目前市場上常用的包裝方法是采用裹膜包裝或者真空包裝來解決保鮮。多數(shù)商家或者企業(yè)都是希望豬肉能在真空包裝后有效延長保鮮期以及維持賣相，便于銷售。但是因為保鮮期長短跟細菌有很大關系，但真空包裝會破壞食物纖維細胞，影響口感，不能維持豬肉的鮮艷紅色，沒有賣相，而針對豬肉的氣體保鮮包裝工藝較保質更進一步，由于氣調包裝的豬肉已經(jīng)采用的預包裝的模式，這樣就很大程度的減低的豬肉的二次污染的問題，這樣可以更加有效地保證食物的安全和可靠，同時由于采用了統(tǒng)一的出廠標簽，方便超市更加容易進行管理和銷售，而且采用氣調包裝的同時可以配合條碼的功能，做到食物的可追溯性，這樣就很大程度的加強了食品安全問題。 氣調包裝機也適用于香腸、蒸肉、烤肉、鹵水、醬汁、湯、炒菜、盒飯等的保鮮包裝。福建制造氣調保鮮包裝機生產(chǎn)廠家

氣調包裝的肉為什么都要便宜些？氣調裝一般是冰鮮肉，在集中地點已經(jīng)處理好所有環(huán)節(jié)，節(jié)省了后期很多人工成本、運輸成本，所以會比較新鮮的肉要便宜。氣調裝可定義為“在能阻止氣體進出的材料中調節(jié)食品的氣體環(huán)境的技術”。

氣調裝的一個重要特征是在貯藏初始調節(jié)包裝內(nèi)的氣體組合，抑制食品腐爛和變質，以維持食品質量或延長其保存期。經(jīng)真空包裝，因內(nèi)外壓力不平衡而使被包裝的物品受到一定的壓力，容易黏結成塊，酥脆易碎的食品如油炸土豆片等易被擠碎，形狀不規(guī)則的食品抽真空后，起皺而不美觀，帶尖角的食品易刺破包裝袋。使用氣調裝就可以解決真空包裝的這些缺點，使包裝物內(nèi)外壓力趨于平衡，從而保護袋裝食品，包裝物也美觀。 寧夏機械氣調保鮮包裝機品牌排行隨著食品工業(yè)的壯大，制藥和膳食行業(yè)也開始采用氣調包裝，以減少產(chǎn)品中氧氣及水分含量，并延長保質期。

包裝選擇題   

這么多的包裝種類，廠商如何選擇很貼合需求的一款？這就得考慮各種條件的利弊，找到側重點。對比要素包括：顏值、貨架期、包裝成本（設備+包材）、物流成本（運輸+倉儲）。

以如今市場上比較新興的兩種包裝類型舉例現(xiàn)代軟包裝發(fā)展趨勢：

1.氣調包裝    

體積通常比其他形式的包裝大兩到三倍，因此物流和存儲成本更高。但如果使用氮氣、氧氣和二氧化碳混合氣代置換空氣，并儲存在正確的溫度下，則能降低食品腐爛，維持新鮮保證安全，且科學的氣體比例能讓食品處于色彩飽和度較好狀態(tài)，具有吸引力。

2.貼體包裝    

在這些種類中正在脫穎而出，有別于氣調包裝短貨架期，真空貼體往往可達 30 天左右，

為企業(yè)降低成本；也有別于熱收縮袋包裝大面積的銷售方式，真空貼體可以做到精致小巧，更符合現(xiàn)代審美。有人問，什么類型的生鮮食品適合貼體包裝？

（1）高附加值肉品：如好品質的牛肉、遠洋捕撈的海鮮

（2）需要更好展示機會的食材：如造型可塑的龍蝦、注重花紋的三文魚

但無論哪種優(yōu)勢的包裝，很終還是要廠商對自己品牌和產(chǎn)品作出合適的定位再判斷。

氣調包裝機采用將原有的包裝盒抽真空，充入按一定配比的混合氣體對被包裝的食品進行有效保鮮保護。氣調包裝機是目前大型食品企業(yè)，鮮肉、上海等配送企業(yè)，大型賣場所必備的食品包裝機械。氣調包裝機主要從三個技術方面入手來保障上海、櫻桃品鮮度的延遲：1、氣調包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應3、在氣調包裝完成后需要放置0-4的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞的活性，降低其有氧呼吸的速率。 推薦購買大江智能的氣調保鮮包裝機。

氣調包裝機作用經(jīng)氣調包裝后的果樹/櫻桃/冷鮮肉處于0-4溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒性的速度很大程度的降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細胞處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質更為柔軟。江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業(yè)技術沉淀，是國產(chǎn)首臺真空置換保鮮技術氣調包裝機的生產(chǎn)企業(yè)，中國真空置換氣調保鮮技術的先行者。 為什么氣調包裝現(xiàn)在如此受消費者歡迎？寧夏機械氣調保鮮包裝機品牌排行

江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業(yè)技術沉淀，中國真空置換氣調保鮮技術的先行者。福建制造氣調保鮮包裝機生產(chǎn)廠家

氣調包裝機適用于蔬菜、水果、鮮肉、鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等的保鮮包裝，也適用于香腸、蒸肉、烤肉、鹵水、醬汁、湯、炒菜、盒飯等的保鮮包裝。通過抑制細菌繁殖而得到的LS和其他食物。氣調包裝由于保持了食品的原味、顏色、形狀和營養(yǎng)，在食品加工者和消費者中得到越來越普及的應用，同時能達到更長的保質期。在歐洲和美國，在食品市場使用氣調包裝發(fā)展迅速，年增長率高達25%。目前，氣調包裝產(chǎn)品總量已超過50億箱/年。 福建制造氣調保鮮包裝機生產(chǎn)廠家

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