對于很多烘焙初學(xué)者來說，在烘焙烘箱的選擇上肯定沒有什么大追求，選擇一個便宜的練手估計是每個烘焙初學(xué)者的一想法。但是隨著烘焙技術(shù)的提高，那么問題來了，自家的烘箱不分上下火，面對要求獨自溫控，上下火溫度不同的方子該怎么辦?其實也是有辦法解決的，只要將配方中所需上下火溫度相加再除以2就行啦(也就是(上火溫度+下火溫度)÷2)。例如：原配方為上火200℃/下火180℃，沒有獨自溫控的烘箱可以將溫度設(shè)置為190℃。并將烤盤放置在烘箱中上層就好啦，反之，若下火溫度高于上火溫度，則可將烤盤放于烘箱的中下層。烘箱在正常工作時，箱內(nèi)電阻絲R，電源的通、斷受電子繼電器控制。湖南熱處理干燥烘箱功能

烘箱的保養(yǎng)是一個很細(xì)心的過程，我們必須要想對待孩子一樣用心，這樣才是智慧的生產(chǎn)者。學(xué)會保養(yǎng)機械，對你的生產(chǎn)長期受用。一般烘箱、烤箱的保養(yǎng)和維護分為箱體內(nèi)外保養(yǎng)和電氣控制箱兩部分。一、箱體部分的保養(yǎng)1、經(jīng)常用軟布把箱體表面擦干凈，保持清潔，衛(wèi)生，防止表層脫漆影響外觀。2、工作室內(nèi)也應(yīng)經(jīng)常擦拭，以免腐蝕性物質(zhì)粘附在內(nèi)膽上，影響使用壽命。3、定期檢查通風(fēng)口是否堵塞，并定時清理積塵，保證風(fēng)道送風(fēng)通暢。4、定期檢查鎖扣是否緊固，如有松動，需更換，保證密封性。5、定時檢查風(fēng)機運轉(zhuǎn)是否正常，有無異常聲音，如有立即關(guān)閉機器檢查，以免燒壞馬達(dá)。6、定時檢查發(fā)熱管有無損壞，線路有無老化。7、高溫烘烤物品后，不能立即關(guān)掉總開關(guān)，應(yīng)打開風(fēng)扇開關(guān)讓熱量散發(fā)出去后方可關(guān)機，以免烤箱局部受熱變形。二、電氣控制箱的維護1、電控制箱應(yīng)定期檢修，由于電熱接觸器頻繁通斷，定期更換，以防觸頭燒壞咬死，不能切斷電熱電源，爐內(nèi)溫度升高會烤壞產(chǎn)品。2、定時檢查溫控器是否準(zhǔn)確，如不準(zhǔn)確，請調(diào)整溫控器的靜態(tài)補償或傳感器修正值或者更換。3、突然停電，要把電源開關(guān)和加熱開關(guān)關(guān)閉，防止來電時自動啟動。遼寧工礦企業(yè)用干燥烘箱原理烘箱的日常保養(yǎng)：檢查接地線是否脫落。

烘箱其它故障:1．繼電器觸點不能正常吸合，發(fā)出連續(xù)“嗒嗒嗒”的噪聲。出現(xiàn)這種現(xiàn)象多數(shù)是電容器C失效（漏電或擊穿）。原因是：電容器失效后即失去了對電子管屏極電流的濾波作用，通過繼電器線圈的電流不再是平滑的脈動直流電，而是一個時正時負(fù)的脈沖電流。即當(dāng)變壓器次級輸出交流正半周時，繼電器線圈獲電使動觸點吸合；當(dāng)變壓器次級輸出負(fù)半周時，繼電器線圈斷電，銜鐵失磁，在彈簧的作用下，動觸點返回。待變壓器次級輸出交流第二個正半周時，繼電器線圈獲電又將動觸點吸合。變壓器次級電壓如此周而復(fù)始的變化，造成了繼電器觸點不斷地吸合與釋放，發(fā)出連續(xù)“嗒嗒嗒”的響聲。在檢修時應(yīng)先查看電容器連線是否開路或脫焊，然后拿一只同耐壓同容量的電容器換上即可。此外，若是新購進的烘箱或新?lián)Q的繼電器出現(xiàn)類似故障，則可能是繼電器上的彈簧拉力過緊，可適當(dāng)放松調(diào)節(jié)螺栓解決。

烘箱一定要預(yù)熱。烘箱預(yù)熱才能避免受熱不均的狀況。沒有預(yù)熱就有可能遇到表面都已經(jīng)燒焦，內(nèi)部卻還是冷冷的狀況。這樣烤出來的東西非常不好吃，所以切記烘箱一定要預(yù)熱。那要預(yù)熱多久呢？一些好的烘箱會有所謂的預(yù)熱燈號。普通小烘箱其實預(yù)熱個5-10分鐘就可以到工作溫度了。通常中大型烘箱就會有預(yù)熱溫度選擇，烘箱升溫到設(shè)定溫度就會通知。烘箱的加熱來源并不是360度四面八方全都涵蓋，所以比較靠近加熱源的地方會熟得比較快，這就會造成食物受熱不均勻。如果只是執(zhí)行不到10分鐘的烹調(diào)，其實影響不大。但是要執(zhí)行一些烘烤時間較長的烘焙或是對于控溫要求嚴(yán)的料理甜點，建議可以在烘烤途中把食物拿出轉(zhuǎn)換放置方向。通常大容積的烘箱比較沒有受熱不均勻的問題。烘箱的廢氣排放一定要合理，千萬不能堵住。

在烘箱的生產(chǎn)和銷售的過程中，有一些常見的問題，如原料一次性烘不干和烘箱內(nèi)原料著火的問題。原料一次性烘不干原因：烘箱太??；風(fēng)網(wǎng)風(fēng)壓、流量計算有誤；烘箱使用不當(dāng)。解決方法：增加烘箱溫度，但此法容易引起烘干器內(nèi)著火，方法是更換或重新修改烘干設(shè)備；要求烘箱廠家重新計算風(fēng)壓、流量后再根據(jù)實際情況提供設(shè)計變更方案；與烘箱廠商協(xié)商索取設(shè)備說明書學(xué)習(xí)正確的使用方法。烘箱內(nèi)原料著火原因：烘箱設(shè)備使用不當(dāng)；烘箱設(shè)備太小無法達(dá)到烘干效果而強行加溫引起著火；烘箱設(shè)備設(shè)計原理有問題解決方法：與廠商協(xié)商索取設(shè)備說明書學(xué)習(xí)烘箱正確的使用方法；更換或改造烘箱設(shè)備；要求廠家更換或改造烘箱設(shè)備；檢查烘箱設(shè)備是否安裝正確、是否漏氣或增加風(fēng)壓。在烘烤任何食物前，烘箱都需先預(yù)熱至指定溫度。浙江真空干燥烘箱廠家直銷

烘箱使用及注意事項：工作完畢后應(yīng)及時切斷電源，確保安全。湖南熱處理干燥烘箱功能

烘箱一般由箱體、電熱系統(tǒng)和自動控溫系統(tǒng)三部分組成。其使用及注意事項總結(jié)如下，希望能對廣大客戶在生產(chǎn)生活中起到作用。1.有鼓風(fēng)的烘箱，在加熱和恒溫的過程中必需將鼓風(fēng)機開啟，否則影響工作室溫度的均勻性和損壞加熱元件。2.工作完畢后應(yīng)及時切斷電源，確保安全。3.烘箱內(nèi)外要保持干凈。4.使用時，溫度不要超過烘箱的較高使用溫度。5.為防止?fàn)C傷，取放試品時要用專門工具。在使用烘箱的過程中要多加注意和維護，才能使烘箱在使用的過程中更加的安全，烘箱也得打了維護。湖南熱處理干燥烘箱功能

廣州市康恒儀器有限公司是一家從事干燥烘箱，培養(yǎng)箱，恒溫恒濕箱，凈化工作臺研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及售后的生產(chǎn)型企業(yè)。公司坐落在廣州市白云區(qū)人和鎮(zhèn)大巷村同興大街6號101房(空港白云)，成立于2002-07-16。公司通過創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念，以客戶滿意為重要標(biāo)準(zhǔn)。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來越廣。目前主要經(jīng)營有干燥烘箱，培養(yǎng)箱，恒溫恒濕箱，凈化工作臺等產(chǎn)品，并多次以儀器儀表行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。KENTON為用戶提供真誠、貼心的售前、售后服務(wù)，產(chǎn)品價格實惠。公司秉承為社會做貢獻、為用戶做服務(wù)的經(jīng)營理念，致力向社會和用戶提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。廣州市康恒儀器有限公司注重以人為本、團隊合作的企業(yè)文化，通過保證干燥烘箱，培養(yǎng)箱，恒溫恒濕箱，凈化工作臺產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠信經(jīng)營、用戶至上、價格合理來服務(wù)客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標(biāo)，真誠歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)。