傳統(tǒng)的檔次高點的酒樓為什么會這么貴，除了品牌、裝修逼格、榮譽資質(zhì)、食材品質(zhì)等等的這些因素之外，還有一個很重要的就是，酒樓強調(diào)了大廚的技術(shù)質(zhì)量，而非每天出菜總量的性價比。而現(xiàn)在料理包的出現(xiàn)，就可以通過讓學(xué)徒把料理包加熱，配上主食經(jīng)過裝點打包，而不需要老廚師的參與就可以完成一道菜的制作了。這樣一來，一個月薪1.5W的大廚可以優(yōu)化成三個月薪3K的學(xué)徒，每天做菜的上限從30上升到60。而且，關(guān)于外賣，這幾年來，面對著美團餓了么的利潤壓縮，一份大概15塊的外賣，3塊錢是外賣騎手的，7塊錢是成本，3塊錢是平臺賺了，商家只賺2塊錢。而現(xiàn)在，料理包的出現(xiàn)可以讓成本降到5塊，直接提升30+%的利潤。一邊是成本的降低，一邊是效率的增加，開源節(jié)流下來的明顯收入增長，是每一個餐飲老板都會動搖的選擇。尤其是這兩年面對壓力的餐飲老板，是不得不用盡所有的方法，都只是為了活下去。預(yù)制菜方便快捷，讓十指不沾陽春水的年輕人，也能洗手作羹湯。合肥鎖鮮預(yù)制菜

預(yù)制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱，簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。預(yù)制菜對餐飲企業(yè)“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化降低損耗、減少廚師和切菜小工、節(jié)約廚房操作空間、高頻率配送小批量采購提高產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率、加快出鍋速度（提高翻臺率）、增補品類以豐富菜品提升客戶體驗感”等“成本控制”、“提升效率”和“增進客戶滿意度”等方面都創(chuàng)造較大的價值。杭州超市預(yù)制菜料理包預(yù)制菜一般能保存多久？

預(yù)制菜主要由專業(yè)的預(yù)制菜加工企業(yè)、上游農(nóng)牧畜禽水產(chǎn)蔬菜企業(yè)、傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)、傳統(tǒng)的線下餐飲品牌企業(yè)、有代表性的線上電商平臺、冷鏈物流供應(yīng)等鏈條組成，隨著居民對飲食需求的提升，預(yù)制菜產(chǎn)品銷售量還會逐步提升?？陀^說，預(yù)制菜的興起進一步加快了農(nóng)產(chǎn)品食品包括餐飲在內(nèi)的工業(yè)化進程，在行業(yè)人工成本剛性增加的背景下，降本增效等方面處于整體上升區(qū)間，成長性趨勢明顯。未來我國有望產(chǎn)生超300億收入規(guī)模的企業(yè)，其單項預(yù)制菜收入有望超 100億元。

未來大都市年輕人的外出吃飯選擇，大概只有三個。1，在小餐館和品牌連鎖店吃價格親民的火鍋和料理包，例如說水煮魚、烤魚、燒烤、炸串、咖喱、米粉等等的，你能看看店面像模像樣的品牌店，都是料理包做出來的。2，就是在網(wǎng)紅大酒店吃充滿金錢與鍋氣的現(xiàn)做菜。有名氣的大廚們，早就成了抖音網(wǎng)紅，自己創(chuàng)業(yè)開高級私房菜，是一頓沒有5W都走不掉的那種。3，如果你想吃價格適中又好吃的現(xiàn)做菜？那你需要去二三線城市的“農(nóng)家樂”了。畢竟，二三線城市才有年輕廚師的生存空間，才配擁有一個廚師夢。當(dāng)然，如果選擇自己做菜，除非不用996加班，并且能有足夠的時間和精力來研究“煎炒煮炸蒸燜燉”的做菜方法，以及后續(xù)的思考吃菜、下單買菜、洗菜切菜、洗鍋、熱鍋、烹飪料理、餐具擺放、吃完之后的洗碗，等等。每天為了一頓飯花上一兩個小時，還要這么花心思，想想都覺得累了吧，所以我相信大部分人都會選擇省錢省時間省精力的料理包。未來年輕人的飯菜終點，是料理包。不得不說以預(yù)制菜為餐企工業(yè)化嚴(yán)重威脅著以技能定價的傳統(tǒng)廚師體系。當(dāng)然，預(yù)制菜的是工業(yè)化進程的技術(shù)進步。想做預(yù)制菜加盟，如何咨詢？

未來人均食品支出還會繼續(xù)保持增長，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，對食材的要求不僅是新鮮、口味好，更注重健康，“低碳水、低脂肪、高蛋白”逐漸成為越來越多人的飲食目標(biāo)。隨著消費的升級，及時研發(fā)改進現(xiàn)有產(chǎn)品、推出迎合消費者的新產(chǎn)品。對大部分預(yù)制菜企業(yè)而言都是必答題。預(yù)制菜萬億賽道的藍(lán)圖實在誘惑人。通過冷鏈保持菜品新鮮度，而且冷鏈從原料產(chǎn)地、到工廠完成加工再到產(chǎn)品運輸儲存貫穿始終。其次，解決食品安全和健康問題。企業(yè)產(chǎn)品硬核才有可能出圈。預(yù)制菜市場競爭非常殘酷。確保產(chǎn)品品質(zhì)、口味、口感始終如一不是簡單能做到的，上下游完善的供應(yīng)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)良性循環(huán)的保證。需要參與生產(chǎn)和經(jīng)營預(yù)制菜的公司進一步豐富產(chǎn)品，拓展更多的銷售渠道，也就是讓更多的人知道預(yù)制菜。蘇州快餐預(yù)制菜禮盒

預(yù)制菜和速凍食材有什么區(qū)別？合肥鎖鮮預(yù)制菜

過去4年整個行業(yè)在悄然的壯大，數(shù)據(jù)顯示目前我國有7.2萬家預(yù)制菜的相關(guān)企業(yè)，2020年新注冊的就達(dá)到了1.3萬家。那預(yù)制菜會這么火呢？首先對于現(xiàn)在忙于工作的年輕人來說，像買菜配菜，做飯洗碗，一套流程下來，既花費大量時間又搞得人很疲憊，下廚做飯已變成一種負(fù)擔(dān)，長期點外賣可能存在衛(wèi)生狀況和食品安全的隱患再說了，中國人講究一種鍋氣，再好吃的外賣，也比不上自家鍋里做出來的菜香，烹飪的過程還有利于增進家人的感情，因此消費者需要在忙碌工作和烹飪中找到平衡，預(yù)制菜既能保證烹飪的效率，還能確保食物的安全衛(wèi)生。合肥鎖鮮預(yù)制菜

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