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促進教師綜合素質、專業(yè)化水平和創(chuàng)新能力全面提升，結合我校旅游服務專業(yè)群建設的實際，5月6-7日，綜合專業(yè)部邀請重慶旅游職業(yè)學院黃德橋老師對旅游服務與管理專業(yè)的13名專業(yè)教師進行了中餐擺臺專業(yè)技能培訓。此次培訓采取理實一體化的形式，黃老師從中餐擺臺、中餐主題宴會設計、中餐服務流程等方面進行了豐富多樣的現場教學，參培教師聽講認真，積極互動，筆記詳細，認真參與技能訓練，熟練掌握了餐具餐椅的擺放標準與規(guī)范、臺面設計、菜單設計、站姿托盤技能以及酒水服務等專業(yè)技能。參加培訓的專業(yè)教師經過兩天的培訓感到非常充實，學習收獲很大，對今后的專業(yè)技能提升培訓更加充滿期待，紛紛表示要繼續(xù)認真學習，努力提升專業(yè)技能水平，將理論與實踐相結合，不斷提高自身的專業(yè)素質。

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中餐服務技能主要指托盤、斟酒、擺臺、折花、上菜、撤換餐具。這些技藝都有一定的規(guī)則方法，每個服務員都應用心掌握，這樣工作起來才會得心應手，灑脫自如。在日常工作中托盤是傳送菜點、酒水、餐具、帳單的好助手，是服務工作中必須使用的工具。酒店使用的托盤，有方、圓兩種類型，分大、中、種規(guī)格。根據不同的物品，用不同的托盤裝運。