山東可信的科創(chuàng)生態(tài)食品推薦，互盛醫(yī)養(yǎng)堅(jiān)信，只有不斷創(chuàng)新和進(jìn)取，才能為消費(fèi)者帶來(lái)更好的產(chǎn)品和服務(wù)。
張峰說(shuō)，通過(guò)細(xì)致分析每個(gè)環(huán)節(jié)的采樣，他們發(fā)現(xiàn)“腳臭味”是鹽企為了提高產(chǎn)量、簡(jiǎn)化凈化步驟造成的，“我們把研究報(bào)告提交給工信部和涉事鹽企，提出了解決問(wèn)題的建議和方法，鹽企生產(chǎn)商據(jù)此改進(jìn)凈化工藝，終解決了‘腳臭味’問(wèn)題。“涉事食鹽不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)食用鹽不得有異味的規(guī)定，屬于不合格食品，但是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有危害人體健康的有害物質(zhì)。張峰強(qiáng)調(diào)，合格與安全既有又有區(qū)別，不合格，不一定不安全，因此遇到不合格食品時(shí)，公眾不用恐慌，要看它到底不合格在什么方面，常見(jiàn)的不合格產(chǎn)品有很多是標(biāo)簽表述不規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等。“臭腳鹽”事件真相大白后，事態(tài)很快得到平息。工信部有關(guān)司局發(fā)函對(duì)張峰團(tuán)隊(duì)發(fā)揮的作用給予高度評(píng)價(jià)，稱他們的工作“有效阻止了社會(huì)對(duì)食鹽質(zhì)量安全的擔(dān)憂和恐慌情緒的蔓延，為異味食鹽事件的妥善處理作出了重要貢獻(xiàn)”。
與一般老師中規(guī)中矩的教學(xué)方式不同，這位老師的教學(xué)方式活潑得多。他喜歡把沒(méi)有標(biāo)識(shí)的未知溶液放到實(shí)驗(yàn)室，讓學(xué)生們自行設(shè)計(jì)，通過(guò)一系列反應(yīng)和現(xiàn)象來(lái)推斷它們的成分。這種生動(dòng)的教學(xué)方式大大激發(fā)了學(xué)生們的興趣，尤其是張峰。每堂實(shí)驗(yàn)課，張峰不僅是個(gè)完成的，而且次次拿滿分。這位老師評(píng)價(jià)他“是學(xué)分析化學(xué)的好苗子”。從那時(shí)起，張峰就愛(ài)上了分析化學(xué)，后來(lái)師從大連化學(xué)物理研究所梁鑫淼研究員，從事分析工作，為從事食品安全分析工作奠定了基礎(chǔ)。
張峰表示，這兩種可能性都比較小，但一旦發(fā)生，就會(huì)產(chǎn)生很大危害，例如曾經(jīng)轟動(dòng)一時(shí)的“”事件，“因此，我們要開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)之外的、未知新型有害物的質(zhì)譜偵查技術(shù)，就像破案一樣，找出食品中的安全風(fēng)險(xiǎn)是什么、到底是怎么來(lái)的、怎樣進(jìn)行控制等。如何才能發(fā)現(xiàn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外的未知化學(xué)有害物？64億種的化學(xué)物質(zhì)雖然數(shù)量龐大，但是結(jié)構(gòu)類別是有限的，都是在主要的骨架上進(jìn)行修飾形成結(jié)構(gòu)不同的物質(zhì)。經(jīng)過(guò)艱苦努力，張峰帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)出以“質(zhì)譜裂解標(biāo)志物”為核心的偵查檢測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了食品中未知有害物發(fā)掘技術(shù)從無(wú)到有的突破。“質(zhì)譜偵查檢測(cè)技術(shù)就是按照結(jié)構(gòu)類別研究每一類物質(zhì)的質(zhì)譜行為，闡明每一類物質(zhì)的質(zhì)譜裂解規(guī)律并篩選出能夠表征這類結(jié)構(gòu)的標(biāo)志性質(zhì)譜碎片，再以這些標(biāo)志物為質(zhì)譜掃描對(duì)象，就可以從實(shí)際樣品中發(fā)現(xiàn)這一類結(jié)構(gòu)的所有物質(zhì)，通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)品或數(shù)據(jù)庫(kù)匹配，就可以判斷哪些是已知物，哪些是未知物。
張峰強(qiáng)調(diào)，鉆研之力始于趣，科研之力成于恒，做科研需戒驕戒躁，甘坐冷板凳，方能厚積薄發(fā)。同時(shí)，青年科技工作者要厚植家國(guó)情懷，將科研工作與國(guó)家和人民的需求緊密結(jié)合起來(lái)。山高人為峰，只要肯攀登。在守護(hù)食品安全的路上，張峰繼續(xù)孜孜求索、奮力奔跑。01/中國(guó)手機(jī)在印度進(jìn)退兩難 韓國(guó)星拿走更大蛋糕02/資本150億元接盤恒大人壽 海港人壽什么來(lái)頭？
張峰介紹，通過(guò)這個(gè)方法能實(shí)現(xiàn)從逐一到逐類的檢測(cè)，按照結(jié)構(gòu)先劃分大類，再?gòu)拇箢愅氯ふ倚☆?，逐漸縮小范圍，“通過(guò)這種偵查技術(shù)，非法添加物質(zhì)不管怎樣變換，即使是全新未知的、新合成的，我們一樣可以發(fā)現(xiàn)它”。在質(zhì)譜偵查檢測(cè)技術(shù)的幫助下，一些不該出現(xiàn)在食品中的物質(zhì)無(wú)處藏身，不法分子針對(duì)禁限用農(nóng)獸藥和非法添加物不斷進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾以逃避常規(guī)檢測(cè)的問(wèn)題得以有效解決，群眾的生命健康權(quán)益得到有力保障。“不合格，不一定不安全”“往鍋里放鹽的時(shí)候，手上總有一股腳臭味。