預制菜已經(jīng)不但是一盤菜，更是助力鄉(xiāng)村振興和農業(yè)農村現(xiàn)代化的新動能，對農業(yè)、農村、農民都產(chǎn)生了積極影響。未來預制菜與農業(yè)農村融合企業(yè)與專業(yè)合作社合作是發(fā)展趨勢。讓農民參與到預制菜粗加工中，以此提升產(chǎn)品附加值增加農民收入。推動三產(chǎn)融合，促進農村產(chǎn)業(yè)升級。預制菜是促進現(xiàn)代農業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群高質量發(fā)展重要載體。從種植到加工再到運輸和銷售，有效帶動了一二三產(chǎn)融合發(fā)展。提高產(chǎn)品附加值，促進農民致富增收。企業(yè)和農戶可以共同分享農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈延伸附加值。預制菜和速凍食材有什么區(qū)別？江蘇安全預制菜

外賣需求增加，預制菜（料理包）使用有利于提升出餐效率。隨著工作生活節(jié)奏的加快，人們投入到家庭烹飪的時間相對有限。特別是對于年輕群體，通過外賣解決日常飲食需求逐漸成為主流方式。外賣商家通過采用預制菜（料理包）進行菜品烹飪，可以加快出餐速度，提升消費者體驗，制作成本降低的同時加快周轉，增加門店營收。此外，對于門店料理包的出現(xiàn)既滿足了消費者快速就餐的需求，又能夠提高外賣餐飲商家的配菜速度，而且標準化的生產(chǎn)也確保了食物的安全衛(wèi)生，可謂一舉多得。面積有限的小B餐飲，采用預制菜也可以提升門店產(chǎn)品的多樣性，特別是對于一些前序處理流程較為復雜的菜品。蕪湖安全預制菜配送預制菜是加工產(chǎn)品，保質期較長 。

實際上，現(xiàn)做菜和能做出來的預制菜，兩者的味道相差并不大。較大化的證明就是，在外賣料理包這事沒抖出來之前，從味道上來說，根本沒多少人會懷疑這不是現(xiàn)做菜。預制菜崛起的時刻，還得從去年的年夜飯說起，去年年底大多數(shù)在大都市漂泊快一年的年輕人因為政策的原因被勸不要回家。家可以先不回，但年必須要有味。年味的儀式感之一就是能發(fā)得出朋友圈的中國年夜飯。于是，這群聰明能干且懶惰、不會做菜的年輕人想到了“雖然我不會做，但我會上網(wǎng)買呀！”然后他們發(fā)現(xiàn)，以前在有名氣的酒樓才有的名菜，網(wǎng)上全都有！只需幾百塊，煮幾分鐘就能吃，而且吃完還不用洗碗，而且顏值還拿的出手！簡直就是為他們量身定做的頂端“方便面”！價格和逼格都給夠了，預制菜也就這樣在大都市年輕人的口嫌體正直中火了。

預制菜并非新概念。外賣市場的爆發(fā)式增長，使料理包、預制菜需求擴張。防疫期間，“宅家消費”越來越多，農產(chǎn)品加工企業(yè)、生鮮電商、線下餐飲品牌紛紛入局預制菜行業(yè)。預制菜只能做出標準化的單品，相對于菜系多樣、口味各異的中餐，預制菜無法解決眾口難調的問題。但中國近七成的預制菜加工仍處于小、弱、散的狀態(tài)，產(chǎn)品安全與質量缺乏統(tǒng)一標準。因此，預制菜行業(yè)雖然蘊含著無限商機，但走向高質量發(fā)展仍需在供給側形成合力。生鮮電商擁有穩(wěn)定的用戶群體和成熟的冷鏈物流配送優(yōu)勢，聯(lián)合質量企業(yè)、研發(fā)自營產(chǎn)品是推出“爆款”預制菜的秘訣。對于線下餐飲業(yè)來說，需要認識到預制菜兼具食品和餐飲的屬性。食品行業(yè)賣產(chǎn)品，餐飲行業(yè)賣服務，如果線下門店一味追求效率，試圖用預制菜削減人工成本，消費者必然很難買賬。在保證口味與就餐體驗的條件下，提高菜品制作的標準化程度，才能讓預制菜生意做得更好?，F(xiàn)在預制菜發(fā)展前景好嗎？

預制菜，近期成了互聯(lián)網(wǎng)的熱詞，不僅在業(yè)內，在社會層面和金融界都也都備受關注甚至是擾動。其實這盤預制的菜受到如此關注也是消費水平多元化需求市場的正常響應，是農產(chǎn)品和食品行業(yè)深加工走向工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化過程中的必然經(jīng)歷的過程，是整個細分產(chǎn)業(yè)鏈的一個支鏈而已。只是種類比過去更加豐富，迎合了市場需求消費升級變化的趨勢。因為預制菜比普通食品加工要求更高，從行業(yè)和營養(yǎng)健康角度考慮，既要有食品安全的保證，還要有食品原有營養(yǎng)價值的保持度保鮮度，這是合格的預制菜企業(yè)必須做到的。只有具備種植養(yǎng)殖端、生產(chǎn)加工端、冷鏈物流商貿端、消費銷售端等要素資源的地區(qū)里的好企業(yè)才能讓預制菜健康成長。預制菜加盟哪個品牌好？江蘇宴席預制菜代理

如何確定預制菜的目標客戶是誰？江蘇安全預制菜

預制菜和半成品菜肴，按照每年20%的復合增長速度估算，未來我國預制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場，長期來看我國預制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。不過也有人提出質疑：一旦有機會在餐廳吃飯，預制菜會不會失去市場？即便沒有宅經(jīng)濟，預制菜市場也會出現(xiàn)增長趨勢。除了“宅經(jīng)濟”提升了消費者對預制菜的認知，“更忙、更懶”也促進其在家庭市場呈上升勢頭。有調查顯示，做飯時間已成為消費者需要計算的生活成本，有67.1%的人認為傳統(tǒng)烹飪方式麻煩，90.1%的人可以接受速凍主食。根據(jù)2020年天貓數(shù)據(jù)，預制菜銷量同比增長111%，自熱火鍋等新式方便速食的銷售增長超過50%。也就是說，消費習慣可以形成，能否把握機會在于企業(yè)。對此，餐飲業(yè)、食品加工業(yè)的從業(yè)者需要思考，如何針對不同的消費場景，將預制菜的品類進一步細分，讓產(chǎn)品更加精細；如何對產(chǎn)品進行不斷改進、創(chuàng)新和優(yōu)化，讓產(chǎn)品品質進一步得到提高；如何對服務不斷雕琢、改良和提升，使消費者有更高的留存度。當然，對有關部門來說，也需加強對預制菜市場的監(jiān)管，嚴把產(chǎn)品質量安全關。只有這樣，才能讓預制菜成為消費“新食尚”。江蘇安全預制菜

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