海南好的品牌椰子水，得益于當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦牡赜颦h(huán)境和海洋優(yōu)勢，，公司具有產(chǎn)品專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊、配套齊全的檢驗檢測設(shè)備以及現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線，公司的發(fā)展壯大得益于海南得天獨厚的生態(tài)環(huán)境以及豐富、無污染的海洋資源和富含硒等礦物質(zhì)的果蔬資源。

為何開口后的椰子適合微生物細(xì)菌快速繁殖？椰子水含有糖、維生素和礦物質(zhì)，適合微生物快速繁殖。同時，椰子水這種“小清新”型的果汁酸度很低，糖和營養(yǎng)素又直接溶在水中而不是藏在水果細(xì)胞里，對細(xì)菌增殖的抵抗力太弱，它比橙汁、蘋果汁、番茄汁等有一定酸度、含有多酚類物質(zhì)的果汁更弱，所以尤其需要小心。椰子如果開口后在室溫下長時間存放，細(xì)菌大量繁殖起來，就有可能導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，本應(yīng)清澈的椰子水已經(jīng)有點渾濁，正是細(xì)菌繁殖造成的可視結(jié)果。這和雞蛋湯、米湯、面條湯等放在室溫下會變質(zhì)，是一樣的道理。細(xì)菌性食物中毒可能造成惡心嘔吐、腹痛腹瀉、體力虛弱、頭昏頭痛，甚至發(fā)冷發(fā)燒等癥狀。由于食物中毒之后身體時虛弱，其他有害微生物可能乘虛而入，又出現(xiàn)胃腸道的炎癥、牙齦的炎癥等情況，也可能像網(wǎng)友所說的那樣，扁桃體又鬧事了。

正常的椰子肉應(yīng)該是白色的，椰子水呈澄澈的狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)椰子肉或椰子水顏色變黃，這種情況下就不能食用了。正常的椰子會散發(fā)甘甜清香的味道，一旦味道變酸，不可食用。正常的椰子水應(yīng)該是透明無雜質(zhì)的。如果倒出來的椰子水里出現(xiàn)結(jié)塊的物體或是不正常的沉淀物，就代表已經(jīng)變質(zhì)了。來源 | 福建省疾控中心等文 | 全媒體實習(xí)記者悅、全媒體記者 林芷汐編輯&排版 | 全媒體編輯 木夕、實習(xí)編輯悅

開口之后的椰子卻因為失去了密封性，易被空氣中及開口工具上可能存在的細(xì)菌污染。椰子水含有糖、維生素和礦物質(zhì)，適合微生物快速繁殖。同時，椰子水這種“小清新”型的果汁酸度很低，糖和營養(yǎng)素又直接溶在水中而不是藏在水果細(xì)胞里，與橙汁、蘋果汁、番茄汁等有一定酸度、含有多酚類物質(zhì)的果汁相比，它對細(xì)菌增殖的抵抗力更弱。所以，椰子如果開口后在室溫下長時間存放，多種致病細(xì)菌很容易大量繁殖起來，而網(wǎng)友們所說的目測清澈的椰子水已經(jīng)有點渾濁，正是細(xì)菌繁殖造成的可視結(jié)果。這和雞蛋湯、米湯、面條湯等放在室溫下會變質(zhì)是一樣的道理。

范志紅建議，如果椰子水的包裝太大，沒法一次喝完，可以先倒出來一部分飲用，剩余部分要立刻蓋好后放回冰箱冷藏。千萬不要用嘴直接對著瓶口喝，那樣會造成嚴(yán)重的細(xì)菌污染。即便冷藏也不能保質(zhì)很久，建議在24小時之內(nèi)全部喝完。不僅椰子水，其他液體食物如牛奶、果汁、飲料等，開封后都需要及時冷藏。具體能在冷藏室存多久，則因產(chǎn)品特性和殺菌工藝而異。范志紅在接受記者采訪時表示，椰子水雖好，但并不適合所有人，同時還要注意控制每天飲用量，不建議每天代替水來飲用。

除了天然椰子水，還有將天然椰子水添加純凈水、糖、維生素C、香料等食品添加劑調(diào)配而成的調(diào)配椰子水產(chǎn)品，以及添加蜂蜜、氣泡、咖啡、功能配料等的風(fēng)味椰子水，口感更豐富。此外，還有將椰肉榨汁而成的口感細(xì)膩、口味香甜的椰汁。