現(xiàn)今食品市場情況和“宅經(jīng)濟(jì)”的影響下迎來發(fā)展風(fēng)口，未來或?qū)⒂休^大的發(fā)展?jié)摿?。隨著現(xiàn)今食品市場情況防控常態(tài)化，餐飲市場規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時，餐飲產(chǎn)業(yè)數(shù)字化趨勢將越來越明顯，同時生態(tài)化、資本化趨勢也將進(jìn)一步加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應(yīng)愈發(fā)明顯，這或?qū)椴惋嫀硇碌陌l(fā)展機(jī)遇。餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)化趨勢漸顯，上中下游全鏈條路徑逐漸清晰近年來餐飲上下游企業(yè)調(diào)整專注于單一領(lǐng)域的發(fā)展思路，朝著多元化的方向發(fā)展，我國餐飲產(chǎn)業(yè)顯現(xiàn)出生態(tài)化趨勢。            獨(dú)角獸型的生態(tài)型集團(tuán)陸續(xù)出現(xiàn)，橫向往多品牌的發(fā)展，縱向具備強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)鏈整合能力。餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速，開啟精細(xì)化運(yùn)營新時代后現(xiàn)今食品市場情況時代，數(shù)字化增長將成為餐飲企業(yè)和其他品牌競爭的重要壁壘。在消費(fèi)端，現(xiàn)今食品市場情況的影響已經(jīng)使消費(fèi)觀念、習(xí)慣、行為等發(fā)生變化，越來越多的企業(yè)依托數(shù)字化工具和手段，提供線上、線下多場景融合的產(chǎn)品與服務(wù)；在產(chǎn)業(yè)端，勇于探索的先行品牌正在構(gòu)建以消費(fèi)者為中心的全新的觸達(dá)、交互、服務(wù)和履約模式，引導(dǎo)渠道、伙伴、終端共同梳理新的生意模式，提升全程效率和用戶體驗。資本加碼餐飲行業(yè)隨著餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化程度的逐步提高，企業(yè)數(shù)字化滲透率不斷增強(qiáng)。目前市面上的預(yù)制菜一般都是葷食為主，素菜較少。上海安全預(yù)制菜代理

預(yù)制菜根據(jù)深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。從預(yù)制菜的品類發(fā)展趨勢來看，也是從高附加值、工藝復(fù)雜、制作時間長、復(fù)熱后能保持原味和易儲存的品類，如速凍食品、調(diào)理制品、高溫低溫肉制品，逐漸過渡到附加值較低、工藝簡單、新鮮度要求高、較難儲存的品類，如各種調(diào)配食品，各種加工好的生鮮凈菜等?，F(xiàn)今餐飲門店做得不錯的高峰時間每天能有2000多單，所有菜品現(xiàn)炒現(xiàn)賣廚子會被累死。能做到每天100單的門店基本上都是采用了“料理包”、“預(yù)制菜”，不用加工，沒有后廚，節(jié)約人工，一臺微波爐，一個電飯鍋就能開始營業(yè)。蘇州廚房預(yù)制菜禮盒普通人如何做預(yù)制菜行業(yè)？

未來城市年輕人的外出吃飯選擇，大概只有三個。

1、在小餐館和品牌連鎖店吃價格親民的火鍋和料理包，例如說水煮魚、烤魚、燒烤、炸串、咖喱、米粉等等的，你能看看店面像模像樣的品牌店，都是料理包做出來的。

2、就是在網(wǎng)紅大酒店吃充滿金錢與鍋氣的現(xiàn)做菜。有頭銜的大廚們，早就成了抖音網(wǎng)紅，自己創(chuàng)業(yè)開高級私房菜，是一頓沒有5W都走不掉的那種。

3、如果你想吃價格適中又好吃的現(xiàn)做菜？那你需要去二三線城市的“農(nóng)家樂”了。畢竟，二三線城市才有年輕廚師的生存空間，才配擁有一個廚師夢。

當(dāng)然，如果選擇自己做菜，除非不用996加班，并且能有足夠的時間和精力來研究“煎炒煮炸蒸燜燉”的做菜方法，以及后續(xù)的思考吃菜、下單買菜、洗菜切菜、洗鍋、熱鍋、烹飪料理、餐具擺放、吃完之后的洗碗，等等。每天為了一頓飯花上一兩個小時，還要這么花心思，想想都覺得累了吧，所以我相信大部分人都會選擇省錢省時間省精力的料理包。未來年輕人的飯菜終點(diǎn)，是料理包。不得不說以預(yù)制菜、料理包為餐飲工業(yè)化嚴(yán)重威脅著以技能定價的傳統(tǒng)廚師體系。當(dāng)然，預(yù)制菜是工業(yè)化進(jìn)程的技術(shù)進(jìn)步。

懶人經(jīng)濟(jì)項目：

1、外賣伴隨著懶人經(jīng)濟(jì)的興起和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人會通過點(diǎn)外賣的方式解決一日三餐的問題。近幾年來，外賣的用戶群體和交易規(guī)模劇增，外賣行業(yè)得到爆發(fā)式增長。目前我國外賣的主力消費(fèi)群體是年輕的90后。在懶人經(jīng)濟(jì)的推動下，外賣配送行業(yè)會發(fā)展得越來越好。

2、社區(qū)團(tuán)購社區(qū)團(tuán)購是近年來較為火熱的創(chuàng)業(yè)項目之一，它能夠滿足人們足不出戶購買日常生鮮食品、百貨的需求。隨著網(wǎng)購的興起，用戶們更傾向于選擇線上購物，在懶人經(jīng)濟(jì)的加持下，具有配送時效性的社區(qū)團(tuán)購得到人們的青睞，社區(qū)團(tuán)購的出現(xiàn)填補(bǔ)了這一空白市場。

4、餐飲連鎖餐飲行業(yè)一直是創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的熱門項目，伴隨著懶人經(jīng)濟(jì)的興起，新一代的年輕消費(fèi)群體會選擇外出就餐，餐飲行業(yè)的市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大?？旃?jié)奏的生活，現(xiàn)代年輕人更加傾向于花費(fèi)較低的成本來節(jié)約時間成本。建議在開餐飲門店的時候，既要考慮出餐的速度，也要考慮菜品的味道。

5、方便食品隨著懶人經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，為了迎合人們以低成本快速方便獲得美味佳肴的需求，半成品菜行業(yè)得到快速的增長。近年來除了越來越多的半成品菜（料理包）產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上外，速凍食品（料理包）和即食食品也在深受消費(fèi)者的青睞。 預(yù)制菜通過加熱或蒸炒等方式,就能直接食。

從目前市場競爭格局來看，國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)整體上仍以中小規(guī)模企業(yè)為主，市場的集中程度較低，區(qū)域性特征明顯，行業(yè)中各企業(yè)市場份額有限，大規(guī)模全國化經(jīng)營企業(yè)數(shù)量較少。我國幅員遼闊各地餐飲消費(fèi)習(xí)慣不一，物流半徑限制了預(yù)制菜企業(yè)向外擴(kuò)張，而預(yù)制菜是一個從原料、物流、加工、銷售對企業(yè)都提出相當(dāng)高要求的行業(yè)，需要通過上游食材的集約化生產(chǎn)以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和對于物流倉儲環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確調(diào)控才能夠確保企業(yè)的高效運(yùn)行和減少不必要的損耗，而這些對于規(guī)模較大的上游企業(yè)有利。預(yù)制菜需要投資多少錢？合肥精品預(yù)制菜配送

預(yù)制菜銷售沒有什么損耗成本。上海安全預(yù)制菜代理

預(yù)制菜主要由專業(yè)的預(yù)制菜加工企業(yè)、上游農(nóng)牧畜禽水產(chǎn)蔬菜企業(yè)、傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)、傳統(tǒng)的線下餐飲品牌企業(yè)、有代表性的線上電商平臺、冷鏈物流供應(yīng)等鏈條組成，隨著居民對飲食需求的提升，預(yù)制菜產(chǎn)品銷售量還會逐步提升。客觀說，預(yù)制菜的興起進(jìn)一步加快了農(nóng)產(chǎn)品食品包括餐飲在內(nèi)的工業(yè)化進(jìn)程，在行業(yè)人工成本剛性增加的背景下，降本增效等方面處于整體上升區(qū)間，成長性趨勢明顯。未來我國有望產(chǎn)生超300億收入規(guī)模的企業(yè)，其單項預(yù)制菜收入有望超 100億元。上海安全預(yù)制菜代理

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