未來大都市年輕人的外出吃飯選擇，大概只有三個。1，在小餐館和品牌連鎖店吃價格親民的火鍋和料理包，例如說水煮魚、烤魚、燒烤、炸串、咖喱、米粉等等的，你能看看店面像模像樣的品牌店，都是料理包做出來的。2，就是在網紅大酒店吃充滿金錢與鍋氣的現(xiàn)做菜。有名氣的大廚們，早就成了抖音網紅，自己創(chuàng)業(yè)開高級私房菜，是一頓沒有5W都走不掉的那種。3，如果你想吃價格適中又好吃的現(xiàn)做菜？那你需要去二三線城市的“農家樂”了。畢竟，二三線城市才有年輕廚師的生存空間，才配擁有一個廚師夢。當然，如果選擇自己做菜，除非不用996加班，并且能有足夠的時間和精力來研究“煎炒煮炸蒸燜燉”的做菜方法，以及后續(xù)的思考吃菜、下單買菜、洗菜切菜、洗鍋、熱鍋、烹飪料理、餐具擺放、吃完之后的洗碗，等等。每天為了一頓飯花上一兩個小時，還要這么花心思，想想都覺得累了吧，所以我相信大部分人都會選擇省錢省時間省精力的料理包。未來年輕人的飯菜終點，是料理包。不得不說以預制菜為餐企工業(yè)化嚴重威脅著以技能定價的傳統(tǒng)廚師體系。當然，預制菜的是工業(yè)化進程的技術進步。預制菜的發(fā)展前景如何？酒店預制菜料理包

預制菜的種類一般有四大類，分別是即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。(1)即食食品：開封后能夠直接食用的預制調理制品，也就是“開包即食”食品。具體產品如即食泡腳鳳爪、雞腿、火腿腸和罐頭等。(2)即熱食品：只需要加熱就可以食用的食品，也就是“加熱即食”食品。比較典型的是近兩年在市場上非常活躍的快餐料理包，如梅干菜扣肉，辣子雞丁等等。(3)即烹食品：指經過相對深加工(加熟或淺油炸)，按份分裝冷藏或常溫保存的半成品材料，可以立即入鍋，加上調味品進行調理的食品，屬于半成品預制菜范疇，也就是“熟料加熱調味”食品，如香酥肉、椒鹽排骨等。(4)即配食品：指經過清洗、分切等初步加工(只是物理加工)而成的小塊肉、生鮮凈菜等。一般以生的菜料為主，烹飪者要自行搭配各種調料，經過炒制加熱變熟后可食用。也可以叫做“生料加熱調味”食品。宴席預制菜訂購根據使用方式不同，菜包分為“一開即食型菜包”、“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。

現(xiàn)在很多預制菜加工生產廠家。有專業(yè)做配料的，有專業(yè)做成品的，也有專業(yè)做半成品的。提起預制菜，很多人想到的是外賣行業(yè)使用的料理包，這是片面的！料理包是廣義預制菜中的一個品類（即熱食品），但料理包和預制菜，其實是兩個領域。那么何為預制菜呢？其實是以農、畜、禽、水產品為原料，配以輔料，經預加工而成的成品或半成品，采取冷凍或真空等方式包裝保存，通過冷鏈運輸，只需簡單烹調或直接開封即可食用?，F(xiàn)在很多餐廳上菜率提高了，其實也是用了預制菜半成品，稍微加熱一下就可以上桌了。上菜率高了，當然生意也就越來越好了。所以一些菜還是很受餐廳的歡迎。預制菜品像這種基本上已經完成了配料切割加工好了。不管是在酒店還是回家，都是直接加熱一下即可。非常方便。

目前預制菜正處于快速發(fā)展初期，行業(yè)空間大，該行業(yè)被關注是好事，但熱度太高就不正常了，是時候把熱度降下來，冷靜思考一下。建議真正業(yè)內的企業(yè)家還是冷靜分析一下自己的企業(yè)優(yōu)勢，包括投資者都應該仔細研究一下相關企業(yè)和行業(yè)規(guī)律再做決定。冷鏈物流配送能力制約企業(yè)擴大發(fā)展，出于保鮮需要，部分預制菜的運輸配送過程需要在低溫的環(huán)境下進行，需要先進的倉儲物流體系及冷鏈運輸技術支撐。企業(yè)通常擁有多條產品線，要同時保證每條產品線上產品開發(fā)、生產、運輸、銷售的正常運行。未來，預制菜的產業(yè)鏈發(fā)展會越來越成熟，在我們的生活中占據更大的比重。

懶人經濟項目：

1、外賣伴隨著懶人經濟的興起和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人會通過點外賣的方式解決一日三餐的問題。近幾年來，外賣的用戶群體和交易規(guī)模劇增，外賣行業(yè)得到爆發(fā)式增長。目前我國外賣的主力消費群體是年輕的90后。在懶人經濟的推動下，外賣配送行業(yè)會發(fā)展得越來越好。

2、社區(qū)團購社區(qū)團購是近年來較為火熱的創(chuàng)業(yè)項目之一，它能夠滿足人們足不出戶購買日常生鮮食品、百貨的需求。隨著網購的興起，用戶們更傾向于選擇線上購物，在懶人經濟的加持下，具有配送時效性的社區(qū)團購得到人們的青睞，社區(qū)團購的出現(xiàn)填補了這一空白市場。

4、餐飲連鎖餐飲行業(yè)一直是創(chuàng)業(yè)領域的熱門項目，伴隨著懶人經濟的興起，新一代的年輕消費群體會選擇外出就餐，餐飲行業(yè)的市場規(guī)模逐漸擴大?？旃?jié)奏的生活，現(xiàn)代年輕人更加傾向于花費較低的成本來節(jié)約時間成本。建議在開餐飲門店的時候，既要考慮出餐的速度，也要考慮菜品的味道。

5、方便食品隨著懶人經濟的快速發(fā)展，為了迎合人們以低成本快速方便獲得美味佳肴的需求，半成品菜行業(yè)得到快速的增長。近年來除了越來越多的半成品菜（料理包）產品出現(xiàn)在市場上外，速凍食品（料理包）和即食食品也在深受消費者的青睞。 開一家預制菜專賣店賺錢嗎？南京速凍預制菜

預制菜是生的還是熟的？酒店預制菜料理包

預制菜，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味）而成的成品或半成品。預制菜省去了食材采購的煩惱，簡化了制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。預制菜對餐飲企業(yè)“產品標準化降低損耗、減少廚師和切菜小工、節(jié)約廚房操作空間、高頻率配送小批量采購提高產品周轉率、加快出鍋速度（提高翻臺率）、增補品類以豐富菜品提升客戶體驗感”等“成本控制”、“提升效率”和“增進客戶滿意度”等方面都創(chuàng)造較大的價值。酒店預制菜料理包

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