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江蘇脆皮泡芙怎么加盟(2024已更新)(今日/服務)

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-28 23:39:20]

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做之前認真看帖子,先做脆皮,再做面糊哈,脆皮一定要放冰箱冷凍,才好成型

拒絕色素,采用紅曲粉做的脆皮,自然開裂的花紋更自然,更明顯漂亮,顏值爆表啊再搭配自己喜歡的奶油,外酥里嫩的口感,說的都流口水了,小伙伴趕緊行動起來吧不粘鍋倒入牛奶,黃油,鹽,細砂糖開中火至黃油融化用刮刀翻拌至無干粉,再次開小火一邊加熱一邊翻拌至鍋底有一層薄膜狀后,關火分次加入雞蛋液,每次都有翻拌至混合均勻再加下一次

江蘇脆皮泡芙怎么加盟(2024已更新)(今日/服務), 直到面糊用刮刀舀起,呈倒角狀態(tài)即可,如果雞蛋大,可能會剩一點蛋液擠入鋪好油紙的烤盤蓋上之前準備的脆皮軟化黃油,糖粉,低粉,紅曲粉全部混合用刮刀翻拌均勻成團夾在油紙中間用搟面杖搟成均勻的片狀放冰箱冷凍送入提前預熱好的烤箱 溫度210~30分鐘左右溫度,時間僅供參考 得根據(jù)自己家烤箱的實際溫度調(diào)整一個個張的好乖啊擠入自己喜歡的奶油,外酥里嫩,好吃的停不下來

明天我妹妹要來我家玩,作為大哥,得露一手啊。脆皮制作:室溫軟化黃油,加白砂糖攪拌均勻,再加入過篩后的面粉和杏仁粉(沒有杏仁粉也可不加)鋪油紙用搟面杖搟成大概2毫米厚薄片,放冰箱冷凍至硬備用牛奶、水、砂糖和黃油放入鍋中,中火加熱,攪拌使黃油融化,有一點點沸騰后改小火,加入過篩后的面粉,不斷攪拌,幫助面粉糊化,待鍋邊起薄薄的膜時,關火離火,逐個放入室溫全蛋,繼續(xù)攪拌至順滑裝入裱花袋,用大口園嘴,擠在烤盤內(nèi),間隔稍大些

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后來做泡芙,把清水和黃油倒入奶鍋中,放電磁爐加熱,黃油融化沸騰快速的把過篩好的低粉加入,用刮刀拌勻,2個雞蛋打散,一邊少量多次加入到面團中,用手動打蛋器攪拌,記得每次加入蛋液都攪拌均勻再加入下一次全部蛋液加完攪拌后,面糊成角的飄絮狀,這樣的面糊就成功了。裱花袋放入一個裱花嘴,把面糊裝入裱花袋烤盤上鋪上油紙,把裝入面糊的裱花袋剪一個口,擠出面糊,把冷藏好的酥皮用一個小蓋子印出跟面糊大小的圓形,放在面糊上

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