好的老炭門(mén)烤肉，老炭門(mén)，讓烤肉不僅是一種味蕾的享受，更是一種生活的態(tài)度。

用烤架烤肉的香氣不像普通燒烤那么濃烈，有一股淡淡的肉香，非常誘人！班小串的肉串全都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，手工穿串，伴著仙氣上桌！ 每人限購(gòu)2份·老班牛小排

冬天愛(ài)吃的莫過(guò)于烤肉了，肥瘦相間的花肉在炭火上烤的滋滋作響，蘸上烤肉粉和醬料，這一口下去，香到上頭，煩惱都煙消云散了！不用去網(wǎng)紅店排隊(duì)，自己在家一口平底鍋就做出媲美烤肉店的烤花肉，花肉切片腌一腌，放入平底鍋文火慢烤，酥香油潤(rùn)，讓人食欲大漲，平時(shí)不愛(ài)吃肉的都忍不住吃了一大盤(pán)，有它米飯都能多吃碗！食材 花肉1斤 | 生菜適量 調(diào)味品 5克老抽 | 30克辣椒粉 | 10克小鮮侶調(diào)味汁 20克醬油心生 鍋具 鵝媽媽晶鉆平底鍋1斤花肉切成薄片；加入5克老抽、10克辣椒粉、擠入10克小鮮侶調(diào)味汁；20克醬油心生（這套調(diào)味伴侶非常推薦，優(yōu)選鮮材的小鮮侶調(diào)味汁和選用非轉(zhuǎn)大豆的醬油，給食物增味不少）；

在這家烤肉店擼串，一可以吃到新鮮現(xiàn)切牛肉，可以解放雙手烤肉自由，可以擺脫烤肉油煙，不怕變身臭臭女孩。只要把肉串放在機(jī)器上，按下開(kāi)關(guān)，就可以和朋友聊聊天，坐等吃肉。烤架上層保溫，下層烤肉，可以任意調(diào)節(jié)烤制溫度，再也不擔(dān)心吃得慢肉會(huì)烤焦或者變涼了~用烤架烤肉的香氣不像普通燒烤那么濃烈，有一股淡淡的肉香，非常誘人！班小串的肉串全都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，手工穿串，伴著仙氣上桌！ 每人限購(gòu)2份·老班牛小排 進(jìn)店必點(diǎn)的老班牛小排，選用低脂文山黃牛肉的肋骨部位，一只文山黃牛只能出90串，每天限量點(diǎn)單。為了保證肉的原汁原味，上桌之前只刷一層薄油，不加任何調(diào)料?？炯苌系呐Ｈ?60度旋轉(zhuǎn)，烤制5分鐘左右，等它滋滋冒油就可以吃啦~如果不想吃原味的牛肉，可以選擇香辣、芝麻兩種香料調(diào)味，撒上滿(mǎn)滿(mǎn)的胡椒粉，香辣爽口。牛小排的肉質(zhì)鮮嫩，Q彈有嚼勁，肉的香味與調(diào)料的味道融合在一起，口感豐富。小貝試過(guò)了，即使不加任何佐料，也一點(diǎn)都不膻。

做烤肉常用的就是牛肉，羊肉，關(guān)于烤肉有著濃郁的香味和悠久的歷史，今天咱們用豬瘦肉做一道鮮香烤肉，這個(gè)做法更家常簡(jiǎn)單。瘦肉一塊，頂絲切成薄片，放在盆里，加入食鹽，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，料酒是為了去腥，老抽為了提一下底色。放完調(diào)料后，用手把所有的調(diào)料抓勻，快速攪拌上勁2分鐘,才能更好的把鹽和料酒吸收進(jìn)肉里面。打入一個(gè)雞蛋順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌，加雞蛋攪拌是為了口感更滑嫩，好攪拌至上勁，這個(gè)過(guò)程要持續(xù)3到5分鐘。然后抓入一把干淀粉,加干淀粉是為了粘而不碎，還是照著一個(gè)方向再次攪拌兩分鐘，這樣才能更好的鎖住豬肉的水分，加入一點(diǎn)吉士粉，加吉士粉是為了增色，增香。家庭食用，可以不放吉士粉。吉士粉一般的超市賣(mài)的都有。

下層為一銅方盤(pán)，以盛爐灰。東漢時(shí)期的燒烤比起西漢要更加講究。根據(jù)山東諸城縣東漢孫琮墓中出土的《庖廚圖》顯示，這個(gè)時(shí)候的烤肉從切肉到烤肉已經(jīng)有一套完整的流程了。魏晉南北朝時(shí)期，游牧民族涌入中原，牛羊肉不再是貴族專(zhuān)享的食物，而是走入尋常百姓家。燒烤食俗開(kāi)始普及，燒烤的制作工藝也得到了進(jìn)一步發(fā)展，在《齊民要術(shù)》中就有著相關(guān)的記載。這時(shí)的燒烤用料、式樣更加講究，調(diào)料的配方上也有著很大突破。燒烤的快速發(fā)展起始于隋唐，在那時(shí)，整個(gè)民族的昌盛帶動(dòng)了飲食文化的發(fā)展，人們也普遍有了一定的消費(fèi)基礎(chǔ)。