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包裝選擇題
這么多的包裝種類(lèi),廠(chǎng)商如何選擇很貼合需求的一款?這就得考慮各種條件的利弊,找到側(cè)重點(diǎn)。對(duì)比要素包括:顏值、貨架期、包裝成本(設(shè)備+包材)、物流成本(運(yùn)輸+倉(cāng)儲(chǔ))。
以如今市場(chǎng)上比較新興的兩種包裝類(lèi)型舉例現(xiàn)代軟包裝發(fā)展趨勢(shì):
1.氣調(diào)包裝
體積通常比其他形式的包裝大兩到三倍,因此物流和存儲(chǔ)成本更高。但如果使用氮?dú)?、氧氣和二氧化碳混合氣代置換空氣,并儲(chǔ)存在正確的溫度下,則能降低食品腐爛,維持新鮮保證安全,且科學(xué)的氣體比例能讓食品處于色彩飽和度較好狀態(tài),具有吸引力。
2.貼體包裝
在這些種類(lèi)中正在脫穎而出,有別于氣調(diào)包裝短貨架期,真空貼體往往可達(dá) 30 天左右,
為企業(yè)降低成本;也有別于熱收縮袋包裝大面積的銷(xiāo)售方式,真空貼體可以做到精致小巧,更符合現(xiàn)代審美。有人問(wèn),什么類(lèi)型的生鮮食品適合貼體包裝?
(1)高附加值肉品:如好品質(zhì)的牛肉、遠(yuǎn)洋捕撈的海鮮
(2)需要更好展示機(jī)會(huì)的食材:如造型可塑的龍蝦、注重花紋的三文魚(yú)
但無(wú)論哪種優(yōu)勢(shì)的包裝,很終還是要廠(chǎng)商對(duì)自己品牌和產(chǎn)品作出合適的定位再判斷。 推薦購(gòu)買(mǎi)大江智能的氣調(diào)保鮮包裝機(jī)。甘肅制造氣調(diào)保鮮包裝機(jī)產(chǎn)品介紹
氣調(diào)包裝作為一種食品包裝技術(shù),已有較長(zhǎng)的歷史,早在20世紀(jì)30年代歐美已開(kāi)始研究使用CO2氣體保存肉類(lèi)產(chǎn)品。50年代研究開(kāi)發(fā)了N2和CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣,有效延長(zhǎng)了保質(zhì)期。60年代由于各種氣密性塑料包裝材料的開(kāi)發(fā),很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶葉和乳制品等都成功地采用了氣體置換包裝技術(shù)。70年代、生鮮肉的充氣包裝在歐美各國(guó)普遍使用,從此氣調(diào)包裝在全世界蓬勃發(fā)展。江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業(yè)技術(shù)沉淀,是國(guó)產(chǎn)首臺(tái)真空置換保鮮技術(shù)氣調(diào)包裝機(jī)的生產(chǎn)企業(yè),中國(guó)真空置換氣調(diào)保鮮技術(shù)的先行者。 福建節(jié)能氣調(diào)保鮮包裝機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家使用氣調(diào)包裝是為了保留住高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的生鮮食品的新鮮安全。
哪些魚(yú)類(lèi)適合氣調(diào)包裝
本身具備好品質(zhì)的鮮魚(yú),生產(chǎn)廠(chǎng)家在通過(guò)氣調(diào)包裝帶來(lái)的較長(zhǎng)保質(zhì)期中會(huì)獲得比較大的利益。 低脂魚(yú)類(lèi)的品質(zhì)應(yīng)該相當(dāng)未包裝于冰上能夠儲(chǔ)藏1-4天,并且應(yīng)該沒(méi)有瑕疵和可見(jiàn)的寄生蟲(chóng)。鯡魚(yú)和鯖魚(yú)的質(zhì)量應(yīng)相當(dāng)未包裝于冰上能夠儲(chǔ)藏1-3天。三文魚(yú)和鱒魚(yú)的品質(zhì)應(yīng)該相當(dāng)未包裝于冰上能夠儲(chǔ)藏1-3天。
儲(chǔ)存期限取決于魚(yú)的種類(lèi)、初始質(zhì)量、脂肪含量,成品特性,儲(chǔ)存溫度以及改良混合氣體。
儲(chǔ)存溫度對(duì)于氣調(diào)包裝至關(guān)重要,包裝應(yīng)盡可能保存在接近0℃溫度,且不要超過(guò)5℃。當(dāng)儲(chǔ)存溫度升至5°C以上時(shí),來(lái)自氣調(diào)包裝的任何益處將很大降低。在氣調(diào)包裝中,例如應(yīng)用推薦的氣體比例+具有高初始質(zhì)量的鱈魚(yú)片,產(chǎn)品填充量占包裝體積1/2,在0℃環(huán)境下,將比未包裝貨架期時(shí)間延長(zhǎng)1倍之多。
氣調(diào)包裝下的營(yíng)養(yǎng)餐
談及營(yíng)養(yǎng)餐,腦海里立馬浮現(xiàn)的是餐食中包含了水果、蔬菜、肉、魚(yú)、蝦或粗糧等其他主食,目前多涉及到企事業(yè)機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、學(xué)校的供餐,基本上是當(dāng)日制作、當(dāng)日定點(diǎn)配送。
營(yíng)養(yǎng)餐能否實(shí)現(xiàn)受眾區(qū)域擴(kuò)大,或者能夠直接進(jìn)入零售渠道,取決于餐食經(jīng)過(guò)包裝后的貨架期,在不添加任何防腐劑的情況下,貨架期能延長(zhǎng)至 5-7 天。而氣調(diào)包裝就可以滿(mǎn)足一周時(shí)長(zhǎng)的貨架期。但很多行業(yè)大咖一想到把鮮切水果、蔬菜色拉、熟制的魚(yú)、蝦、肉及主食組合在一起進(jìn)***調(diào)包裝,卻是件難事,因?yàn)椋?
氣調(diào)包裝內(nèi)的保鮮氣體應(yīng)用各有不同
① 鮮切水果、色拉菜:CO2 + O2 + N2
② 面食、烘焙類(lèi)產(chǎn)品:N2
③ 熟制魚(yú)、蝦、肉:CO2 + N2
氣調(diào)包裝針對(duì)不同產(chǎn)品所用的氣調(diào)蓋膜特性各有不同
① 鮮切水果、色拉菜:具備呼吸性能的蓋膜
② 熟制食品:具備高阻隔性能的蓋膜
你知道氣調(diào)保鮮包裝的關(guān)鍵配置嗎?
氣調(diào)包裝機(jī)適用范圍氣調(diào)包裝機(jī)以降低細(xì)胞有氧呼吸速率為前提,她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚(yú)等保鮮包裝通過(guò)抑制細(xì)菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等櫻桃品的保鮮包裝。江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業(yè)技術(shù)沉淀,是國(guó)產(chǎn)首臺(tái)真空置換保鮮技術(shù)氣調(diào)包裝機(jī)的生產(chǎn)企業(yè),中國(guó)真空置換氣調(diào)保鮮技術(shù)的先行者。長(zhǎng)期以來(lái)給中糧、正大集團(tuán)、永輝彩食鮮、牧原股份、盒馬生鮮、叮咚買(mǎi)菜、樸樸、新希望集團(tuán)、紐瀾地、溫氏、廈門(mén)銀祥、德州扒雞、周黑鴨、張飛牛肉、南京桂花鴨、費(fèi)列羅中囯工廠(chǎng)等大型食品企業(yè)及電商平臺(tái)提供優(yōu)良設(shè)備及完善的服務(wù)。 氣調(diào)保鮮包裝亦稱(chēng)氣體置換包裝,國(guó)際上稱(chēng)為MAP包裝(即Modified Atmosphere Packing)。廣東全自動(dòng)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)廠(chǎng)家直銷(xiāo)
氣調(diào)包裝是延長(zhǎng)各類(lèi)食品(包括冷卻肉)貨架期的常用并有效的方法之一。甘肅制造氣調(diào)保鮮包裝機(jī)產(chǎn)品介紹
食品保鮮的方法很多,氣調(diào)包裝是先進(jìn)的方法之一,所謂氣調(diào),即將食品放置在一定比例理想混合氣體中,延長(zhǎng)生活生化的變質(zhì)。目前歐美市場(chǎng)各大超市的生鮮果蔬、凈菜、切割菜、內(nèi)食制品在冷鏈流通條件下,已遍布貨架,在西方國(guó)家高經(jīng)濟(jì)、快節(jié)奏、嚴(yán)要求的條件下,氣調(diào)包裝就愈發(fā)顯得重要。而在我們東方國(guó)家中隨著解決的高速發(fā)展,氣調(diào)包裝需求也在快速的發(fā)展中。所謂食品保鮮,就是要保持食品原汁原味的新鮮狀態(tài)。對(duì)熟食而言,就是要保持熟食品處于出品當(dāng)天的新鮮程度。傳統(tǒng)包裝和儲(chǔ)存只能解決食品保質(zhì)的問(wèn)題,而不能保持食品的新鮮。 甘肅制造氣調(diào)保鮮包裝機(jī)產(chǎn)品介紹
江蘇大江智能裝備有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是機(jī)械及行業(yè)設(shè)備,擁有一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。江蘇大江智能致力于為客戶(hù)提供良好的氣調(diào)包裝機(jī),真空包裝機(jī),貼體包裝機(jī),系統(tǒng)包裝集成,一切以用戶(hù)需求為中心,深受廣大客戶(hù)的歡迎。公司從事機(jī)械及行業(yè)設(shè)備多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù),還有一批專(zhuān)業(yè)化的隊(duì)伍,確保為客戶(hù)提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。江蘇大江智能立足于全國(guó)市場(chǎng),依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶(hù)的變化需求。