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因包子蒸熟時(shí)散發(fā)出一股撲鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜陽地區(qū)一帶的名優(yōu)風(fēng)味小吃。肉質(zhì)酥爛,味透香鮮,米查粉吸收油脂有特殊芳香,食而不膩。采用長江中大蝦的籽,配以多種佐料,制成膏湯,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韌性,味極鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高。合肥市包公祠所在地香花墩面環(huán)水,藕蓮叢生。古詩曾以"清溪流出荷花水,猶是龍圖不染心"的詩句來贊揚(yáng)包公的正直和無私精神,故民間有包河藕無絲(無私)之傳說。面條滑潤,鴨肉酥爛,湯汁鮮香。“琴魚茶”流傳于皖南涇縣,是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的茶中佳品,因用琴魚制作而得名。琴魚茶和蟲茶、糯米香、雪茶并稱為“大奇茶”色澤鮮艷,香、鮮、辣中并帶微臭,別有風(fēng)味,是飲茶風(fēng)味小吃。狀元飯又叫棗子飯,據(jù)傳是明朝狀元?jiǎng)⑷粼准抑谐缘牟?。古時(shí),新春之前采摘薺菜作菜點(diǎn),以示春之來臨。有詩云:“盤裝薺菜迎春餅,瓶插梅花帶雪枝”。薺菜圓子用肉作外皮,包以薺菜、香菇、玉蘭片、火腿、蝦米等多種原料,既清香又鮮美,是合肥地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
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老鼎豐川酥月餅,哈爾濱特色小吃之一,是老鼎豐糕點(diǎn)之一。老鼎豐糕點(diǎn),是哈爾濱有名的,距今己有60多年的歷史。尤以月餅為著名。老鼎豐月餅采用糖漿面團(tuán)包油起酥制成,外形似漿皮,口感似酥皮,形成了質(zhì)、形、色、味、香于一體的獨(dú)特風(fēng)格。酥軟細(xì)膩、清淡爽口、皮酥餡香、多味融合、香味獨(dú)特、久貯不干。川酥月餅被評為“月餅”、椒鹽餅被評為“中華國餅”等。
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