使用冷凍肉制品在烘焙面包中的創(chuàng)新做法可以包括以下幾個(gè)方面：未成型冷凍面塊：在工廠中完成攪拌、分割松弛后直接急凍，通過(guò)冷鏈配送到門店，然后完成后續(xù)的解凍、成型、醒發(fā)和烘烤環(huán)節(jié)。這種方法適用于各種軟質(zhì)面包和脆皮面包，在連鎖烘焙店中十分常見，可以省去門店的打面設(shè)備，縮短工作時(shí)長(zhǎng)。預(yù)整型冷凍面團(tuán)：在工廠完成統(tǒng)一整型的面團(tuán)，適用于各種類型面包，尤其是酥皮類面包。這種方法可以快速標(biāo)準(zhǔn)化完成整型，保證成品的造型一致，適用于手工操作較為繁重的面包類型。預(yù)醒發(fā)冷凍面團(tuán)：經(jīng)過(guò)醒發(fā)過(guò)程的冷凍面團(tuán)實(shí)現(xiàn)了解凍直接烘烤，讓門店可以根據(jù)實(shí)際銷售情況控制出品時(shí)間和出品量，始終為客戶提供新鮮出爐的面包。這種方法可以降低烘焙店的損耗。供應(yīng)大成法蘭克福腸（42g）。宜賓商用腿排經(jīng)銷商

使用冷凍肉制品制作的經(jīng)典面包種類有：披薩面包：制作一個(gè)基礎(chǔ)的面包面團(tuán)，然后在表面涂抹披薩醬，撒上奶酪和冷凍肉類（如冷凍火腿丁、牛肉?。?。烘焙至奶酪融化，肉類熟透。肉餡面包：制作肉餡，可以是豬肉、牛肉或羊肉，調(diào)味后冷凍。在面團(tuán)中包裹肉餡，制作成類似包子的面包。更常見的是大肉面包，例如使用大塊的奧爾良雞腿排制作丹麥面包，使用調(diào)理豬排制作豬排面包，使用炸雞排制作三明治等等。在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)環(huán)境，每個(gè)家庭的食物支出占大頭，各種類型的肉類調(diào)理面包也受到大眾青睞。南充直供肉制品供應(yīng)日龍三文治火腿片。

在烘焙中使用冷凍肉制品時(shí)，需要遵循特定的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。以下是一些關(guān)鍵的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范（GB31646-2018）：規(guī)定了速凍食品原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施與設(shè)備、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則，適用于速凍食品。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881）：提供了食品生產(chǎn)過(guò)程中的通用衛(wèi)生規(guī)范，適用于所有食品生產(chǎn)活動(dòng)，包括冷凍肉制品的生產(chǎn)。熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范（GB19303）：針對(duì)熟肉制品企業(yè)的生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，雖然主要針對(duì)熟肉制品，但其中的一些原則和要求也適用于冷凍肉制品的生產(chǎn)。

雨潤(rùn)黑椒牛肉適合用來(lái)制作以下幾種類型的面包：芝嗞三文治：這是一種使用面包體特別之處在于在揉面過(guò)程中加入了起司碎和鮮牛奶，并且添加了波蘭種的面包。與普通直接法面包相比，口感更柔軟，風(fēng)味更足，老化也會(huì)相對(duì)慢一些。面包夾著肉汁四溢的牛肉餅，搭配著新鮮蔬菜，一口咬下去，多種層次的口感讓味蕾有種綻放的**。黑椒牛肉包子：這是一種中式面點(diǎn)，使用面粉、酵母、糖、油、水等材料制作面皮，內(nèi)餡則由牛肉、紅蘿卜、醬油、蠔油、油、淀粉、糖、黑椒粉等材料制成。這種包子結(jié)合了黑椒牛肉的辛辣和面皮的柔軟，是一種中西合璧的美食。黑椒芝士牛肉包：這是一種面包，制作過(guò)程包括將面團(tuán)搟平，加入黑椒牛肉餡料和芝士碎，然后包裹起來(lái)形成面包。這種面包結(jié)合了黑椒牛肉的香辣和芝士的濃郁，適合喜歡西式風(fēng)味的消費(fèi)者。圣農(nóng)切片火腿--佐餐好搭檔、美味隨心搭。

烘焙店采購(gòu)冷凍半成品肉步驟：確定需求：烘焙店首先需要確定自己需要哪些類型的冷凍半成品肉，比如冷凍面團(tuán)、冷凍酥皮等，以及需求量和頻率。選擇供應(yīng)商：根據(jù)搜索結(jié)果，大部分常規(guī)餅店會(huì)采購(gòu)立高食品等公司生產(chǎn)的半成品。因此，烘焙店可以選擇行業(yè)內(nèi)**的供應(yīng)商，如立高食品，或者尋找其他信譽(yù)良好的供應(yīng)商。考察產(chǎn)品質(zhì)量：在確定供應(yīng)商之前，烘焙店需要對(duì)供應(yīng)商提供的冷凍半成品肉進(jìn)行質(zhì)量考察，包括口感、保質(zhì)期、食品安全等方面。價(jià)格談判：與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判，爭(zhēng)取獲得比較好惠的價(jià)格和條件。同時(shí)，考慮到成本控制，選擇性價(jià)比高的產(chǎn)品。簽訂合同：與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括產(chǎn)品規(guī)格、價(jià)格、交貨時(shí)間、付款方式等。冷鏈物流：由于冷凍半成品肉需要在低溫條件下儲(chǔ)存和運(yùn)輸，烘焙店需要確保有可靠的冷鏈物流系統(tǒng)，以保證產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的品質(zhì)。庫(kù)存管理：烘焙店需要合理管理庫(kù)存，避免過(guò)量采購(gòu)導(dǎo)致的資金占用和產(chǎn)品過(guò)期，同時(shí)也要保證產(chǎn)品供應(yīng)的連續(xù)性。產(chǎn)品檢驗(yàn)：收到貨物后，烘焙店需要對(duì)冷凍半成品肉進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合采購(gòu)要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。持續(xù)合作與反饋：與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，并定期提供反饋，以改善產(chǎn)品和服務(wù)。煙熏是為了使煙肉吸入味道加速腌制，多道工序用心制作，入口鮮香，回味無(wú)窮。四川烘焙商用肉制品代理商

圣農(nóng)切片火腿--用途較廣，美味直達(dá)味蕾。宜賓商用腿排經(jīng)銷商

要制作出更受消費(fèi)者喜歡的香腸面包，可以考慮以下幾個(gè)方面：選擇受歡迎的香腸種類：根據(jù)搜索結(jié)果，香腸面包是消費(fèi)者非常喜歡的產(chǎn)品類型之一。選擇新鮮、口感好的香腸是關(guān)鍵，比如臺(tái)式香腸就非常受歡迎。注重健康趨勢(shì)：隨著健康飲食的趨勢(shì)，可以選擇低糖質(zhì)、減鹽、高蛋白的香腸，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。創(chuàng)新口味和搭配：嘗試不同的香腸口味，如德式香腸、煙熏味香腸等，并與其他食材如芝士、蔬菜等搭配，以豐富面包的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。宜賓商用腿排經(jīng)銷商