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北京好的食物活性物食品怎么樣

作者:[19855h] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-24 23:35:41]

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特殊膳食食品的原料均來(lái)自十幾種甚至幾十種天然物質(zhì)的精華,運(yùn)用先進(jìn)的微生態(tài)和超微濾技術(shù),針對(duì)特殊人群、系統(tǒng)地強(qiáng)化或弱化、添加或去除某些成分,為特殊人群提供配比科學(xué)的易流失和難以獲取的營(yíng)養(yǎng)成分。在普通食品中也含有生理活性物質(zhì),由于含量較低,在人體內(nèi)無(wú)法達(dá)到調(diào)節(jié)功能的濃度,不能實(shí)現(xiàn)功效作用;普通食品不強(qiáng)調(diào)特定功能(食品的第功能),沒(méi)有特定的食用范圍(食用人群)。通過(guò)直接食用普通食品不能滿足特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求,同時(shí)也帶來(lái)許多非必需的營(yíng)養(yǎng)負(fù)擔(dān)(飽和脂肪、糖分等)。此外,普通食品不能滿足某些特殊狀態(tài)群體的消化吸收,存在著較大的代謝負(fù)擔(dān)。()如何選購(gòu)特殊膳食食品營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)識(shí),這類食品的營(yíng)養(yǎng)素和(或)其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。

?————?[1] 張尊琴;李一雪;李然;張瑛;宋虹.不同酶法制備大豆種皮多糖對(duì)其抗氧化活性的影響[A]. 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十九屆年會(huì),2022

有關(guān)超級(jí)食物的爭(zhēng)議,在國(guó)外也是有兩派的聲音,國(guó)內(nèi)并不怎么太提這個(gè)概念,因?yàn)閲?guó)內(nèi)即便是藍(lán)帽子食品,也不能對(duì)外宣稱有的。更何況是食物了,不能強(qiáng)調(diào)食物有作用。美國(guó)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教材也有兩方面的爭(zhēng)論,比如說(shuō)富含某些化學(xué)因子,植物因子,對(duì)于健康的積極作用,并試圖證明這些食物作為植物化學(xué)物質(zhì)來(lái)源勝過(guò)藥品和補(bǔ)品。盡管有一些新聞試圖夸大食物的功能,但是確實(shí)存在某些食物能夠提供更多的植物化學(xué)物質(zhì),其中一些成分對(duì)健康和疾病的影響也正在各項(xiàng)研究之中。已經(jīng)確認(rèn),很多植物化學(xué)物質(zhì)是生物活性的食物成分。這些成分的確能改變身體的生理過(guò)程,超過(guò)了基本的營(yíng)養(yǎng)素的作用,已知許多植物化學(xué)物質(zhì)具有抗氧化活性而體內(nèi)的抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)DNA和其他細(xì)胞,充分免受氧化損傷,一些植物化學(xué)物質(zhì)可以與相互作用,影響蛋白質(zhì)的合成,還有少數(shù)物質(zhì),類似于身體本身的激素,也有許多似乎并沒(méi)有作用或者他們的作用,期待人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。

的活性,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖。膠原蛋白增強(qiáng)皮膚代謝 膠原蛋白及其水解物與人皮膚膠原的結(jié)構(gòu)相似,相容性好。膠原的這些特點(diǎn)賦予了它對(duì)人的皮膚具有多種作用。膠原含有18種氨基酸,可給予皮膚必需的養(yǎng)分,使皮膚中的膠原蛋白活性加強(qiáng)。膠原蛋白和周?chē)M織的親和性很好,從而具有修復(fù)組織的作用。濕功效,能夠達(dá)到保持皮膚潤(rùn)澤的目的。膠原蛋白具有調(diào)節(jié)和穩(wěn)定肌膚pH的作用。膠原蛋白對(duì)皮膚和頭發(fā)表面的蛋白質(zhì)分子有較大的親和力,達(dá)到營(yíng)養(yǎng)皮膚的作用。此外,膠原蛋白溶液還有很強(qiáng)的抗輻射作用,減少陽(yáng)光照射對(duì)皮膚的影響。

韋氏詞典(Webster Dictionary)上對(duì)于超級(jí)食物的定義是:(早出現(xiàn)在1915年)富含某些營(yíng)養(yǎng)素或者植物化合物(如抗氧化劑、纖維或脂肪酸)的食物(如大西洋鮭文魚(yú)、西蘭花或藍(lán)莓),被認(rèn)為有益于個(gè)人健康超級(jí)食品可以增加能量和活力,調(diào)節(jié)膽固醇和血壓,并可能有助于預(yù)防或抗擊和其他疾病。

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