)程中碎米率，噴涂牛乳蛋白肽后再進(jìn)行拋光的大米相對(duì)于不噴涂就進(jìn)行拋光的對(duì)照組，采用相同拋光條件，碎米率降低了，噴涂牛乳蛋白肽后再進(jìn)行拋光的大米碎米率低于；對(duì)拋光后的大米采用瞬間高低溫烘干方式烘干，能提高大米表面亮度，同時(shí)能夠延長(zhǎng)大米保質(zhì)期，采用瞬間高低溫烘干方式烘干的大米比采用常規(guī)方法烘干的大米保質(zhì)期延長(zhǎng)了至少3個(gè)月以上；本發(fā)明得到的大米米粒均勻、表面光滑飽滿(mǎn)、晶瑩剔透。具體實(shí)施方式以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說(shuō)明：實(shí)施例1、一種大米加工方法，具體步驟如下：（1）將稻谷清洗后，在濃度為5%的碳酸鈉水溶液中浸泡8小時(shí)，瀝干水分，在真空度為、溫度為-15℃的真空條件下離心處理，離心轉(zhuǎn)速為1500rpm，離心時(shí)間6min；（2）將步驟（1）處理得到的稻谷投放至水中，以120r/min的攪拌速率攪拌處理10分鐘，將稻殼與糙米分離；（3）將糙米置于2%甘油磷酸鈣水溶液中浸泡1小時(shí)，瀝干水分，在真空度為、溫度為-5℃的真空條件下處理30分鐘，瞬間升溫至120℃，并保持60秒；（4）將步驟（3）處理得到糙米再次投放至水中，以120r/min的攪拌速率攪拌處理2分鐘，將內(nèi)保護(hù)皮層與胚乳分離。

    說(shuō)到五常大米，相信很多朋友都不會(huì)感到陌生。因?yàn)槲宄４竺最w粒飽滿(mǎn)，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁，是日常生活中做米飯的佳品。我們一起來(lái)探討關(guān)于五常大米的那些事兒！五常大米是什么呢？五常大米成飯食味，清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生。五常大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿(mǎn)、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱(chēng)。1、說(shuō)五常，道五常，五常在黑龍江省的南部，距離哈爾濱120公里左右，隸屬于黑龍江省哈爾濱市的縣級(jí)市，五常原名歡喜嶺，清咸豐四年設(shè)“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠(chéng)信”五個(gè)甲社，取其“三綱五常”之意，得名五常。2、五常既有儒雅的古韻，又體現(xiàn)了城市文化品位。真可謂古為今用，別有一番韻味，面積7512平方公里，是全國(guó)水稻田超百萬(wàn)畝的縣級(jí)市之一。3、五常市山清水秀，空氣清新，尤其是水稻灌漿成熟的8月和9月，風(fēng)和日麗，光照充足，白天熱，晚上涼，晝夜溫差大，使水稻的成熟期相當(dāng)集中，老百姓管這叫“上得急”。五常水稻中干物質(zhì)積累多，大米營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特。因此，五常被譽(yù)為張廣才嶺下的“水稻王國(guó)”，五常大米在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直很有名氣。黑龍江比較好吃的大米在五常。五常有很多做米的，比如說(shuō)臻糧的臻稻香就不錯(cuò)。

    東北大米是東北地區(qū)的特產(chǎn)，也是全國(guó)的糧食作物之一，雖然南方也有大米出產(chǎn)，但是從口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看，東北大米都更出色一些，也許看到小編的這種說(shuō)法，有些人會(huì)不相信，這也不要緊，你可以看看小編對(duì)東關(guān)大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，看過(guò)以后你一定也會(huì)覺(jué)得東北大米是所有米類(lèi)食材中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在。東北大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、東北地區(qū)氣候獨(dú)特東北地區(qū)氣候比較獨(dú)特，常所氣溫比較低，而且那里的土壤多是肥沃的黑土地，土壤中微量元素的含量特別高，在那種低溫的條件下，會(huì)讓大米更好的吸收，從而使得在東北地區(qū)出的大米，微量元素的含量要比其他大米高很多。2、東北大米碳水化合物的含量高碳水化合物是東北大米中的營(yíng)養(yǎng)成分之一，也是人體代謝時(shí)的必須營(yíng)養(yǎng)，它的含量能占到東北大米總質(zhì)量的百分之七十還要多，另外蛋白質(zhì)和維生素以及纖維素等也都是東北大米中的營(yíng)養(yǎng)成分，人們食用以后能滿(mǎn)足身體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)成分的需要。3、東北大米中維生素Ｂ含量高東北大米是一種營(yíng)養(yǎng)成分均衡的食品，按正常說(shuō)話(huà)法越精制的食品，營(yíng)養(yǎng)流失就越大，但是這種特性在東北大米身上卻不存在，東北大米的加工工藝十分復(fù)雜，它只保留了米的胚芽部分，里面有大量的氨基酸和多種可溶性蛋白質(zhì)。沒(méi)有現(xiàn)代工業(yè)化肥，農(nóng)藥，灌溉等污染，非高科技、轉(zhuǎn)基因等，古道農(nóng)業(yè)就有生態(tài)米。黑河品質(zhì)吃大米

大米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。遼寧大米熱量

    四、看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，必須觀(guān)察東北五常大米的黃粒米的多少。五、看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀(guān)察東北五常大米的米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說(shuō)明大米越陳舊。同時(shí)，捧起東北五常大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲(chóng)蝕粒，如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米。學(xué)會(huì)上面幾點(diǎn)，基本上就可以識(shí)別此米是否是真正的五常大米，如果您買(mǎi)到真正的五常米，在煮米的時(shí)候，鍋未開(kāi)，香氣卻已經(jīng)將整個(gè)屋子填滿(mǎn)，讓您的食欲更強(qiáng)。遼寧大米熱量

河南省大胖商貿(mào)有限公司致力于農(nóng)業(yè)，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。河南大胖商貿(mào)作為河南省大胖商貿(mào)有限公司經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)開(kāi)展的以食品經(jīng)營(yíng)、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)（包裝食品和散裝食品）經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，一般項(xiàng)目包括：使用農(nóng)產(chǎn)品零售，日用百貨零售，電子產(chǎn)品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品主頁(yè)的基礎(chǔ)上，多方位、多層次地推動(dòng)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”進(jìn)程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“雙贏(yíng)”目標(biāo)。的企業(yè)之一，為客戶(hù)提供良好的農(nóng)產(chǎn)品。河南大胖商貿(mào)不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶(hù)創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。河南大胖商貿(mào)創(chuàng)始人王昊，始終關(guān)注客戶(hù)，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶(hù)提供良好的服務(wù)。