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      之前去了趟甘肅，帶大家云吃了早六點的頭湯牛肉面，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子。視頻發(fā)出來后，不讓蘭州人“思面情切“，更讓不少粉絲驚呼，原來這么多年吃的都是假“蘭州拉面”?。∵€有粉絲靈魂發(fā)問：太饞了，但人不在蘭州怎么辦？外地能不能吃到的牛肉面？吃之前我們先厘清一個概念，“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”。在蘭州，當?shù)厝瞬徽J可“蘭州拉面”這個叫法，都是叫“牛肉面”的，絕不是因為蘭州人矯情，單純就是因為叫習慣了，以及這名字背后廣為人知的過節(jié)。北方加盟蘭州麻辣牛肉面條件是什么開牛肉面店，選擇哪家比較好。

       早些年，蘭州人都不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場需求大，沒必要開拓新市場，二是過去物流不發(fā)達，牛肉面換了水土全變了味，這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市場一直被青海人占領著。蘭州牛肉面沒有派系之分，每一家面館都自成一派。對于吃慣了牛肉面的人來說，判斷牛肉面正不**只有一個標準，就是“憑感覺”，味兒對不對一聞就知道，這是從小吃出的“牛肉面雷達”。蘭州牛肉面加盟做的好的就陳記牛肉面。

    蘭州牛肉面，藏著華夏大地的千滋百味。起源于蘭州，扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯，燉出歲月中的酸甜苦辣，千絲萬縷的面條，形成美妙絕倫的風味。那碗湯，可以鮮到靈魂出竅；那碗面，也能辣到蕩氣回腸。它纏纏繞繞，與那山、那水、那空氣，一起融進了蘭州人的血脈里。正如張澍對聯(lián)中寫的：離去屢回頭猶羨清湯牛肉面香濃郁，過來頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青。浩浩黃河水穿城而過，流出了蘭州人的粗曠與豪邁，大氣與細膩?！案埂庇忻朗匙蕴故幍奶m州人，可以拍著胸脯告訴你，來蘭州的街頭巷尾，每家店滋味各不同，但是保證每一家店都有一個特點：碗夠大、肉夠多！那么到了蘭州，首先就是吃一碗念念不忘的蘭州牛肉面，剛端上來的那一刻，果然不會讓我失望。柔軟勁道的面條，被伴著辣椒油的高湯浸泡入味，面里大塊的牛肉一看就很實誠，實在是口感和味覺的雙重享受！要特別安利一下蘭州的辣椒油，是香，不是辣！一定要加，真的yyds！在蘭州吃牛肉面，不需要去找排行榜，打卡網(wǎng)紅，可以很負責的告訴你，隨便走進一家都巨好吃！ 蘭州牛肉面，藏著華夏大地的千滋百味。

     今個中午吃了一碗牛大，比平時吃的多加了兩塊肉，因為今個過生日。很多人叫它蘭州拉面，我過去也在日食記里糾正過一次，它就叫牛肉面。好像每個西北回來的人，都會對它的叫法帶有一些類似使命感的情結。蘭州牛肉面老品牌，陳記牛肉面。牛肉面其實做起來也沒那么容易，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時候。我爸從中午就開始在廚房忙活，熬湯、揉面、摔條、切蒜苗咚咚作響，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子，牛大來了！”我的口水就落下來了。蘭州牛肉面那家好吃，那肯定是蘭州陳記牛肉面。隴西加盟蘭州牛肉面優(yōu)勢

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    告訴你一些牛肉面的小知識，蘭州牛肉面不等于路旁隨處可見的蘭州拉面，講究“一清二白三綠四紅五黃”的特色，簡單說起來就是湯要清澈透亮，清湯下鋪著白蘿卜，撒在上面的蒜苗要多，另一旁鋪著鮮明的油潑辣子，筋道的手工拉面下還有被熱湯浸著的牛肉。而面型呢，根據(jù)店家的分類，大致分為圓形和扁形，也就是所說的細的、二細、三細、韭葉寬的等一些類型。一碗蘭州牛肉面要經(jīng)過多道工序，但在制作的時候，大量的程序和工藝都被放在事先準備中，而正式制作的過程則完全以流水線的形式，從而保證了出面速度，整個過程行云流水，相當具有觀賞性。再來說這蘭州牛肉面地不地道，就先嘗一口這湯，這里的湯底不簡單，每天現(xiàn)熬的牛骨湯底，香味醇正，吃面前先來口湯，才是蘭州牛肉面的正確打開方式，手工拉扯出來的面條，使得牛肉面十分勁道，吃起來彈牙爽口，口感是十分豐富還備有開胃爽口的小菜，以及來自蘭州的特色飲料，更忘不了的是他們家的辣椒油，香而不辣，怕被辣到的小伙伴們，可以放心品嘗，聽店家說，辣椒油才是牛肉面的靈魂哦。 外地加盟蘭州牛骨湯牛肉面一個店需要投資多少

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