說(shuō)起牛肉面，估計(jì)很多人首先想到的就是蘭州牛肉面。這一點(diǎn)在中國(guó)，特別是在北方，可以說(shuō)蘭州牛肉面在很多人心中非常重要。像小編一樣，每星期都要點(diǎn)一份蘭州牛肉面，加一個(gè)荷包蛋，再加一瓣蒜頭，那味道也不錯(cuò)。據(jù)史書(shū)記載，蘭州牛肉面起源于我國(guó)唐朝，至今已有一千多年的歷史?？赡菚r(shí)因工序多、用料多且復(fù)雜，一直是富貴人家可享用的食物，一般百姓都不會(huì)有這種口福。到清初，蘭州***家牛肉面店才開(kāi)業(yè)。根據(jù)清史記載，蘭州拉面創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生。陳維精樂(lè)善好施，對(duì)醬、鹵、煮、炸等各種烹調(diào)技術(shù)了如指掌，被譽(yù)為“懷慶食圣”。陳維精到京城讀書(shū)時(shí)，不但向東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七傳了**的牛肉面制作技藝，還資助了馬六七生活。馬六七把制作牛肉面的技藝帶到蘭州后揚(yáng)名天下。因此有人會(huì)誤以為發(fā)明蘭州拉面的是馬六七，其實(shí)并不是。 蘭州牛肉拉面加盟那些品牌做的比較好？北京加盟蘭州原湯拉面費(fèi)用是多少

蘭州拉面也與前面二者略有不同，它喜歡講文化。走進(jìn)一家“”蘭州拉面店，你或許能在一張巨幅墻紙上看到它的歷史背景介紹——源自河南。清嘉慶年間，到國(guó)子監(jiān)求學(xué)的東鄉(xiāng)族人馬六七，從“懷慶食圣”陳維精處學(xué)得了河南特色牛肉湯面的烹飪秘方，并回到蘭州創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立品牌“馬家大爺牛肉面”。清代學(xué)術(shù)大師張澍曾到蘭州打卡，并寫(xiě)詩(shī)點(diǎn)評(píng)道：“拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面?！笔⊥饧用颂m州特色拉面的優(yōu)勢(shì)有哪些蘭州牛肉面加盟品牌哪家好？

      要讓面條更爽口、更均勻，師傅需要不停地將面團(tuán)拉伸、摔、折，如此反復(fù)。*后在面團(tuán)表面涂上防粘的油，有顧客下訂單，將其中一塊取出，拉開(kāi)煮熟。對(duì)于一般的食客來(lái)說(shuō)，更新奇的是看拉面師傅加工面條。主人大多是男主人，但不像平?？吹降哪弥F鍋、鐵勺的粗廚子。牛面店的后廚師傅，對(duì)揉面的力度掌握得恰到好處，這是一種難以量化的精致；有一股勁拍面團(tuán)的力量，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有一種神氣活現(xiàn)的豁達(dá)，體現(xiàn)了一位師傅的氣度。面盆下鍋后，負(fù)責(zé)水煮面的師傅用柔力撥開(kāi)結(jié)的面，等到時(shí)機(jī)一把撈起，身體微傾，用力甩干面水，堅(jiān)決將面水倒進(jìn)碗里。然后熟練的在幾秒鐘內(nèi)倒進(jìn)肉湯，甩進(jìn)香菜，蔥，蒜苗和兩勺辣油。

    突然間發(fā)現(xiàn)明天可能下雪，應(yīng)該是11月20日初雪了。下雪天不錯(cuò)。話又說(shuō)回來(lái)，現(xiàn)在早餐在餐廳二樓買(mǎi)了一杯豆?jié){，一周有六天早上都在喝豆?jié){。向大娘要了一杯原味的，誤給了我一杯紅棗，倒也不賴，不過(guò)我更喜歡原味的。我喜歡豆?jié){和三樓的洋芋饅頭或紫薯饅頭，早餐不適合吃大餐，個(gè)人覺(jué)得。前***到蘭州中心買(mǎi)了一袋面包回去。以前是幫別人拿來(lái)的，自己還沒(méi)怎么嘗過(guò)，特買(mǎi)歡推薦的“招牌奶酥”，歡也是我的好朋友。所以早飯的奶酥面包是用豆?jié){做成的。剩下三片，全部分開(kāi)。早上只上一節(jié)課，課后去圖書(shū)館修改一下論文。經(jīng)常上課、看論文、吃東西、睡，偶爾也有娛樂(lè)活動(dòng)。我想讀一本書(shū)，但常常妨礙其他學(xué)科的學(xué)習(xí)。如今在胡的書(shū)桌上看到了《村上的春樹(shù)·旅》，胡是個(gè)熱愛(ài)日本文化的人。本以為是村上春樹(shù)出新書(shū)，便借來(lái)看一看。望了一會(huì)兒，不像他的筆調(diào)，細(xì)細(xì)一翻，原來(lái)是宮本雅俊對(duì)村上春樹(shù)作品的綜述，二十一小故事，也不錯(cuò)。我把閱讀習(xí)慣放在一整段時(shí)間里，只做這一件事，或者一個(gè)半小時(shí)，或者兩個(gè)小時(shí)。但是也快要結(jié)束了，還需要開(kāi)始復(fù)習(xí)。 蘭州加盟火爆的牦牛肉面品牌是哪個(gè)？

      蘭州牛肉面這么紅火，全都是手工現(xiàn)做面條，不是機(jī)器壓的，也不是手搟面，是拉伸出來(lái)的。這種面放在鍋里煮不會(huì)砣，不硬不軟，口感滑爽，蘭州人講究的就是現(xiàn)拉現(xiàn)賣(mài)。手搟面容易砣，機(jī)器面太硬。要想拉出很勻而細(xì)的面，就要找到一位很專(zhuān)業(yè)的拉面師傅。拉伸的時(shí)候需要放入多少的水，全靠個(gè)人的手感，寬的細(xì)的有所不同。誰(shuí)都知道，放多少水那才是手藝，那就是經(jīng)驗(yàn)，那就是水平。毛細(xì)是比較費(fèi)事，也是比較難做的一種規(guī)格，其它的規(guī)格還有八種：三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、大寬、二寬、小寬、韭葉、等。人多的時(shí)候，為了提高效率一口鍋一次可以煮七八碗不同規(guī)格的面。蘭州陳記牛肉拉面怎么加盟？省外加盟蘭州牛骨原湯拉面需要投資多少

蘭州值得加盟的牛肉拉面品牌，陳記牛肉面。北京加盟蘭州原湯拉面費(fèi)用是多少

看起來(lái)不起眼，蘭州拉面的吸金能力卻超乎你的想象。一位來(lái)自甘肅的在北京開(kāi)拉面館的馬女士曾對(duì)媒體坦承，自己一年收入近200萬(wàn)元，“即使在家鄉(xiāng)開(kāi)一家小店面，一年也能收入十幾萬(wàn)塊錢(qián)?！瘪R女士直呼：“這些年，拉面的生意是越來(lái)越好做了?！碑?dāng)時(shí)，正值上海超過(guò)三成的券商營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)業(yè)績(jī)虧損，媒體調(diào)侃：“看上去高大上的券商營(yíng)業(yè)部，今年賺錢(qián)還不如蘭州拉面館！”一些店主正在悶聲賺錢(qián)，整個(gè)行業(yè)卻不乏弊端，比如大部分蘭州拉面館是家庭小作坊經(jīng)營(yíng)，就餐環(huán)境長(zhǎng)期被忽視，服務(wù)質(zhì)量參差不齊，更缺乏合理的產(chǎn)業(yè)化管理和品牌塑造，品類(lèi)大而不強(qiáng)。北京加盟蘭州原湯拉面費(fèi)用是多少

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