湖南特色自助烤肉開店，他們精選優(yōu)質鮮肉，搭配各種新鮮蔬菜和特色調料，讓顧客在品嘗美味的同時，也能感受到食材的原始魅力。

就是出品沒法保溫，要么湯是冷的，要么酥皮是冷的，總之，吃得不舒服。菜點數(shù)量適當，結構均衡自助餐是若干品種、系列菜點食品提供消費者自由選擇的就餐方式。因此，不論自助餐消費標準高或低，就餐人數(shù)多還是少，只要決定以自助餐方式經營，其菜單的制定就必須考慮菜肴、點心以及冷菜、熱菜、湯類、葷菜、蔬菜、甜品、水果等食品的結構比例和具體道數(shù)。自助餐的菜點數(shù)量、結構，應在確定自助餐風味，餐別性質的前提下進行均衡。比如小吃自助餐，小點心、小食品，經濟實惠、家常、農家的小品類出品就要多些。

正在致力者也不合自助餐，因為誘惑太大；我們可以不受約束挑自己的食物而不用顧及別人口味。自助餐英文為Buffet，原意是冷餐會，酒會。次大戰(zhàn)時，自助餐形式被廣為引進入美軍后方駐地的食堂，其內容已大大超出酒會的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。

想吃不回本，還真的有點難大串烤肉羊排羊腿，不限量吃大烤串小烤串，反正路過這兒就走不動道，大串南美風情的烤肉都是每天開餐前現(xiàn)烤，肉的油脂和香氣都被烤出來，拿著盤子接好，要多少廚師就給你切多少。

飯店自助餐廳裝修檔次、飯店星級標準，常常給消費者一定心理印象，這往往決定自助餐消費客人的層次，即客源市場。瞄準、鎖定這些客人，分析、發(fā)現(xiàn)、迎合、激發(fā)他們的需求，設計有針對性的菜單，這是至關重要的。一些專場或專題自助餐，更應該充分研究和把握消費者的主體結構，設計安排為其大多數(shù)喜愛的菜點品種。比如，一兒童節(jié)自助餐，應盡量安排造型別致的卡通圖畫、造型的蛋糕，方便取食的雜糧、趣味食品如煮玉米段、脆炸泡司、各式冰淇淋等。再如專為老干部聚會舉辦的自助餐，就應多開列一些低脂肪，易消化的菜點，如清蒸魚塊、花菇腐竹、竹蓀魚圓湯、芡實南瓜露等。

根據(jù)慣例，自助餐的用餐時間不必進行正式的限定。只要主人宣布用餐開始，大家既可動手就餐。在整個用餐期間，用餐者可以隨到隨吃，大可不必非要在主人宣布用餐開始之前到場恭候。在用自助餐時，也不像正式的宴會那樣，必須統(tǒng)一退場，不允許“半途而廢”。用餐者只要自己覺得吃好了，在與主人打過招呼之后，隨時都可以離去。通常，自助餐是無人出面正式宣告其結束的。一般來講，主辦單位假如預備以自助餐對來賓進行招待，好事先以適當?shù)姆绞綄ζ溥M行通報。同時，必須注意一視同仁，即不要安排一部分來賓用自助餐，而安排另外一部分來賓去參加正式的宴請。就餐地點選擇自助餐的就餐地點，大可不必如同宴會那般較真。