天津武清區(qū)廚師培訓(xùn) 學(xué)校，天津新東方職業(yè)學(xué)校-天津新東方烹飪分階段教學(xué)中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系（川、魯、蘇、粵、徽、湘、閩、浙），課程包含酒店流行菜、經(jīng)典名菜、宮廷菜肴、意境菜、融合創(chuàng)新菜肴等、特殊器皿菜肴（干鍋、吊鍋、地鍋等）。

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天津新東方烹飪學(xué)校熱門(mén)專業(yè)課程：大廚精英是天津新東方烹飪學(xué)校的熱門(mén)專業(yè)，主要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)精通各種流行菜制作技術(shù)，擅長(zhǎng)各種不同檔次酒宴設(shè)計(jì)和制作技術(shù)的人才。項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式是本專業(yè)的教學(xué)特色。

天津新東方烹飪學(xué)校烹飪大師西志老師：

職稱：中式烹調(diào)技師高級(jí)主講。

所授專業(yè)：金領(lǐng)大廚專業(yè)。

擅長(zhǎng)項(xiàng)目：川菜、日本料理。

1992年11月畢業(yè)于沈空87478后勤部烹飪學(xué)校；

1997年至1999年 在日本大阪做中華料理；

2010年至2013年 在沈陽(yáng)天益大酒店任行政總廚；

2015年5月 在天津新東方烹飪學(xué)校中餐部任職教師。

天津新東方烹飪學(xué)校校園環(huán)境優(yōu)美，學(xué)術(shù)氛圍濃郁。教學(xué)使用現(xiàn)代化先進(jìn)硬件設(shè)施，擁有寬敞明亮的理論教學(xué)廳、多功能實(shí)操大廳、標(biāo)準(zhǔn)化演示大廳、多媒體教室、高級(jí)模擬餐廳等教學(xué)場(chǎng)所，學(xué)校開(kāi)設(shè)的專業(yè)與餐飲發(fā)展和社會(huì)需求接軌。前沿、全面、擁有特色，是熱愛(ài)廚師事業(yè)的有志人士學(xué)廚師的理想廚師學(xué)校。

天津新東方廚師學(xué)校烹飪精英專業(yè)將企業(yè)需要的技能融入課程：
一階段：刀工基礎(chǔ)訓(xùn)練、翻鍋基礎(chǔ)訓(xùn)練、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹飪?cè)蠈W(xué)烹調(diào)技術(shù)。
二階段：冷拼制作、 冷菜（以現(xiàn)實(shí)冷菜為準(zhǔn)、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鵲等、）熱菜（以傳統(tǒng)川菜為主）。
三階段：面點(diǎn)分類和主要流派、面點(diǎn)原料基礎(chǔ)知識(shí)、面點(diǎn)制作基本操作技藝、熱菜（市場(chǎng)流行菜）、雕刻（大型整雕）。
四階段：川菜流行菜、川式新派涼菜制作、川菜創(chuàng)新菜、酒宴制作、 酒宴知識(shí)和成本核算 。

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