蝦苗選擇的關(guān)鍵是選用健康、無(wú)特定疫病的蝦苗，肉眼觀(guān)測(cè)大小整齊，體長(zhǎng)0.6厘米左右。蝦苗應(yīng)活潑健壯，無(wú)病弱苗和死苗，溯水能力強(qiáng)，體色透明，不發(fā)紅，肝心區(qū)黑褐色。取蝦苗試養(yǎng)1～2天，死亡率不應(yīng)大于5%。有條件者可取50尾蝦苗，送有關(guān)部門(mén)進(jìn)行病毒檢測(cè)，選用不帶白斑綜合癥病毒病之蝦苗。夏威夷購(gòu)進(jìn)的第1代SPF親蝦繁育蝦苗更為適合。

近幾年，南美的白對(duì)蝦水產(chǎn)品在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)展特別快，其原因，一是市場(chǎng)需求；二是經(jīng)濟(jì)效益驅(qū)動(dòng)。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖南美的白對(duì)蝦與養(yǎng)殖常規(guī)水產(chǎn)品比較，其效益前者高出后者2~5倍或更高。目前市場(chǎng)比較暢銷(xiāo)的南美的白對(duì)蝦養(yǎng)殖已有一定規(guī)模，為南美的白對(duì)蝦規(guī)?；B(yǎng)殖基地建設(shè)項(xiàng)目創(chuàng)造了良好的氛圍。

工廠(chǎng)化循環(huán)水養(yǎng)殖的實(shí)質(zhì)是養(yǎng)殖生產(chǎn)的工業(yè)化，生產(chǎn)過(guò)程可控，可以跨季節(jié)養(yǎng)殖，產(chǎn)品像工業(yè)品一樣可以有計(jì)劃地均衡上市。其特點(diǎn)：一是用水量少，可利用較低質(zhì)水源，對(duì)水資源要求較低；二是占地少，對(duì)土地資源的要求低；三是養(yǎng)殖密度高，單位耗水產(chǎn)量大；四是易于控制生長(zhǎng)環(huán)境，魚(yú)類(lèi)(以及其他養(yǎng)殖種類(lèi))生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)周期短；五是飼料利用率高；六是水循環(huán)使用，利用系數(shù)高；七是排放的廢水廢物少，能集中處理，對(duì)環(huán)境無(wú)壓力或很??；八是不受外界氣候的影響，可實(shí)現(xiàn)常年生產(chǎn)。