（新鮮熱點(diǎn)）江蘇烤肉餐飲團(tuán)購(2024更新成功)(今日/淺析)，店內(nèi)環(huán)境古樸典雅，每一處都透露出對傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。

（新鮮熱點(diǎn)）江蘇烤肉餐飲團(tuán)購(2024更新成功)(今日/淺析)， 餐飲業(yè)已經(jīng)到了非傳統(tǒng)的階段，烤肉品類的從業(yè)者務(wù)必突破傳統(tǒng)才能真正跟上當(dāng)下的新餐飲時代。畢竟這個錢不賺，那就只能被其它品類搶占了市場。而我們從市場實(shí)情可見，烤肉品類確實(shí)有了一些新銳品牌，它們都在努力往新餐飲的路上靠攏。比如將門店變綠的“Hi 烤肉”、將品牌國潮化的“金有財”、“柒酒烤肉”等，從新銳烤肉品牌們的消費(fèi)實(shí)情得知，年輕人也開始追捧烤肉品類了。

比如多數(shù)烤肉門店都有自己的秘制醬料，這些都是門店入局新零售的一大方向。擊穿傳統(tǒng)，構(gòu)建烤肉潮流餐飲業(yè)已經(jīng)到了非傳統(tǒng)的階段，烤肉品類的從業(yè)者務(wù)必突破傳統(tǒng)才能真正跟上當(dāng)下的新餐飲時代。畢竟這個錢不賺，那就只能被其它品類搶占了市場。而我們從市場實(shí)情可見，烤肉品類確實(shí)有了一些新銳品牌，它們都在努力往新餐飲的路上靠攏。比如將門店變綠的“Hi 烤肉”、將品牌國潮化的“金有財”、“柒酒烤肉”等，從新銳烤肉品牌們的消費(fèi)實(shí)情得知，年輕人也開始追捧烤肉品類了。

（新鮮熱點(diǎn)）江蘇烤肉餐飲團(tuán)購(2024更新成功)(今日/淺析)， 蘸料在烤肉中發(fā)揮著極其重要的作用，常見的蘸料有辣椒粉、花生粉、梅子醬、黃油、孜然、生抽、耗油、煉乳、檸檬、青檸、麻醬等，在一些異域烤肉品牌的門店中，我們還能見到泰式醬、香茅醬。2.烤肉市場規(guī)模想象空間巨大烤肉是一種強(qiáng)社交場景、強(qiáng)餐飲場景的體驗，在所有餐飲品類中，能在社交、餐飲屬性中與烤肉持平的，非火鍋莫屬了。再者，火鍋和烤肉同樣都是強(qiáng)供應(yīng)鏈的品類，一定程度上，火鍋和烤肉的供應(yīng)鏈都是通用的，這也是為什么自助餐大多會選擇火鍋和烤肉這兩個品類來開店的原因之一。

雖然烤肉品類確實(shí)還存有一定的品類問題，但問題的背后也代表了機(jī)會，結(jié)合新銳烤肉品牌們的得寵，烤肉品類的市場規(guī)模未來突破千億也是有可能的。在150萬年前，人類學(xué)會了用火，在這個人類文明的早期，烤肉作為餐飲的個品類就此誕生，在之后的幾十萬年里，人類一直靠烤肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。而到了今天，烤肉的市場容量終于到了百億的量級，這個數(shù)據(jù)足夠大么？ 在4萬億體量的餐飲業(yè)下，烤肉百億的體量才僅占整個餐飲的1.25%，這個比例實(shí)在是太低了，但從這個數(shù)據(jù)差，我們也能看出烤肉品類的未來將有巨量的增長空間。而要達(dá)到這一步，需要整個烤肉品類的從業(yè)者共同優(yōu)化品類自身的痛點(diǎn)，改良品類留存下來的難題，再發(fā)揚(yáng)烤肉品類的實(shí)際優(yōu)勢，到了那一步，烤肉品類的經(jīng)濟(jì)容量或許能達(dá)到千億。

（新鮮熱點(diǎn)）江蘇烤肉餐飲團(tuán)購(2024更新成功)(今日/淺析)， 在4萬億體量的餐飲業(yè)下，烤肉百億的體量才僅占整個餐飲的1.25%，這個比例實(shí)在是太低了，但從這個數(shù)據(jù)差，我們也能看出烤肉品類的未來將有巨量的增長空間。而要達(dá)到這一步，需要整個烤肉品類的從業(yè)者共同優(yōu)化品類自身的痛點(diǎn)，改良品類留存下來的難題，再發(fā)揚(yáng)烤肉品類的實(shí)際優(yōu)勢，到了那一步，烤肉品類的經(jīng)濟(jì)容量或許能達(dá)到千億。千億量級的烤肉品類能孵化出幾個海底撈？這個未來是可以展望的！

在4萬億體量的餐飲業(yè)下，烤肉百億的體量才僅占整個餐飲的1.25%，這個比例實(shí)在是太低了，但從這個數(shù)據(jù)差，我們也能看出烤肉品類的未來將有巨量的增長空間。而要達(dá)到這一步，需要整個烤肉品類的從業(yè)者共同優(yōu)化品類自身的痛點(diǎn)，改良品類留存下來的難題，再發(fā)揚(yáng)烤肉品類的實(shí)際優(yōu)勢，到了那一步，烤肉品類的經(jīng)濟(jì)容量或許能達(dá)到千億。千億量級的烤肉品類能孵化出幾個海底撈？這個未來是可以展望的！1. 國潮風(fēng)吹進(jìn)烤肉賽道，頭部品牌呼之欲出！| 紅餐網(wǎng)

（新鮮熱點(diǎn)）江蘇烤肉餐飲團(tuán)購(2024更新成功)(今日/淺析)， 火鍋、燒烤早前在外賣方面付出了很多心血，這也值得烤肉品類學(xué)習(xí)，結(jié)合營銷、結(jié)合外賣、零售，實(shí)現(xiàn)多維度觸達(dá)顧客，門店還愁沒客源么？比如多數(shù)烤肉門店都有自己的秘制醬料，這些都是門店入局新零售的一大方向。餐飲業(yè)已經(jīng)到了非傳統(tǒng)的階段，烤肉品類的從業(yè)者務(wù)必突破傳統(tǒng)才能真正跟上當(dāng)下的新餐飲時代。畢竟這個錢不賺，那就只能被其它品類搶占了市場。而我們從市場實(shí)情可見，烤肉品類確實(shí)有了一些新銳品牌，它們都在努力往新餐飲的路上靠攏。

3. 后浪品牌強(qiáng)勢崛起，高端烤肉尚處萌芽期紅餐品牌研究院調(diào)研了整體的烤肉數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，西南是更愛吃烤肉的地區(qū)，在全國烤肉門店數(shù)top20的烤肉城市中，成都和重慶均在前席之列。烤肉是一種休閑形式的餐飲消費(fèi)，相比北上廣的快節(jié)奏，西南顯然更愛社交，值得一提的是，廣州居然排在第位，可見烤肉在粵菜強(qiáng)勢的廣州并不受寵。