烘焙原料之面包用預拌粉

預拌粉，又稱預混粉，顧名思義地拆解一下就是預先攪拌混合好的粉類物質(zhì)。預拌粉的主原料通常包括小麥粉、淀粉、砂糖、鹽、油脂、脫脂奶粉等；副原料主要是用于改善口感和操作性的功能性原料，比如酶制劑、乳化劑、氧化劑、還原劑等。根據(jù)需求排列組合，按適當?shù)呐浞奖壤涂梢哉{(diào)制出各個場景需要的用粉。烘焙場景中使用預拌粉的優(yōu)勢：1、可以簡化原材料體系從而提高效率；2、能夠有效地保障烘焙成品在外觀、口感、品質(zhì)方面的一致性和穩(wěn)定性；3、預拌粉的配方及食品添加劑規(guī)格經(jīng)過了科學配比和嚴格控制，可以一定程度上減少食品制備過程中的食品安全風險。 品質(zhì)原料，成就你的烘焙大師夢。烘焙商用烘焙輔料供應商

烘焙原料之

清潔標簽之天然防腐原料—乳清發(fā)酵粉

什么是乳清發(fā)酵粉?本產(chǎn)品是以葡萄糖、乳清粉、酵母抽提物等為原料經(jīng)安全可靠的食用菌種發(fā)酵(符合衛(wèi)生部2010年第65號關(guān)于批準《可用于食品的菌種名單》公告規(guī)定)經(jīng)噴霧干燥等加工工序制成的產(chǎn)品。它能有效抑制各類加工食品、生鮮產(chǎn)品中常見的致病菌、污染菌。它不僅可以有效保障食品安全，延長了產(chǎn)品貨架期，也可以減少或替代化學防腐劑的使用量，為食品工業(yè)提供了消費者更青睞的健康選擇。 烘焙商用烘焙輔料供應商用我們的原料，讓您的烘焙連鎖成為顧客的心頭好。

包裝烘焙產(chǎn)品的健康屬性通過利用傳統(tǒng)中式食譜得到了加強,提供了基于傳統(tǒng)中餐概念的更健康選擇。在具體的產(chǎn)品創(chuàng)新方面，全谷物產(chǎn)品的興起吸引了健康意識消費者的關(guān)注。近三年來,新推出的甜點烘焙產(chǎn)品中使用“全谷物”聲明的比例***增加。30%的中國消費者愿意為全麥/全谷物烘焙產(chǎn)品支付更高的價格;44%的中國消費者認為原材料是選擇包裝烘焙產(chǎn)品時**重要的因素。同時，烘焙品牌也在積極利用具有營養(yǎng)和健康益處的**健康食材,例如,超級食品成分如奇亞籽或藜麥的使用,使產(chǎn)品在健康意識消費者中更具吸引力。

烘焙原料的發(fā)展趨勢體現(xiàn)在多個方面（二）：

產(chǎn)品新鮮度：消費者越來越看重產(chǎn)品的新鮮度，56%的中國消費者在選擇包裝烘焙食品時將生產(chǎn)日期視為重要因素之一。同時，70%的消費者認為新鮮度在選擇烘焙食品購買渠道時很重要。

創(chuàng)意單品和網(wǎng)紅新品：烘焙行業(yè)通過創(chuàng)意重構(gòu)經(jīng)典單品和推出網(wǎng)紅新品來吸引消費者，如鍋巴可頌和猛犸包等，這些創(chuàng)新產(chǎn)品**流量并成為烘焙店的熱門產(chǎn)品。

營養(yǎng)增強：后**時代，消費者更愿意選擇能帶來獨特營養(yǎng)價值的食品飲料，以提升自身的健康狀況。"高蛋白"、"高纖維"等營養(yǎng)增強概念受到消費者的青睞，全球有高達84%的消費者表示愿意為富含蛋白質(zhì)的產(chǎn)品支付更高的溢價。

功效細分：滿足消費者對健康多元化的需求，推動了食品飲料市場上相關(guān)功能性產(chǎn)品及原料的發(fā)展與創(chuàng)新，如****力、腸道健康、益智補腦和情緒健康等功能性細分產(chǎn)品。

產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展：烘焙食品行業(yè)的上游包括面粉、油脂、水果等農(nóng)產(chǎn)品及其初加工品，中游是烘焙食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，下游是各類銷售終端及消費者。隨著國民購買力提高，消費者的烘焙消費呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢，預計未來中國烘焙食品市場將持續(xù)擴張。 烘焙，是一場味覺與視覺的盛宴，我們?yōu)槟闾峁┢焚|(zhì)原料。

我們嚴選的烘焙原料之一，包括日本進口的日清山茶花高筋小麥粉，非常受烘焙人歡迎的日本山茶花面粉，吸水性非常好，制作吐司柔軟又拉絲，帶有淡淡奶香，生吐司優(yōu)先！同時也是日清相當有代表性的面粉，受烘焙人偏愛的日本高筋面粉，由于吸水性良好，面團含水量高，制作出來的吐司、餐包、甜面包都非常柔軟拉絲，有淡淡奶香，無疑是生吐司優(yōu)先面粉！山茶花面粉的色澤、香氣展現(xiàn)絕妙平衡，非常適合對面包口感和風味有追求的你！另外還有日清公司生產(chǎn)的多款預拌粉，歡迎聯(lián)系我們！我們致力于提供品質(zhì)原料，助力您的門店實現(xiàn)業(yè)務(wù)增長。四川連鎖餅店嚴選烘焙原料經(jīng)銷商

讓我們的原料成為您烘焙連鎖品質(zhì)承諾的代言人。烘焙商用烘焙輔料供應商

烘焙原料的進貨渠道：

批發(fā)市場：每個城市都有當?shù)氐呐l(fā)市場。

食品批發(fā)商：與食品批發(fā)商直接合作可以減少中間環(huán)節(jié)，確保原材料的新鮮度和品質(zhì)，同時享受更有競爭力的價格和更靈活的供貨服務(wù)。

農(nóng)戶直采：直接與農(nóng)戶合作，從農(nóng)場獲取新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，如水果、蛋類等，有助于確保原材料的新鮮度，并能夠?qū)崿F(xiàn)定制化的原材料供應。

品牌直銷：**烘焙品牌提供的直銷服務(wù)可以確保原材料的品質(zhì)和安全性，但可能價格相對較高，需要在成本和質(zhì)量之間做出權(quán)衡。

線上采購平臺：互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展使得線上采購平臺成為獲取烘焙材料的新途徑，可以方便地瀏覽和比較各種原材料，實現(xiàn)快捷的在線采購。

生產(chǎn)商合作：直接與烘焙材料生產(chǎn)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，可以獲得更有競爭力的價格和更靈活的供貨服務(wù)。食品展會：參加食品展會是了解新烘焙原料品牌和新產(chǎn)品的好方式，在展會上可以直接與供應商交流，了解產(chǎn)品特點和價格政策。

產(chǎn)業(yè)鏈上游供應商：烘焙食品行業(yè)的上游包括面粉、酵母、油脂、糖類等供應商，如安琪酵母、南僑食品等。 烘焙商用烘焙輔料供應商